总有朋友会问我，外地的朋友来杭州，怎么招待呢？其实答案特别简单，如果要看西湖，坐摇橹船是第一选择。即便是本地人，也好喜欢西湖的摇橹船，恨不得每个季节都坐一回。
金沙岗线，乌龟潭线，风景都绝佳。
昨天刚和朋友去坐，感慨茅家埠的花开得太好了，从二月兰到樱花，一路与水流相伴。湖里的水鸟已经被熏陶得不怕人了，船夫说下个月来，应该就能看到它们的小宝宝。
如果还能多一天，那就去爬吴山和六和塔。在吴山的江湖汇观亭看日落，在六和塔的窗景中感受绿意和江流。
那么下一个问题，是吃什么？如果是高端的菜品，那这两年风头很大的米其林二星餐厅【如院】可以去吃一回。
如果想要吃烟火气和杭帮菜特色小炒，那我就选择这家。
别饮居
地址：上城区湖滨街道邮电路46-1号
人均82
别饮居是一家老店，在船上和朋友聊起时，连船夫都知道。说这家店比杭州外婆家成立的时间都早。
从1993年到今天，足足开了33年。
虽然是杭帮菜老店，但似乎也没有那种特别陈旧的气息。它的店面不大，老板的收银台上摆着咖啡豆，对面的墙上则放了一些咖啡杯（猜测是二代接手后老板自己喜欢）。
等位的时候，看到了这张有史以来看过最复杂的菜单。
在点菜时，每道菜都有辣度的选择，并且对于杭帮菜的很多大家关心的菜品做了备注（口感和误区）：比如莼菜汤里，写了莼菜味道特殊，不适合所有人。
酱鸭菜泡饭，难免会有一点鸭味。如果要吃响油鳝丝拌饭，价格是2份单点菜的分量，适合4个人吃等。
总之特别“啰嗦”，也挺可爱的。
反面的这部分，写着堂食满200会赠送手冲咖啡，但不能指定豆子，只有热的一壶，无冰块，奶，糖等花样，看完和咖啡搭子就大喜。
其实杭帮菜的这些菜品我太熟悉了，吃得也很多。但慢慢发现好吃，有锅气的杭帮菜爆炒后自然会油，油了就会影响体验。
所以我觉得，搭配咖啡和酸萝卜是很好的加分项。如果能喝点洛神花酒也可以，别饮居就特别符合年轻人的需求。
我们从12点半开始等，差不多等了20分钟左右。大家也一定要记得要吃最好是在工作日12点半前来，因为1点后基本就不接客，2点会店休。
店铺的推荐菜里，最受欢迎的是虾皮小尖椒炒臭豆腐，糖醋里脊之类的，我们两个人点了一些家里不太做的：生炒牛肉、响油鳝丝、茶树菇酱肉炒四季豆、豆腐干冬笋炒肉丝和一个比较解腻的豆皮毛毛菜。
最重要的，是点一份酸萝卜。
他家菜价格还蛮友好的，虽然在市中心，但蔬菜15元左右的价格，荤菜30多，一些相对高端复杂的食材可能80，90，像鳝丝这种。
而且分量是真的大，我们点的感觉够四个人吃。
先来的是咖啡，没想到是无限福气秘鲁瑰夏的精品豆子，手冲的味道意外还不错。花香明显，虽不能说多专业，但餐前喝挺舒服的。
先来的是生炒牛肉，搭配的辅料是小杭椒和茶树菇。因为是猛火爆炒，牛肉很嫩，菜也很香。小杭椒和小米辣都很提鲜度，第一口吃着，就觉得还蛮过瘾。
后面是茶树菇酱肉炒四季豆，酱货是它们菜单的一个大类，自己做的酱肉香度就很高，跟茶树菇和四季豆就很搭。整体就比较油润，洋葱爆炒也很香。
但酱肉的咸度会稍微高一点，需要酸萝卜解腻，或者来点米饭。
豆腐干冬笋炒肉丝，很经典的味道，像是拌川的一个浇头，汤汁很浓郁。吃不完的时候，我们第一个想要打包的就是这个，可以回家拌面吃。
毛毛菜豆皮，15元一份，也很大一盘。蔬菜一定是要点的，不然这些杭帮菜小炒就很难吃着舒服。这个季节毛毛菜还是比较嫩的，青菜就过了最好的时间。
响油鳝丝，我挺喜欢这道的。鳝丝做得非常油润，葱姜蒜也给足了，上桌后自己拌开就香气十足，胡椒味是一定要有的。它的口感不会太咸，反而是那种甜咸口，带点点甜，不会太重胡椒。
如果带外地朋友来，店里的东坡肉、西湖醋鱼、梅菜扣肉都可以尝试，做得也很扎实，比较能代表杭帮菜的味道。
整体吃下来我觉得味道不错。杭帮菜一些炒菜整体会有点偏油，所以用咖啡、酒或者酸萝卜做一些均衡就刚好。
也可以吃点酒酿小圆子之类的，切记不要点一桌肉，要留有回味余地。
今天的推荐就到这里，别饮居也在杭州非常市中心的位置，旁边就是湖滨银泰，邮电路上既有大爷们爱排队的吴山烤禽，也有年轻人喜欢的咖啡馆，这条路闹中取静，来吃饭真是不错的选择。
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