记者｜易佳颖
编辑｜高梦阳 张伟贤
视频｜肖航 实习生何烷莹、邓金楠
前有外卖涨价，后有加酱收费，肯德基真是“缺钱”了？
从4月20日开始，肯德基全国门店的糖醋酱、甜辣酱正式收费了。按照新规，只有固定搭配能免费领酱，额外要糖醋酱、甜辣酱通通要花钱买，一份1.2元。还有各类调味撒粉，也要0.9元一包。
据肯德基门店回应，此次调整的核心逻辑并非全面取消免费酱料，而是设定了明确的标配上限：一份薯条随餐附赠两包番茄酱，一份黄金鸡块附赠一盒糖醋酱或甜辣酱，超出标配部分原则上须付费购买。
4月22日，21世纪经济报道记者实地探访上海、广州、南宁多家肯德基门店，均已实行该收费新规。
“从周一开始实行。”有门店店员表示，酱料是按票出的，点一份给一个，不能额外给。
肯德基门店方面解释称，肯德基免费的“方形酱”将按照产品标配提供，原则上超出部分按规定付费购买。不过，消费者也可通过到店说明、外送订单备注等方式合理申请额外免费酱，门店会酌情提供。而肯德基小程序页面显示的“圆形酱”，一直以来都是收费产品，售价为1.2元/个。此次酱料收费举措主要是为了避免食物浪费。
而消费者对此并不买账，“薯条不加番茄酱，它就失去了灵魂。鸡块也必须蘸甜辣酱，我觉得它收这个钱是很不合理的。”一位广州消费者表示，“我支付了鸡块的价钱，酱料应该是它附带配套的。”
另一位购买了两份酱料的南宁消费者则表示，“购买的炸鸡酱风味层次比之前的糖醋酱或甜辣酱更丰富、香味和味道也更浓郁，但只有买优惠套餐，才会考虑再买一盒酱。酱料的分量也比较少，一盒酱只够给2-3块炸鸡比较充分地入味。”
据多家媒体报道，早在2024年8月，肯德基便曾推行过“限酱令”，对各类产品的搭配数量作出明确限制。而此次调整则更进一步将部分酱料从“限量免费”转为“超额付费”。
实际上，其实这已经不是肯德基第一次收紧成本了。今年年初，肯德基外卖率先涨价，平均每单涨了0.8元。一边外卖加价，一边酱料收费，背后全是更严格的成本管理。此前肯德基就曾表示，调价是应对运营成本变化的正常市场行为，旨在维持稳定健康经营。
从财报数据来看，肯德基、必胜客母公司百胜中国2025年全年总收入达118亿美元，同比增长4%；经营利润约13亿美元，同比增长11%；归属于公司股东的净利润约9.3亿美元，同比增长约2%。其中，肯德基全年总营收88.7亿美元，同比增长4%，经营利润12.85亿美元，经营利润率为14.5%，较上一年提升0.5个百分点；门店层面的餐厅利润率为17.4%，同样较上一年改善0.5个百分点。值得一提的是，肯德基外卖销售同比增长26%，约占肯德基公司餐厅收入的48%。
SFC
出品丨21财经客户端 21世纪经济报道
微信统筹｜曾静娇 见习编辑｜林芊蔚
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