杨小红中医：糖友多吃这五瓜，血糖也能顶呱呱！最后1个很多人讨厌，却被称为“植物胰岛素”
杨小红，广州三甲医院糖尿病医师，从事中医和中西医结合内分泌、糖尿病、肾脏疾病工作近四十年。现定期在广州宏韵中医互联网医院坐诊。

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不管是确诊糖尿病多年，还是刚发现血糖偏高，想必都有一个共同的困扰——吃什么才不升糖？
今天就给大家分享5种常见又安全的瓜类，能帮着糖友们稳血糖、补营养，特别适合日常食用。
一、黄瓜黄瓜含糖量微乎其微，升糖速度极慢，富含水分与丙醇二酸，这种物质可以抑制体内糖分转化为脂肪，避免血糖波动的同时，还能预防肥胖。而且饱腹感很强，饿了随时当加餐，解馋又不升糖，日常追剧、饭前垫肚子都适配，完全没有控糖负担。
推荐吃法：凉拌黄瓜准备黄瓜1根（约200g），洗净后拍碎，去掉多余水分；加入蒜末1小勺、生抽5ml、香醋3ml、少许葱花，滴1滴香油，搅拌均匀即可。
二、冬瓜冬瓜素有“减脂降糖瓜”的说法，热量极低，几乎不含淀粉和糖分。而且其膳食纤维丰富，能延缓肠道对糖分的吸收，避免餐后血糖飙升；同时可利水祛湿、代谢多余水分，很适合血糖偏高且容易水肿、三高并存的人群。推荐吃法：冬瓜海带瘦肉汤冬瓜200g去皮切薄片，海带50g泡发洗净切条，瘦肉50g切片；锅中加500ml清水，放入姜片1片，水开后放入海带、瘦肉，煮5分钟，再加入冬瓜片，小火煮8分钟，加少许盐、白胡椒粉调味，撇去浮油即可。
三、丝瓜丝瓜口感软糯清爽，性质温和，升糖指数同样属于低档位。而且富含维生素、植物黏液与膳食纤维，能延缓碳水吸收，平缓餐后血糖，还能清热养阴。推荐吃法：丝瓜豆腐汤丝瓜1根去皮切薄片，嫩豆腐100g切小块；锅中加400ml清水，水开后放入豆腐块煮3分钟，再加入丝瓜片，煮2分钟，加少许盐、葱花调味，滴1滴香油即可。
四、西葫芦西葫芦口感清淡、肉质细嫩，含糖量、热量双低。而且其含有的果胶和膳食纤维，能延缓食物消化速度，平稳血糖上升节奏，还能增强饱腹感，减少正餐过量进食。推荐吃法：西葫芦鸡蛋饼西葫芦1根擦成丝，打入1个鸡蛋，加5g全麦粉（或杂粮粉），少许盐、葱花，搅拌均匀；平底锅放1ml橄榄油，油热后倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，切成小块即可，替代部分主食，控糖又饱腹。
五、苦瓜苦瓜，很多人因为苦味避之不及，但它却是糖友的宝藏食材，被公认的植物胰岛素。苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽类物质，成分原理近似胰岛素，能够辅助促进糖分分解利用，帮助调节血糖；同时清热降火，改善糖友常见的内热、上火问题。
推荐吃法：苦瓜炒蛋苦瓜1根去瓤切薄片，焯水30秒捞出沥干；鸡蛋1个打散，锅中放1ml橄榄油，油热后倒入蛋液炒至凝固盛出；锅中再放少许油，放入蒜末爆香，倒入苦瓜片翻炒1分钟，加入炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可。
最后提醒大家，每个人的情况都是不一样的，千万不要盲目使用别人的方法。