近年来，永春县呈祥乡立足高山生态禀赋，从品质坚守、链条拓展、品牌传播三个维度狠下功夫，推动“雪山呈祥菜”从“深山珍品”向“功夫好菜”转型，实现产业提质、品牌增值、农户创收。
守“本真功夫”，夯实高山菜的品质基底
“雪山呈祥菜”种植基地位于呈祥乡东部，海拔在600米至1150米之间，具有典型的立体垂直气候，凭借海拔、气候、水质三大优势，多款产品获得国家绿色食品认证和品控CS认证。
（“雪山呈祥菜”种植基地航拍图）
为持续提升品质管理体系，特邀温铁军、谢华安担任长期顾问，每年常态化开展实地考察与种植指导，为基地的可持续发展注入专业力量。
在品种选择上，基地坚持优选良种，引进“台农一号”络丝瓜、“金品3号”上海青、“德高墨尔本”花瓶菜等品种，经过本地化栽培优化，具有抗逆性强、口感脆甜的特点，成为基地的核心产品之一。
“我们坚信，好味道来自好生态，让每株蔬菜在自然环境中汲取养分。”基地负责人黄明林表示。这份坚守，让每年产出的300余万斤蔬菜，始终保持脆嫩多汁、风味浓郁的品质，成为消费者信赖的“生态好菜”。
传“品牌功夫”，扩大高山菜的销售版图
走进种植基地，田间地头一派繁忙景象，“错峰种植”模式已成为当地蔬菜种植的“标配”：前茬种植上海青或生菜，后茬接续黄椒或牛心包。这种模式既错开上市高峰，也让土地“一年多收”，提升蔬菜种植的综合效益。
为破解菜农卖菜难、增收慢的痛点，近年来，呈祥乡以品牌建设为抓手，通过精准对接、精细运营，持续拓宽高山菜销售渠道，培育“家家都喜爱”农产品，获评市级“知名农产品品牌”。
（“雪山呈祥菜”种植基地冷库待配送蔬菜 吴锦明/摄）
在渠道布局上，呈祥乡与中闽百汇、厦门胖柚等30多家商超和餐饮建立长期供货合作，成功进驻荣誉酒店等高端市场平台，计划在厦门、晋江设立运营中心，深度辐射周边市场；线上成为中国移动“福小圈”客户端唯一生鲜类商品，积极对接厦门爱上鲜、叼到家等本地生活平台，探索“直播带货+产地直发”模式。
值得关注的是，呈祥乡创新推出“菜票”直供模式，消费者凭“菜票”就能线上订菜、预约配送，依托“田头直配”优势，直接减少中间流通环节，打通“田间直达餐桌”的绿色通道，全程保障蔬菜的最佳新鲜度、食材可靠度。
练“精进功夫”，拓展高山菜的产业链条
呈祥乡的“功夫”不止于种好菜、卖好菜，更在于以“精进之心”拉伸产业价值链，推动高山菜从“单一种植”向“多元融合”升级。
为推动产业规模化、规范化发展，呈祥乡通过党支部领办合作社模式，鼓励党员致富能手带头推行“土地流转+统一经营”机制，成功整合1200多亩农田资源，规模化30多个品类蔬菜，并率先采用“631”利润分配模式（农户占60%、公司占30%、合作社占10%），既充实了农户的“钱袋子”，也解决了本地村民就近就业问题，助力呈祥村入选省级“一村一品”专业村、“产业振兴”示范村。
（党支部领办合作社激发农户种植热情）
除此之外，呈祥乡持续深耕产业增值环节，推动产品提质升级、价值提升。一方面，精准对接市场需求，培育适配家庭消费、餐饮供应等不同消费场景的特色品种；另一方面，开发蔬菜礼盒、VIP订制等多元化产品，有效提升农产品附加值，推动销售从“论斤卖”向“论质卖”“论价卖”转变。
不止于种植与加工，呈祥乡立足“农业+”融合发展思路，深度结合本地丰富的旅游资源，实施云山花园提质改造、“趣云端”森林康养基地等项目，将蔬菜产业与民宿餐饮、森林康养、文化体验等业态深度绑定。匠心推出“雪山呈祥宴”，将生态种养、农户劳作、品牌培育的全过程融入宴席设计，营造沉浸式餐旅体验场景，以“一颗菜”撑起“一桌宴”，带动“一座山”发展。
“将一产种植与三产文旅深度融合，既是拓宽高山菜产业链条的关键举措，更是推动乡村全面振兴、带动群众稳步增收的有效路径。”呈祥乡党委书记蔡鋆泽说。
如今，高山菜的浓浓“生态味”，正化为群众生活实实在在的“幸福味”。从品质坚守到品牌塑造，从渠道创新到链条拓展，呈祥乡正以实打实的“组合功夫”，让“雪山呈祥菜”成为带动农民增收、驱动乡村振兴的“致富菜”。（撰稿：刘晓梅）
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