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你可能会遇到一些爆炸——甚至更糟的情况。
由艾萨克·温特进行核实
医学审查由克里斯蒂·德尔·科罗，硕士，注册营养师，持证营养师
微波炉是现代科技的奇迹——食物可以在几秒钟内从冰冷变得炙热。但有一些东西绝对不应该放进微波炉。某些食物、饮料和容器如果在微波炉中加热不到一分钟，可能会燃烧、融化或爆炸。有些甚至可能会变得有毒。其中一些东西相当常见，你今天早上可能还在微波炉中加热过。仅仅因为没有发生不好的事情，并不意味着它不会发生。通过把这些食物远离微波炉来保护自己和他人，并学习如何安全地加热它们。
避免放入微波炉的食物
有几种食物不适合超快速加热。有些含有可能引起刺激的化合物，而其他的可能因为压力积聚而爆炸。以下是需要避免放入微波炉的食物。
辣椒
红辣椒、橙辣椒和绿辣椒中含有一种叫做辣椒素的化合物，这种物质赋予它们辣味。当辣椒被加热时，尤其是超辣品种，辣椒素会蒸发到微波炉的封闭空气中。打开微波炉门会让你吸入可能刺激和灼伤肺、喉咙、眼睛和鼻子的烟雾。
加热方法：将辣椒烤、炒或烧烤，而不是放入微波炉。
水煮蛋
你厌倦了冷鸡蛋作为午餐小吃，于是把一个放进微波炉加热15秒。一切看起来都很好，直到你切开鸡蛋，它却爆炸了——洒得到处都是，包括你的办公室、电脑和你。
无论是带壳还是剥壳，硬煮鸡蛋 在微波炉中加热时会释放蒸汽。蒸汽无法从蛋白中逃出，导致压力增加。当你切开（或者更糟，咬下）鸡蛋时，这时可能会发生爆炸，烫伤你。
加热方法： 在微波炉加热之前，将煮鸡蛋切成四份。如果你有几分钟，可以把它放进一杯热水中，静置3到5分钟。
剩余的土豆
别担心，你仍然可以在微波炉中快速加热土豆。但如果你决定稍后重新加热它们，请采取措施以防止它们变得危险：总是尽快将未食用的熟土豆放入冰箱。
土豆常常携带肉毒杆菌，即肉毒中毒细菌。如果熟土豆没有立即放入冰箱，细菌孢子就会繁殖。微波加热土豆也无法杀死细菌，所以第二天的土豆可能会让你肚子不舒服。
加热方法： 在烤箱中重新加热，但不要将土豆放在铝箔包裹中烘烤。研究表明，锡会吸湿，在温暖潮湿的环境中加速孢子的生长。为了让土豆皮更酥脆，也为了你的肚子，最好不要用铝箔包裹土豆烘烤。
葡萄
不要在燕麦粥上放一把葡萄，然后把整个碗放进微波炉。葡萄过热后，甜美的果肉迅速变成熔融的状态。它们可能会在微波炉中爆炸，或者在你搅拌时，甚至在你咬一口时，热果肉可能会飞溅出来。
加热方法：如果你想加热葡萄，可以考虑在烤箱中烤几分钟。它们在中高火的平底锅中也能迅速加热。
加工肉类
培根、热狗、午餐肉和香肠应该在炉子上或烤箱中烹饪，而不是在微波炉中加热。加热这些加工肉类会产生胆固醇氧化产物（COPs）。COPs与冠心病有关。研究表明，COPs可能还与炎症、动脉斑块积聚等健康问题有关。
加热方法：一项研究发现，烧烤也增加了肉类中的COPs含量，因此在烤箱中烘烤或翻炒可能是最安全的选择。
番茄酱
在微波炉中加热番茄酱，通常会导致飞溅。酱汁产生的热量和蒸汽很难通过浓稠的酱汁或食材的块状物逃逸。蒸汽积聚到一定程度时会爆发出来，甚至会溅到微波炉的墙壁上。有时，搅拌时酱汁甚至会爆炸，可能会导致烧伤，还会弄脏衣服。
加热方法：在小锅中加热任何调料。这将允许均匀加热，并且您可以轻松搅拌以防止蒸汽积聚。
避免放入微波炉的饮料
大多数液体在微波炉中加热都没问题，只要您不让它们过热（这可能会很危险）。以下是一些您需要特别小心的液体——或者完全避免使用微波炉。
水杯
在微波炉中加热水比等水壶烧开快多了，但节省的时间可能会让您付出惨痛的代价。在微波炉中单独加热的水可能会迅速变得超热。虽然您可能看不到气泡，但当您放入茶包、勺子，或者只是轻轻移动水时，气泡就会迅速出现。在极少数情况下，它甚至可能会爆炸。
加热方法：让水壶来帮您加热。如果您没有现成的炉灶，可以考虑使用电热水壶。
婴儿配方奶或母乳
微波加热任何液体可能会因为加热不均而产生热斑。这对婴儿尤其危险，因为他们可能会因热牛奶而烫伤嘴巴，即使瓶子摸起来是温暖的。此外，一些研究表明，微波加热婴儿配方奶或母乳可能会破坏一些重要的营养成分。
如何加热： 可以使用瓶子加热器，或者把瓶子放在温水中，这样加热更均匀、更安全。
哪些容器不适合放入微波炉
有些容器含有化学物质，微波加热时可能渗入食物；而含金属的容器则可能产生火花，引发火灾。请始终将食物放在微波炉安全的玻璃盘或容器里。用纸巾盖好，然后正常加热。
泡沫塑料
食品安全泡沫是一种塑料，受热时可能会释放有害化学物质，污染食物和空气。泡沫在微波加热时不稳定，可能会熔化或变形。
带金属手柄的外卖容器
带金属手柄的外卖容器可能会产生火花，引发火灾。重要提醒：绝不要把任何金属放进微波炉。即使是边缘有金色镀层的老式餐具，也可能会产生火花，引发火灾。
塑料容器
有些塑料在加热时比其他塑料更安全。作为经验法则，加热前请仔细检查任何塑料容器，确保上面标有‘微波安全’。理论上，这个标签告诉你加热时是否会有化学物质释放。如果不确定，最好换成微波安全的玻璃容器。
为什么绝对不要让微波炉空转
千万不要启动空的微波炉。没有食物或容器吸收微波，微波会反弹回磁控管。这可能会损坏机器，甚至引发火灾。记得在按下启动前，检查一下是否放了食物。
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