网上都说猪肉价格跌到了3块8，怎么楼下菜市场的排骨还要二三十？这中间的钱到底让谁赚了？
咱们先说说价格差在哪儿。网上说的3块8，其实是生猪的出厂价，还没宰杀、没分割。把猪拉到屠宰场，放血褪毛劈瓣，这时候价格就变成了7块。再剔骨分割进到菜市场，直接涨到9块，这中间全是房租、人工、运费。
不过这不是今天的重点，重点是3块8这个价格，已经把上千万养殖户逼到了悬崖边。
以前猪价跌了，散户可以选择不养，把母猪处理掉，产能就下去了，过几年猪肉价格自然就涨回来，这就是大家常说的猪周期，涨涨跌跌四年一轮回。养殖散户只要掌握好周期，还是有的赚。
可是现在，一些企业巨头进场了，全国70%的猪都在牧原、温氏这些上市公司手里，猪周期也就不灵了。
散户亏了会自觉减产能，但这些巨头账上趴着几百亿现金，亏一年眼睛都不眨一下。他们的算盘就一个字：熬。熬到对手死光，然后垄断市场，把之前亏的一把全赚回来。
这就是价格大战，和当年网约车大战一个思路。最终结果就是，明明猪价都跌破成本了，大厂们不仅不减产，反而还拼命扩栏。去年全国生猪出栏量达到7.2亿头以上，比往年多出几千万头，远远超过了市场需求量。
更要命的是，最近饲料价格还涨了。中东局势紧张，大豆运费从1300美元飙到3800美元，豆粕成本每吨涨了好几十块，而饲料往往占养猪成本的六七成。最后结果就是，卖一斤猪肉换不来四斤饲料，养一头亏500块。
更扎心的是，咱们国人现在已经不那么爱吃猪肉了。老百姓生活水平提升以后，鱼虾蟹牛羊肉的消费份额直接上涨。上世纪80年代，猪肉占肉类消费的近九成，现在已经跌破60%。
供给创纪录，需求却往下走，这价格能不崩盘吗？
所以别被什么周期底部给忽悠了，这不是周期问题，是行业洗牌。大资本进场、散户出局、产能过剩、需求疲软，四条线拧成一股绳，把猪价死死按在了地上。
你看到的是便宜猪肉，但背后其实是大资本围猎散户的信号。等上千万养猪散户被挤出局，中小猪场彻底关门，整个猪肉市场就被几家巨头公司瓜分了。你觉得，这对咱们老百姓来说是好事还是坏事？
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