作为嘉定的名特产蔬菜之一，嘉定白蚕豆一直以豆瓣肥大、豆皮薄白、口感香糯著称，深受本地市民喜爱。眼下，位于嘉定的上海蔬达蔬果专业合作社内，近30亩嘉定白蚕豆已经成熟，迎来集中上市。
4月20日，记者走进上海蔬达蔬果专业合作社的种植大棚，一株株蚕豆长势喜人，饱满的豆荚挂满枝头。随手剥开一个青绿色的豆荚，里面的豆子白皮、白肉、白眼分明，正是嘉定白蚕豆的典型特征。
合作社负责人常凤昌告诉记者，今年合作社共种植嘉定白蚕豆近30亩，亩产量约400公斤，目前市场售价为12元/公斤。嘉定白蚕豆刚上市就已经收到多笔订单，其中最大一笔达2000公斤。
嘉定白蚕豆早在上世纪六七十年代，就风靡上海，老城隍庙的五香豆便是选用嘉定白蚕豆制作而成。不过，随着种植业结构调整和城市化进程加快，这一老品种的种植面积大幅缩减，种性也出现了一定程度的退化。
为了恢复这一本地品种的种植面积和品质，近年来，区农技中心不仅在多个合作社推广种植嘉定白蚕豆，还在上海惠和种业有限公司专门设立了约7亩的种源基地，全力开展优良种性的恢复工作。
“我种的嘉定白蚕豆，就是区农技服务中心提供的种子。它种性更优良，是正宗的嘉定白蚕豆，吃起来香、糯、甜，本地人就认这一口。”常凤昌表示，除了口感好，种嘉定白蚕豆还有一个意想不到的好处，“嘉定白蚕豆种植后的秸秆可以用来改良土壤，为下一茬的大棚蔬菜打好土壤基础，对我们来说是一举两得。”
在区农技中心的大力推广和精心指导下，今年，全区嘉定白蚕豆的种植面积增加至150亩左右，涵盖露地、设施大棚、春化促早设施栽培以及果园套种等。接下来，区农技中心将继续强化技术指导，助力嘉定白蚕豆产业蓬勃发展。
喜欢这一口的市民朋友，不妨趁着蚕豆正嫩，买上一袋回去剥炒品尝，感受属于嘉定的春天味道。
服务信息
地址：上海蔬达蔬果专业合作社（嘉定区春雨路283号）
联系电话：13167123358
021-39846678
撰稿：彭晓妍
摄像：张晓冬
编辑：曹思宇（实习）
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