“人民供我上大学，我上大学为人民。”这句话，张录德说了大半辈子，也践行了大半辈子。
这位陕西省农业农村厅原副厅级干部，退休后舍弃安逸晚年，扎根田间地头十余载，培育出国内首个高抗性淀粉小麦品种“糖寿麦1号”，填补了国内相关领域的空白。
一份牵挂，点燃育种初心
张录德的育种初心，源于家族的糖尿病牵挂。看着亲友们被病痛折磨、饮食受限，他深感揪心。2006年同学聚会上，同学们谈及慢性病高发的现状，提出培育高抗性淀粉作物是有效解决路径，这让“抗性淀粉”首次触动了他。
▲张录德在麦田查看小麦长势。
他萌生了培育可预防慢性病粮食作物的想法。得知澳大利亚有高膳食纤维大麦可平稳血糖后，英文薄弱的他凭着韧劲，翻译上百篇外文论文，反复沟通引进技术却无果。“别人能做到的，我们中国人也能做到！”这份斗志让他坚定了自主研发的决心。2009年，尚未退休的他利用业余时间涉足育种，退休后更是全身心投入，成为“体制外育种者”。
“三无”困境，夫妻携手破局
育种之路布满荆棘，张录德面临无场地、无资金、无人员的“三无”窘境，只能依靠退休金和执着的心。育种起点就在家中，麦子堆满客厅阳台，选种时他蹲在满地麦穗中一粒一粒筛选，浑身沾满灰尘。
▲张录德在实验室做化验
爱干净的妻子毛秦莺起初抱怨丈夫“瞎折腾”，但看着他顶烈日、冒寒风坚守试验，同样学农的她渐渐由心疼转为支持。2009年，张录德利用弟弟制砖厂旁的闲散土地试验，后在西安郊区租赁场地推进科研，2013年取得突破性进展。
没有检测设备，他自制工具或求助同学；没有团队，全家齐上阵；退休金几乎全部投入科研。他还摸索出低成本早代鉴定技术，仅用现代技术1%的成本就实现同等效果。乡亲们种地遇难题都找他咨询，他有求必应，小院成了“科技小院”，累计指导农户200多人次。
十年坚守，沃野结出硕果
2017年，张录德带着选育品种申请植物新品种权，因国内无相关标准、品种存在晚熟缺点，申请一度受阻。他数次奔赴北京，反复向专家阐述品种缓解二型糖尿病的独特价值。
2021年12月，“糖寿麦1号”获植物新品种权，实现国内该领域“零的突破”。经权威检测，该品种为非转基因，抗性淀粉含量11.1%，是普通小麦的10倍以上；临床试验表明，其可改善糖尿病患者糖脂代谢，保护肝脏，价值得到充分印证。
不停步的育种人，未完成的产业梦
“糖寿麦1号”成功后，张录德并未止步。他针对品种产量低、口感欠佳的问题，培育出“糖寿麦2号103-4品系”“糖寿麦3号237-1品系”等，多个品系已申请新品种权。“育种就是追求完美的过程，今年觉得好，明年还想让它更好。”
▲小麦丰收
如今年近七旬的他，最牵挂的是让“糖寿麦”走上百姓餐桌。他先后与20多家企业洽谈合作，花费近10万元制定产业化计划书，却因市场前景不明朗未能落地。
即便如此，他仍未放弃：“希望项目在陕西落地，不让家乡好品种外流。”如今他依旧奔波在田间地头和推广路上，“只要身体允许，我就一直做下去”。他的梦想很简单：让“糖寿麦”惠及更多糖尿病患者，为乡村振兴注入科技动能。
编辑｜李紫来审核｜赵允
来源｜陕西网、农业科技报作者｜袁晨、党菲
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