我做了 Ina Garten 最喜欢的工作日晚餐，只需 15 分钟即可完成

Ina Garten 一直致力于让厨房变得简单。

所以，在漫长忙碌的工作日后，我总是喜欢找一些快速的 Barefoot Contessa 食谱。

Garten 说这道照烧三文鱼和西兰花苗晚餐“既快又美味”，她说想每天都做。

当然，我得试试。

通过尝试 Ina Garten 的简单食谱，包括她的照烧三文鱼和西兰花苗，我在厨房中获得了信心。

在疫情期间，Garten 在 Instagram 上分享的第一道菜之一就是她的照烧三文鱼和西兰花苗，她称之为“快速的一碗晚餐”。

当我决定通过像“Barefoot Contessa”一样生活一天来启动我的烹饪之旅时，Garten 的照烧三文鱼和西兰花苗食谱是我决定制作的菜肴之一。这道菜看起来简单又万无一失，而且绝对美味。

要开始制作Garten的菜肴，我首先需要为三文鱼照烧酱制作酱汁。

制作三文鱼照烧酱，需要准备：

  • 3汤匙橄榄油
  • 3汤匙酱油（Garten建议使用普通酱油，而不是低钠酱油）
  • 1 ½汤匙纯枫糖浆
  • 2茶匙烤香油
  • 1汤匙切碎的新鲜姜
  • 1汤匙切碎的大蒜（3瓣）
  • ¼茶匙红辣椒碎

虽然材料看起来很多，但准备酱汁花了我不到30秒。

我将橄榄油、酱油、枫糖浆、香油、姜、大蒜和红辣椒碎放入小锅中，用中火将所有材料煮沸。

然后，我降低火力，让酱汁煮两分钟，然后将其放在一旁。就这样，酱汁完成了。

在烤箱预热到华氏400度时，该准备三文鱼片了。

如果你是为四个人做这个菜，你需要四片去皮的三文鱼片（总重约2到2.5磅）。

Garten建议将鱼放在一个“刚好能放下它们，并在鱼片之间留出一点空隙”的烤盘中。

根据她的食谱，我将三文鱼片的圆形面朝上排列，并撒上一茶匙盐和半茶匙现磨的黑胡椒。

然后，我将照烧酱均匀地舀在鱼片上，接着将它们放入烤箱的上层，温度设定为华氏400度。Garten建议，如果你喜欢三文鱼偏生一些，可以烘烤12到13分钟，或者根据鱼片的厚度，烘烤13到14分钟以达到中等熟度。

在三文鱼烹饪的时候，我开始准备西兰花苗。

如果你是为四个人做这个，Garten建议使用1 ½磅的西兰花苗（去掉茎的下部三分之一）。

我将西兰花苗铺在烤盘上，淋上足够的橄榄油，并用盐和现磨的黑胡椒调味。接着，我用手将西兰花苗翻匀，以确保它们均匀涂抹，然后将它们在烤盘上铺成一层。

在三文鱼快烤好的十分钟前，我把西兰花苗放在烤箱的下层。

三文鱼从烤箱里出来时看起来很好看。

鲜亮的橙色鱼片变成了淡粉色，我感觉这条鱼一定会非常松软。

当我把三文鱼和西兰花装盘时，我对自己在短短15分钟内做出的成就感到很满意。

这道菜看起来既明亮又健康，充满活力。虽然我跳过了加尔滕推荐的搭配这道食谱的巴斯马蒂米饭，但这也是一个简单的额外步骤。

她建议在一个中等大小的锅中，将2 ½杯水与1 ½杯白色长粒巴斯马蒂米、1汤匙无盐黄油和2茶匙盐混合。

把水用中火煮沸，然后调小火，盖上锅盖。让米饭煮10分钟，然后关火，盖上锅盖静置3-5分钟，直到米饭刚好熟。然后，上菜前用叉子把米饭松散。

三文鱼和西兰花的味道和外观一样好。

我的三文鱼肉质松软鲜嫩，我特别喜欢这款照烧酱。它给鱼肉增添了美味而微妙的酸味，却没有掩盖鱼肉的鲜美。我的唯一抱怨是我想要更多的酱汁！

三文鱼轻盈蓬松的口感与西兰花的搭配非常好，西兰花的烤制效果也很出色。蔬菜外脆内嫩，为这道菜增添了令人满意的口感。

加滕的三文鱼照烧和西兰花如此简单美味，难怪它成了她工作日晚餐的常备菜——现在它也成为了我的首选之一。