餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
最近出差，去了一趟深圳，中午吃饭的时候，我想着随便应付一下，刚好看到不远处有一家快餐店，我就走了进去。
在我的印象里，深圳的快餐店价格都比较实惠，尤其是称重快餐这种，完全可以自己控制分量，分量消费金额。
于是我就走了进去，发现这家店虽然到了饭点，但是顾客并不是很多，我也没想那么多，直接端着餐盘去夹菜了，没想到结账时惊呆了。
经过这次的经历之后，我才终于明白，为何如今大街上的称重快餐生意如此冷清，为何称重快餐大败退，曾经的风光一去不返，从排队到冷清，随便拿点45，打工人用脚投票。
一、太贵了：随便拿点就45块。
在大家的印象里，称重快餐是非常实惠的，一般就是10多块钱，顶天也就25块钱左右吃一顿，所以我来到这个称重快餐店里也是一样认为的。
我怕超出预算，我拿的菜肴并不多，我感觉也就是20块钱的样子，没想到直接上称时，店家说45块钱，我当场就傻眼了。
不是，就一点点蒜薹，西红柿炒蛋，一点点豆腐，几块红烧肉，一点点青菜，盘子都没有装满，居然要这么多？
店家没有理会我惊呆的目光，再次说了一遍金额，我只能乖乖付钱了，我一边吃着快餐，一边后悔自己的这个决定，45块钱啊，我去沙县可以吃到扶墙出啊。
二、没有性价比：45块吃了个寂寞
花45块钱，我吃了这顿称重快餐，说实话，我拿的菜肴都是很普通的，甚至肉都没拿多少，基本上都是素菜。
45块钱一顿快餐实在是没有性价比，我可以吃到3人餐的汉堡了，可以在兰州拉面吃到4碗牛肉汤面，可以在沙县点3份鸡腿饭，可以吃2饭猪脚饭。
不管是哪一种吃法，都比这个称重快餐更有性价比，更加物超所值，而且能够让自己吃的饱饱的，还能喝上一瓶饮料。
三、口味下降：菜品越来越敷衍。
以前的称重快餐，各家都在菜品上下功夫，基本上都是店家自己现炒菜肴，而且还会更新菜单，确保食客不会吃腻。
但是随着食品工业的发展，如今的称重快餐有过半的菜品是预制菜，比如茄子，土豆，甚至梅菜扣肉之类的菜肴，店家都不自己做，而是采用成本更低的预制半产品菜肴。
这样做虽然能够降低餐厅的人工成本，食材成本，但是菜品的口味却是越来越差，菜品形式也是越来越敷衍，很多人就不愿意去吃了。
四、外卖抢市场：更便宜、更方便。
如今的快餐市场萎缩严重，其实跟外卖有很大的关系，以前没有外卖平台，大家都只能去线下排队吃快餐。
如今各种各样的外卖平台，足不出户就可以吃到店家制作的美食，尤其是对于年轻人而言，都不愿意去店里吃了，宁愿点外卖，更便宜更方便。
而且外卖上有川菜、湘菜、粤菜、日料、韩餐、轻食……上千种选择，上万家店铺，你想吃啥，就可以点啥，称重快餐呢？翻来覆去就那十几个菜，毫无惊喜。
如今的称重快餐，早就变味了，以前现做现炒的菜肴，如今也逐渐变成了预制的，口味没有那么好吃，价格却更贵，性价比很低，逐渐被顾客抛弃了。
热门跟贴