把春天吃进肚子，春天的野生野菜——蕨菜，我买了一袋子，吃连两次了，还剩下一些，这次我就用爱吃的烟熏腊肉炒出来，还加了酸辣椒，炒出来香辣爽口又下饭，肉香味浓郁的很，搭配米饭一起吃，那是美味的不得了！
看看这就是湖南烟熏腊肉和四川的山蕨菜，烟熏腊肉是我在网上买的，虽然不是猪后腿，也不是猪前腿，好像是五花肉哪种，比较肥点。
蕨菜，这也是在网上买的焯水蕨菜，就是紫色的蕨菜，就是长在山坡上的那种野生蕨菜，还是比较鲜嫩的！
这是煮熟的腊肉，看着黑黑的，那是烟熏过的，闻起来香喷喷的，
看看这就是切好的腊肉，油汪汪的，带着烟熏过深红的色，就是我喜欢吃的腊瘦肉，就是少点！
这就是切好的蕨菜，焯水过的。就是不一样，看着都很嫩的，就是没那种粘乎乎的黏液！
热锅冷油，加腊肉炒出油脂，因为蕨菜比较吃油，用猪油炒出来就是香味浓郁好吃了，等把腊肉炒的干香出来，就下酸辣椒，再炒酸辣味！再把腊肉和酸辣椒拨在一边
在下蕨菜翻炒几下炒出香味，加点盐
这样蕨菜炒出来，比较入盐味，还可以不把盐味炒进腊肉了，再把蕨菜和腊肉一起炒在一起，
炒的蕨菜和腊肉香味浓郁，蕨菜吸收了腊肉的油脂和香味，炒的香味四溢，油脂溢出来的越来越多，看看就油光水亮的
炒的太干了，可以加少许的清水。再次翻炒几下，炒到水分干了
加点鸡精，再次多翻炒几下，炒到油脂出来点，就可以出锅了，吃的太可口了！
看看这锅都被炒的油汪汪的，蕨菜也是油汪汪的，腊肉也是干香浓郁，蕨菜带着酸辣椒的辣味，尤其是腊肉的，也被酸辣椒炒的带着酸辣味，吃起来不油腻了，带着浓浓的辣味，看着太开胃好吃了！味道超赞，让你欲罢不能！
看看这就是蕨菜炒腊肉，就是没有搭配红辣椒，看着颜色不亮丽，但是闻起来，就是辣味浓浓，香味浓浓，蕨菜也带着酸辣味和腊肉味，就是不一样的味道，搭配米饭吃，太好吃了！
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