听说贾国龙又搞新动作，新开了家店。这新店叫“天边砂锅焖面”，主打的是内蒙古巴盟那一带的风味。
他的这个新品牌“天边砂锅焖面”在上海可真是大张旗鼓，一下子就开了三家分店，分别在静安区、嘉定区还有浦东新区。而且有意思的是，这三家店都是在原来西贝莜面村的老地方改的，连店里干活的服务员都是之前那批熟悉的面孔。这行事风格，太符合贾国龙一贯的作风了，就是那种要么不干，要干就搞出大动静的派头。
自从西贝出了那档子风波之后，贾国龙就一直处于舆论的焦点位置，这次新开的焖面店自然也没能逃过质疑。有些店铺的评分低得可怜，只有3.8分，看到这种情况，网友们都纷纷摇头，觉得“贾总这次怕是悬了”。
为啥大家都不看好贾国龙这次重新创业呢？我琢磨了一下，大概有下面这三个关键因素，每一个都戳到了要害。
第一个，“亲民价”根本不亲民。这可是贾国龙的老毛病了，从之前的“贾国龙中国堡”到“小锅牛肉”，再到现在的焖面，一直都改不了。就说这焖面吧，一碗羊肉辣皮子焖面卖43元，豆角排骨焖面也是43元，最便宜的砂锅甘蓝土豆焖面都要36元。大众点评上显示，人均消费得61元呢。
你再看看市面上其他的焖面品牌，笼王焖面人均才16元，冰城外婆人均24元，就算是客单价最高的乡村居，也不过47元。
问题就出在这儿了。在顾客心里，焖面就是快餐，是工作餐，就是花二三十块钱能吃饱的那种。可贾国龙却非要把它做成有格调的餐饮，那大砂锅大得跟洗脸盆似的，装修还搞工业风，晚上还安排乐队演出。成本这么高，价格自然就降不下来。
有消费者直接就说：“吃饭的钱都花在环境上了。”还有一位说话更不客气：“吃个便餐，还说什么性价比。”这话听着像是在夸，仔细一品，其实是在骂，意思就是除了环境，其他方面也就那样。
贾国龙原本理想中的定位是人均三十多元的工作餐，可实际消费远远超出了这个标准。顾客对焖面的认知和品牌的定价完全对不上，这生意哪能长久做下去呢？
第二个，透支信任。大家肯定都还记得几个月前罗永浩炮轰“预制菜”那事儿吧？当时西贝陷入了巨大的信任危机，贾国龙消失了100天，大家都以为他是在闭门思过呢。结果呢，他带着“现炒现做”的焖面店回来了，还搞了个明厨亮灶，说是整个过程都透明。
可在网友看来，这更像是一场“作秀”。透明是透明了，可那高得离谱的溢价还是摆在那儿啊！更让人觉得无语的是一些细节，在这个人均五六十的面馆里，居然还要强制收5块钱的茶位费！茶水还得顾客自己动手去倒，餐巾纸不够了还得自己去要。
这种“既要马儿跑得快，又不想给马儿吃草，还要收草料钱”的做法，让消费者心里特别不舒服。网友们觉得，贾国龙根本就没好好反思，他只是换了个招牌，把西贝那套“高溢价、重装修、轻服务”的做法原封不动地搬到了这家面馆里。他骨子里那种傲慢，让他始终没办法真正站在普通打工人的角度去考虑问题。
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