图片来源：北京吃货小分队公众号
80、90后的北京人，不知还记不记得快三十年前，西单、王府井等商圈里，麦当劳、肯德基之外，还有一家也属于美式快餐的店——“POPEYES派派思”。
派派思的门店比“麦、肯”少，价格也比“麦、肯”高一些，吃起来似乎也不比“麦、肯”味道更好，后来就不见了……
今天，“派派思”连马甲都没换——只用本名“Popeyes”，又重返北京了！
要是对“Popeyes”不熟悉，另一家能挤进洋快餐前三的品牌大家一定见过：汉堡王（Burger King）。“Popeyes”与汉堡王、还有这几年日渐走红的连锁咖啡点“Tims天好咖啡”算是“一家人”，都在美国-加拿大餐饮管理企业RBI集团（Restaurant Brands International）旗下。
“Popeyes”北京首店4月10日在王府井东方新天地首层开业，这里是北京著名商圈的黄金地段。
图片来源：“商业那点事儿（北京商报）”公众号
北京市东城区官媒都为“Popeyes”的开业做了详细报道。据称，开业前40分钟排队号已超80号，有人凌晨跑到门前排队。堂食等餐超1小时，开业半小时小程序订单破百单，平台一度临时限流关闭。
目前，这家店主推的是两大王牌：酪乳鸡腿堡、美式松脆原味鸡，汉堡售价19.25～26.18元，主打差异化风味、保留美国南部口味。配套爆款有黄金脆鸡柳、金甲辣翅、卡真薯条等。开业活动有全场七七折优惠、抽奖送黄金等福利，一下子引爆客流与传播热度，登上社交平台热搜。
说起“Popeyes”在中国市场的发展，真可谓是跌宕起伏、一波三折，到现在已经是“三进两出”。
早在1999年，Popeyes以中文字号“派派思”同样是在北京王府井开出了中国首店，并计划两年内将北京的门店数量拓展至50家，这就是北京的80、90后们脑海中恍惚的记忆。
那时美式洋快餐已被肯德基、麦当劳两大巨头牢牢占据，尽管处在市场上升期，十足的“卖方市场”，但毕竟产品形态、商业模式太过接近，后来者如果没有显著的差异、也没有适合中国人口味的产品，很难杀出一片新天地。所以坚持到2003年，Popeyes关闭王府井旗舰店，第一次退出中国市场。
2020年，Popeyes卷土重来，在阔别17年后再次进入中国市场。这一次选择了上海，同样现在上海著名商圈的黄金地段——淮海中路开设旗舰店。按照报道，开业当日这家店创下了排队8小时的惊人纪录，一时间也登上了网络热搜，一夜间成了网红爆款。
此次进入上海的Popeyes，品牌持有人是土耳其餐饮集团TFI，彼时也是“汉堡王”品牌在中国的持有人，是这两个品牌所有人RBI集团将中国市场的特许经营权授予给了TFI。在TFI运营的两年间，双方陷入商业纠纷，Popeyes扩张迟缓，两年间仅开出不到10家门店，远未达预期。
2022年，RBI集团从TFI处回购了Popeyes特许经营权，与之分道扬镳。同年8月，RBI宣布将Popeyes中国经营权转交给笛卡尔资本、后者是Tims天好中国的大股东。Tims天好中国于2023年3月完成与Popeyes中国的业务合并，并获得其在中国大陆及澳门地区的独家特许经营权。
原TFI运营的门店在2023年4月全部关闭，可以看作是Popeyes品牌第二次撤出中国市场。
但是很快，2023年8月，Popeyes在上海重启淮海路旗舰店，可以说是第三次入华。
这一次，Tims天好中国在运营Popeyes期间发现，咖啡店与快餐店的强行拼搭产生的四不像一般的模式尴尬，顾客对“品咖啡谈事情”与果腹的炸鸡快餐的组合十分反感。
为了让Tims天好中国能更专注于咖啡核心业务，2024年7月，RBI集团改变策略，再次回购并全资持有了Popeyes中国股权，换新运营团队，搭建起中国本土化管理团队，放弃盲目扩张，全力开展品牌直营。
中国本土团队采用深耕单城、模式跑通再全国拓店策略，以上海为大本营，深耕华东市场，以陆续进入杭州、南京，已经在华东布局门店超80家。
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在这一策略引导下，Popeyes中国团队用了两年多、步步为营扩张近80家门店，跑通了盈利模型、供应链、运营标准、用户偏好，为跨城市复制奠定基础。
所有的人都看得清楚：当下中国内地西式快餐市场毋庸置疑是“红海”。不要说传统的麦当劳、肯德基、加上Popeyes的本家汉堡王，国内本土品牌华莱士、塔斯汀以极致性价比攻城略地，这个赛道早已拥挤不堪。
在这样的市场环境下，Popeyes能否走出一条不寻常的新路，从竞争激烈的市场上“掰”出一块来，备受关注。
Popeyes中国CEO李震在接受《北京商报》专访时，详细阐述了品牌在中国市场的发展战略、运作方法及未来规划。
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首先，在市场定位上，Popeyes中国不走低价内卷路线，而是聚焦25-45岁中高收入年轻人群，主打商圈、写字楼、交通枢纽等优质点位，以“慢快餐”模式打造差异化竞争力——不仅提供送餐到桌的服务，还营造舒适时尚的就餐环境，区别于传统快餐的体验。
产品方面，品牌始终坚守品质底线，鸡肉采用手工裹粉工艺，搭配专用高品质牛油，确保核心经典口味的原汁原味，同时兼顾本土化创新，以上海为试点实现每月上新、旺季每两周上新，新品经消费者盲测认可后再向全国同步，此外还推出13.9元高性价比汉堡套餐，兼顾质价比与服务体验，主打物超所值而非极致低价。
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关于门店扩张，李震明确了清晰的节奏：先深耕上海打磨运营模型，再逐步北上布局华北地区，同步拓展天津、无锡、绍兴等城市，加密长三角市场网络。
此次阔别23年后返京，就是这一拓展策略的体现。从东方新天地店开始，2026年北京地区计划10～20家直营店，重点覆盖望京、办公区、地铁、校园等核心场景。
长期来看，品牌计划实现五年500店、十年1700店的全国化布局，且始终坚持直营为主，拒绝盲目粗放开店，确保每一家门店的运营质量。
谈及行业竞争与消费趋势，李震认为，当前西式快餐行业内卷加剧，但消费需求已呈现分层态势，消费者不再单纯追求低价，更看重品质、性价比与用餐体验。
基于此，Popeyes中国将联动同集团的Tims咖啡实现双品牌协同，覆盖咖啡+炸鸡的多元餐饮场景，贴合年轻群体的社交消费需求；同时通过参与时装周、联动运动圈层、发力社交媒体营销等方式，持续强化品牌的年轻潮流心智，进一步巩固在细分市场的竞争力。
结 语
北京是全国消费枢纽、华北市场龙头，落地北京即可辐射整个北方区域。北京年轻白领、潮流消费群体庞大，也具备中端往上的消费能力。
Popeyes重返北京，可谓夺取北方市场的桥头堡，显示出争夺市场的决心。
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