1、每天适量服用维生素C，可以减少亚硝胺的形成，避免亚硝胺导致食管癌发生。

2、吃饭时注意细嚼慢咽，在口腔中细细咀嚼，有利于把食物切割成小块，并且有利于把食物与唾液充分混合，形成光滑的食团，更顺利通过食管进入胃部，避免食管收到摩擦受损。

3、少喝少进食滚烫过热的食物。研究发现，新欢进食滚烫食物的人，会大大提高患食道癌的风险。进食过热可以使患食道癌的风险增加4倍。主要是由于太热的食物会对食道产生慢性热损伤，久而久之食道癌就有可能发生。

4、高危人群注意定期筛查，如果是年龄在40岁以上的男性，或者平时有食用酸菜、饮酒等习惯的人群，一旦出现食管癌的早期症状，应尽早定期进行相关检查，早期发现，早期诊断，早期治疗。

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