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一个城市如果没有自己的菜系，就像一个人丢了自己的灵魂。
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咱们郑州，国家级中心城市，火车拉来了繁华，但也在很长一段时间里，把味觉搞“杂”了。在郑州生活了30年，你要问我啥是“郑州味”，以前我还真得挠挠头。
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很多老饕们觉得，去成都能吃辣，去顺德能吃鲜，在郑州能吃啥？难道就只有一碗胡辣汤和烩面？
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今天在老郑州，我找到了答案！所谓的“郑州菜”，根在黄河，味在市井。
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比如煎烧黄河大鲤鱼、老郑州酥皮烤鸭、老郑州稻香肉、老郑州一把手、老郑州烩面、老郑州蒸饺、家传豆腐、小米瓦罐炖土鸡、西辣羊肉、新密卷煎、荥阳垛子牛肉、干炸黄河小虾、荆芥肉丝带底等。
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郑州菜，是煎烧出来的黄河鲤鱼，是焖出来的熬炒鸡，是那一口鲜辣入魂的西辣羊肉。咱们不仅有菜，而且有文化！它既有豫菜“五味调和”的底子，又有郑州人“兼容并蓄”的性子。
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到老郑州，吃郑州菜！吃郑州菜，到老郑州！省市餐协领导及行业大咖齐聚老郑州，为郑州菜打Call!
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老郑州郑州菜，让郑州人吃出情怀，让在外打拼的朋友们回到郑州，吃到这一口熟悉的味道，就能感受到家的温暖！
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城市在更新，味道不能丢！未来，我希望更多的郑州餐饮人加入进来，不要盲目跟风外地的辣、外地的麻，也能像老郑州郑州菜一样把咱们自家门口的这口郑州菜做精、做细，让郑州味道越来越香！
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