4月16日，由纳食科技、中国零售业博览会联合主办的全域电商时代零售新增长论坛在杭州成功举办。本次论坛聚焦2026食饮行业全域电商发展，围绕趋势洞察、即时零售、AI赋能、品牌实战、渠道融合五大核心方向，汇聚行业专家、平台负责人、品牌高管与渠道精英，共同拆解增长逻辑、分享实战经验、链接全域资源。
纳食科技在论坛中明确提出，当下食饮行业正处在渠道变革与消费升级的双重拐点，品牌必须跳出单一渠道思维，以全域融合、场景深耕、技术提效为核心，才能在存量竞争中打开新的增长空间，同时在即时零售为核心的渠道变革关键期，纳食长期深度聚焦渠道创新与全域增长，将招商进行到底，持续助力企业与品牌高效触达即时零售、新零售场景等创新渠道，打通全域增长最后一公里，在存量竞争中打开全新增长空间。
行业前沿分享
即时零售、趋势洞察、AI 赋能与品牌实战
01
即时刘说主理人、智麦商联即时零售研究院院长刘彬在分享中指出，即时零售就像二十年前的电商，处于初级阶段，作为除餐饮外的万物到家模式，当前市场规模达到9700多亿元。虽然目前仅占全国零售总额不足3%，但年增速超过20%，未来十年有望突破十万亿规模，成为食饮行业增长的核心引擎。行业呈现全时段响应、全场景覆盖、全域渗透三大关键特征，履约模式从早期的闪电仓逐步迭代为前店后仓与仓店一体，线下门店同时承担品牌展示与线上履约功能，有效解决闪电仓品牌认知弱的痛点，当前即时零售月活用户已经突破5亿。刘彬明确品牌入局即时零售的核心路径，要选对场景并与真实消费场景深度绑定，进而占领用户心智，通过场景卡位构建长期生态壁垒，同时提醒当前行业仍处初级阶段，高端非标品难以起量，场景适配度直接决定品牌增长上限。
蝉妈妈江浙品牌负责人、浙江传媒学院互联网直播与网红研究中心研究员陈智琴在现场发布2026食饮行业全域电商趋势报告，重点解读轻食及健康食品赛道的核心变化。轻食赛道年消耗额接近亿元，保持稳步增长态势，商品卡引流占比达到31.8%，达人号贡献37.7%的流量，品牌自播与矩阵号正在快速崛起。早餐代餐、高蛋白食品成为市场刚需，功能性主食与地域风味食材受到消费者广泛欢迎，三线城市用户占比达到26.8%，下沉市场潜力持续释放。主流消费价格带集中在10至50元区间，30元以内产品更容易实现破圈，超过300元的高价代餐复购低迷，明显脱离真实消费诉求。消费者的决策逻辑发生显著改变，更加关注配料干净、饱腹感强、使用便捷，购买前会主动对比营养成分与性价比，情绪价值和场景化体验，正在成为产品破圈的重要抓手。
玉书科技战略合伙人、玉书凌风CEO陈宏力分享了AI技术如何系统性重构零售全链路运营。AI在零售领域展现出强大的落地价值，AI客服可以提供真实情绪价值，面对消费者的质疑与情感倾诉都能自然回应，响应时间缩短至10秒内，私域用户激活率提升至30%。AI可以自动完成社群互动、朋友圈发布、商品推送、个性化推荐等工作，替代人工完成大部分重复性常规运营，基于大量用户对话数据，AI能够分析消费需求、用户画像与购买路径，为产品迭代和商业模式升级提供精准依据。陈宏力提出企业AI化的三层发展目标，分别是实现降本增效、复制销冠能力、通过数据洞察实现高复购高毛利，他同时强调企业应该把AI费用视为人力预算，而不是单纯的软件支出，人机协同才是AI落地的核心。
贝因美（杭州）新零售有限公司副总经理林榆超分享了婴童品牌的全域增长实战经验。面对新生儿数量持续下滑、传统渠道效率低、价格体系混乱的行业困境，贝因美构建了完整的全域渠道闭环。线下渠道覆盖2000多个区县，渗透1-6线城市的母婴终端门店，线上全面打通知名电商平台，触达3000万会员与线下3000多家加盟店。通过与知名品牌、头部工厂建立产品联名，经销代理合作、投资并购等方式赋能，为生态内企业注入成熟的管理、财务、法务、渠道资源，有效解决企业缺渠道、缺流量、缺资金的痛点。贝因美新零售公司致力于将品牌流量转化为留存量，再推动品牌增长，用柔性供应链与精准用户运营，实现用户长期留存与复购提升的闭环运营，助力企业在存量市场中走出可持续增长路径。
圆桌思辨
如何共建一种良性、高效的融合新生态？
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论坛圆桌环节汇聚美团牵牛花客户成功负责人李蕾、螺霸王HRVP兼电商总监陈真瑜、自由肉肉联合创始人李小涛、乐家精品汇创始人王乐、雨小姐青春食养发起人雨姐等多位嘉宾，围绕即时零售对品牌与渠道的真实影响展开深度探讨，现场碰撞出大量行业共识。
嘉宾们一致认为，判断即时零售是解药还是毒药，核心标准在于能否带来真实增量、能否稳定价格体系、能否保障三方合理利润。要实现良性发展，渠道分款是最核心的手段，通过定制化SKU实现产品与价格隔离，避免即时零售冲击线下原有价盘。平台品牌与渠道要建立三方共赢的利润分配机制，共同管控补贴行为，避免常态化低价内卷，让补贴真正用于新品推广与大促节点。
在产品布局上，流量品用于短期快速爆量获取新客，长青品负责稳定现金流与利润，品牌需要建立清晰的产品分层策略。非刚需品类想要突围，必须深度绑定真实生活场景，用场景创新创造即时需求，提升产品的不可替代性。
纳食科技联合创始人霍帅总结圆桌核心观点提出，即时零售已经成为食饮行业不可逆转的趋势。品牌与渠道不必过度担心冲突，而要主动建立规则、优化产品结构、强化场景运营。未来的零售生态一定是线上线下协同、平台品牌渠道共赢，只有守住价格底线、保障合理利润、聚焦用户价值，才能让即时零售真正成为行业增长的新动力。
纳食总结：
场景为王，AI赋能全域共生
03
本次全域电商时代零售新增长论坛，清晰勾勒出2026年食饮行业的增长蓝图。即时零售重构零售履约新基建，AI技术全面提升运营效率，场景创新决定品牌长期竞争力，渠道融合实现全域资源共生。
纳食科技在论坛最后强调，食饮行业的下一轮增长，不再来自流量红利与价格战，而是来自场景创新、技术提效与全域协同。品牌要跳出传统思维，从卖产品转向卖场景解决方案，以渠道分款稳定价盘，以场景深耕占领心智，以AI协同提升效率，抓住Z世代与下沉市场两大增量，在全域电商时代实现高质量可持续增长。
本次论坛为食饮行业搭建了高效的交流合作平台，汇聚前沿观点与实战经验，为众多品牌与渠道伙伴指明发展方向。未来纳食科技将持续聚焦食饮行业全域增长与渠道创新，深耕即时零售等新零售场景，通过推出“纳食有数”、视频招商等方式将招商进行到底，全面链接优质资源、高效触达创新渠道，以专业服务助力更多企业与品牌在零售变革中突围破局、长效增长。
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