来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
影星李亚鹏，左手公益，右手八珍糕，引人关注。
一般认为，做公益能带火八珍糕，卖八珍糕能反哺公益，相辅相成。而在我看来，在“大健康”概念上两者是有所交集的。
公益基金主题鲜明，容易理解；八珍糕是寻常小吃，怎么跟“健康”搭起界来？
应该说，坊间八珍糕分两类，一为休闲食品，一为养生食品。从本质上说，作为休闲食品的八珍糕，不可能不带一丁点药膳功能，比如冠以芡实、茯苓之名的八珍糕，而作为养生食品的八珍糕，除冠以芡实、茯苓之名外，还要更多考虑于“八珍”中注入中药元素，“良药苦口”，其吃口自然比休闲食品八珍糕稍微差点。
事实上，养生八珍糕才是各色八珍糕的“爷”。
目前我们能够找到记载八珍糕的最初文献，是明代外科名医陈实功所撰《外科正宗》。
陈实功（1555—1636），南直隶通州（今南通）人。《外科正宗·自序》称：“余少日即研精此业，内主以活人心，而外悉诸刀圭之法，历四十余年，心习方，目习症，或常或异，辄应手而愈。”又说：“集既成，付之梓，名曰《外科正宗》。既而揽镜自照，须鬓已白，历下所云治外较难于治内，庶几识余之苦心哉！”显然，他对中医药学下的功夫极深，成绩必定斐然。
我最欣赏陈实功“见病不可猜，药石之不可乱投”之说，由此推断他把八珍糕纳入医案决不会毫无道理。《外科正宗》卷之一“痈疽门·杂忌须知第十四·八仙糕”条，谈到它的主要成分为人参、山药、茯苓、芡实、莲肉、米（糯米和粳米）、白糖霜、白蜜，“将人参等五味各为细末，又将糯、粳米亦为粉，与上药末和匀，将白糖和随将粉药乘热和匀摊铺笼内，切成条糕蒸熟，火上烘干，瓷器密贮，每日清早用白汤泡用数条，或干用亦可……服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述。”
八仙糕，即八珍糕，为朱彝尊、乾隆、慈禧认可、沿袭。朱彝尊《食宪鸿秘》之八珍糕成分：山药、扁豆、苡仁、莲子、芡实、茯苓、糯米、白糖。《清宫医案》“乾隆方”之八珍糕成分：茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏米、山药、人参、白术，外加白糖。《慈禧光绪医方选议》“慈禧方”之八珍糕成分：茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏米、山药、麦芽、藕粉，外加白糖。
尽管对“八珍”的理解和选择各不相同，他们的得益却都很显著：朱彝尊活了81岁，乾隆活了89岁，慈禧活了74岁，在当时算是高寿。
我当然也吃过八珍糕，出发点则绝无“延年益寿”选项，嘴馋而已；买的八珍糕，主打“茯苓”，号称“贡品”，成分表上标明：糯米粉、大米粉、麦芽糖酵、八珍粉（茯苓、芡实、莲子、薏米、山楂、山药、白扁豆、麦芽）、瓜子仁、南瓜子仁、腰果、黑芝麻、花生碎、蔓越莓、食用植物油，可谓花样百出，然而恰恰缺了《外科正宗》提到的一个要素——人参。朱彝尊、慈禧诸方可以不在乎人参，盖因他们平时常服，咱普通老百姓恐怕未必有此实力如法炮制吧。我的八珍糕若含人参，一盒8枚共200克才卖15元，呵呵，你以为你是谁？！
原标题：《晨读 | 西坡：八珍糕》
栏目编辑：史佳林 文字编辑：王瑜明 图片来源：作者供图
来源：作者：西坡
热门跟贴