今天三月初六，记住“吃三样，做二事，忌一事”，福王财旺运道旺|三月|圆子|王财旺|糯米粉|艾草|豆沙|青团

今天农历三月初六日，民间视为寒食节的重要节点，核心是纪念春秋时期的忠臣介子推。民间传说是视为眼光娘娘（惠照明目元君）的诞辰，又称“眼光明目日”。各地有一些特色祭祀活动，如山东聊城将此日视为武当爷（开天辟地大神）的生日，会举办庙会、戏曲表演等祭拜活动；四川庙顶藏族会举行祭山节，祈求丰收与家庭兴旺；河南西平有“三月六，拜嫘祖”的传统，会举办轩辕故里拜祖大典，弘扬华夏传统文化；南京祥云寺会举办“眼光会”，祈求国泰民安、疾病痊愈。承载着古人敬畏自然、祈福纳祥、缅怀先贤的深厚情怀。今天农历三月初六日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，福王财旺运道旺！

一、吃三样

农历三月初六日正值春和景明之际，又常与寒食节重合，同时承载着各地不同的民俗寓意，传统食物多贴合时令养生需求，兼顾祈福纳祥的美好期许，南北地域略有差异。

1、吃春韭麦饼

农历三月初六这一天多地有禁火冷食的习惯，提前备好青团、凉糕、麦饼、寒食粥等食物，既缅怀先贤，也顺应春日养生需求。青团以艾草和糯米制成，可驱寒避瘟、健脾和胃，寓意团圆平安；春韭麦饼结合时令春韭，象征生机蓬勃、五谷丰登，冷食口感筋道，是北方地区的传统主食。

食材：面粉、荞麦粉、盐、韭菜、豆芽、

做法：1、用开水烫面，和成一个软软的面团。扣上盆松弛30分钟，也可以多松弛，至少松弛30分钟。2、然后把面团搓成长条，平均分成12份。把每份都整理成小圆面团。3、每两个面团放在一起，按扁，中间按个坑，坑里放些食用油，把两个面团扣在一起，压扁。擀开，擀成薄饼。4、平底锅提前开小火加热，锅里也不用放油，等锅热了就可以把饼放上去。过一会儿看到饼表面有点鼓起来，底部微微发黄就可以翻面了。5、翻面以后饼还会鼓起来，看到饼鼓起来，底部也微微发黄就可以出锅了，这个时间大概是30秒左右，这个饼很快就能熟，一张饼估计2—3分钟左右就可以做熟了。6、出锅以后趁热把饼撕开就好了。

2、吃青团

青团是南方地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料，青团色如碧玉，糯韧绵软，甜而不腻，带有艾草的清香，成为寄托人们健康平安愿望的食物。

食材：新鲜艾草嫩叶、糯米粉、红小豆、红糖、糖、水

做法：1、提前做好红豆馅，豆沙或豆粒都可以，依个人喜好。红小豆泡开，放电饭锅加3倍水慢慢煮软煮熟，加入红糖，放入锅中炒至水分蒸发，晾凉后分成8小团，想要豆沙就把豆煮好再打碎。2、艾叶嫩芽洗净，锅中烧滚水，下点盐，放入艾叶烫一下捞出，过凉水，加打成泥。3、把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成8等份，团成团待用。4、取一份放在两手之间，用手掌的力量一边转，一边压扁，中间放上一份豆馅，收严口，翻过来团成圆子。5、蒸锅水烧开后，蒸15分钟即可，刚刚整好会沾手，稍晾凉后就不粘了。

3、吃修缘蒸糕

三月初六这天，有一些地方吃修缘蒸糕，就是用糯米粉自然发酵后蒸出来的糕饼，口感细腻松软、甘甜若饴，有糯米的清新，还夹杂着蛋香，甚是好吃，吃修缘蒸糕，还有蒸蒸日上、步步高升的美好寓意。

食材：糯米粉、鲜鸡蛋、白砂糖

做法：1、鸡蛋打碎，加糖打发，这一步非常重要，打的时间不够，做出的不松，味道肯定也不如打足的，大约打发15分钟。2、蛋糖打发后，快速拌入糯米粉，一定要搅拌均匀成糊状。3、蒸锅加水，铺屉布，大火烧开。倒入屉布中蒸半小时，趁热吃最好。4、做多了，吃不完，可以放凉后，烤成蒸糕烤片。5、嘴中咀嚼的口感嘎嘣脆，浓郁的蛋香和糯香，伴随着沙沙的颗粒感，超满足。