今天三月初七日，记住“吃三样，做二事，忌一事”，安康幸福快乐|汤圆|艾草|荠菜|青团|面条|馄饨|香椿

今天是农历三月初七日，民间传说是道教八仙之一何仙姑的诞辰，民间又称“仙姑诞”，也是民间传统的祭祀祖先之日，还是民间传统的祭祀祖先之日。既有农耕文明留下的时序智慧，也有各地特色民俗与禁忌，习俗核心围绕祈福纳吉、顺应天时、敬畏自然展开，不同地域虽有差异，但始终承载着古人对美好生活的向往。今天农历三月初七日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，安康幸福快乐！

一、吃三样

农历三月初七的饮食习俗主打“应季而食、养生纳福”，各地虽有差异，但均围绕暮春时令食材，既贴合养生需求，又蕴含吉祥寓意。

1、吃春鲜

农历三月初七日多食用春笋、香椿、荠菜等时令野菜，顺应暮春节气，滋养身体、吸纳春日生机，为一年的健康打下基础。如春笋烧肉寓意家业兴旺、节节高升，荠菜馄饨谐音“聚财”、形似元宝，香椿炒鸡蛋寓意生机勃发，都是民间常见的应季美食。

食材：猪肉200克、荠菜200克、鸡蛋1个、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、紫菜、鸡蛋皮、葱。

做法：1、猪肉剁成肉馅，荠菜清洗干净，然后下锅烫一下，烫软了捞出，然后过一下冷水，再挤干水分，切碎。2、荠菜和肉馅混合，加1调料勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖和适量料酒搅拌均匀。3、准备馄饨皮，放入适量馅料，然后包成馄饨就可以了。4、锅中烧水，放入馄饨煮熟，烧开转小火慢煮，保持微微沸腾，直到馄饨浮起来，再煮1分钟就可以了。5、碗里加紫菜、鸡蛋皮和葱花，再加点猪油和生抽，然后放入馄饨，倒入汤汁就可以了。6、为了保留荠菜的鲜味，饺子馅不要加其他的香料，比如五香粉、十三香等，一定不要加。

2、吃吉食

农历三月初七日有吃面条、汤圆的习俗，面条寓意长寿安康，汤圆寓意团圆美满；还有地方会煮“七宝粥”，选用红豆、黑米、花生、桂圆等七种当季食材，象征“七星高照，福禄俱全”，养胃又吉祥。长寿面取“长”的谐音，寓意福寿绵长、健康顺遂，承载着对安康的期许。

食材：面粉、胡萝卜、鲜虾、西兰花、排骨、鸡蛋、番茄沙司、盐、枸杞、玉米淀粉

做法：1、鲜虾去掉虾腺，洗净后用料酒腌制。2、排骨洗净后冷水下锅，水开后撇去浮沫。3、玉米切好下锅，姜拍扁一起放入，大火烧开后小火炖煮40分钟。4、竹荪用淡盐水泡发15分钟后，洗净剪段，掰5小朵西兰花洗净，剩余20分钟关火时，放入竹荪一起炖煮，还剩10分钟时倒入鲜虾炖煮，关火前西兰花下锅烫熟，撇去浮沫，加适量盐调味后出锅。5、选取一根胖胖的胡萝卜，选最粗的部分切四个圆片，刻出生日快乐或长长久久。6、面粉加适量盐，可以让面条更劲道，揉好面团之后，静置30分钟醒面。7、鸡蛋一个打散，加少许盐、玉米淀粉搅打均匀，平底锅不放油，倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟。8、选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上，抠出一个圆，裱花袋装入适量番茄沙司，在鸡蛋饼上面挤出一个寿字。8、面团醒好之后，用擀面杖擀成一个薄薄的面片，用手搓出一根长长的面条。9、锅里加入水，烧开后下入面条，煮面时可以放少许盐，面条更劲道。10、面条熟后捞起过凉水，面条装到一个比较大的汤碗里，浇上鲜虾排骨竹荪汤汤底，码上寿字蛋饼，长长久久胡萝卜，汤里的鲜虾、西兰花，撒上枸杞装饰，是不是很有寓意！

3、吃艾团

艾草青团是农历三月初七日不少地区的特色美食，艾草驱邪避秽，青团圆润象征团圆美满，做法简单且贴合暮春祛湿养生的需求；茯苓糕则以茯苓粉、粘米粉等制成，寓意健康长寿，适合春季祛湿健脾。青团是用艾草或鼠曲草（清明草）榨汁与糯米粉混合，包入豆沙、咸蛋黄肉松等馅料蒸制而成，色泽青绿，口感软糯清香，既是祭品，也是时令点心。

材料：糯米粉、澄面、新鲜艾草、猪油、豆沙、水

做法：清明前的艾草最嫩，颜色也非常翠绿，将艾叶焯过水，用破壁机打碎，加入粉料中混合揉均匀，冷水上锅，上火蒸十五分钟，通过自己的口感调味，准备一些适合自己口感的馅料，包入自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯，笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂芝麻油，增添色泽。

二、做二事

1、祈福祈雨，护佑顺遂

农历三月初七是八仙之一何仙姑的诞辰，民间又称“仙姑诞”。何仙姑被视为慈悲善良、护佑百姓的仙人，掌管行云布雨、祛病消灾，尤其护佑农耕顺利、风调雨顺。这一天，可在家中摆上素食、鲜果、清茶，诚心祭拜，祈求何仙姑保佑天降甘霖、庄稼丰收，家人平安健康、无病无灾。同时，也可借着这份祈福之意，默念心愿，寄托对全年顺遂的期盼，既是对传统民俗的传承，也是对美好生活的向往。

2、食尝春鲜，滋养身心

农历三月初七日暮春时节，春笋、香椿、荠菜等时令春蔬正值鲜嫩，农历三月初七吃春鲜，既是顺应节气的养生之道，也有吉祥寓意。古人认为，此时食用时令食材，能吸纳春日生机，滋养身体，为一年的健康打下基础。可做一碗素面搭配春蔬，寓意祈福延寿、安康顺遂；也可煮荠菜豆腐羹、香椿炒鸡蛋，既能尝鲜，又能健脾祛湿，贴合暮春养生需求，在烟火气中感受时节的馈赠。

三、忌一事：忌婚嫁订婚

农历三月初七是民间传统的“三娘煞日”，而三娘煞是婚嫁中的大忌之日。传说古代有位三娘，因姻缘受挫心生怨念，专在三娘煞日扰乱人间婚嫁，导致夫妻不和、婚姻波折，因此老辈人常说“初七不嫁娶，嫁娶泪汪汪”。这一忌讳并非迷信，古代交通不便，初七办喜事易导致亲友赶路仓促、仪式出岔子，如今虽时代变迁，但人们仍习惯避开这一天举办婚礼、订婚约、送嫁迎娶，图个省心顺当，祈求婚姻美满、家庭和睦，避免不必要的波折。