在很多人的刻板印象里，“鲜活”似乎成了海鲜品质的唯一代名词。似乎只有在水池里张牙舞爪、活蹦乱跳的虾兵蟹将，才配得上“鲜美”二字。然而，最近一张山姆会员店的告示牌，却在网络上掀起了一阵关于“海鲜真相”的热议。
海报上赫然写着：“为什么山姆不卖活海鲜？”答案直击人心：深海冷水海鲜在室温浅水中生活，为了维持所谓的“鲜活”，往往需要添加海水晶、抗生素等。而山姆选择采用-18度船上急冻的先进技术，只为更好地锁住海鲜的本质，确保安全与营养。
看着这张海报，作为一名土生土长的如东人，我不禁百感交集。
曾几何时，我也和无数内陆的朋友一样，对“活海鲜”抱有执念。直到有一次，在远离海岸线数百公里之外的内陆城市超市里，看到水缸里那些被各种管子插着、靠着不明药水维持生命的鱼虾蟹，我才第一次对“鲜活”产生了深深的怀疑。
我们如东，地处黄海南海岸，长江入海口。这里咸淡水交汇，是浮游生物的天然温床，也是鱼虾蟹贝的乐园。从小在海边长大的我，家里也有亲戚从事海洋捕捞。在我的记忆里，海船回港卸货，等待着的从来都不是活蹦乱跳的景象，而是满满一舱的“死鱼死虾死蟹”。
为什么？因为这是大自然赋予如东海鲜的馈赠。
我们的海鲜，从深海捕捞上来的那一刻起，就注定了它们的旅程短暂而纯粹。没有漫长的暂养，没有为了“保活”而添加的乱七八糟的药水。它们在最巅峰、最纯净的状态下被迅速锁鲜，带着大海最原本的咸鲜，直达餐桌。
有人曾说：“如东海鲜不新鲜，都是死海鲜。”面对这样的误解，作为本地人，我们向来只是一笑置之。因为我们深知，真正的鲜，不在于表面的挣扎，而在于内在的饱满与安全。
马上就要进入一年一度的禁渔期了。这是大海给渔民们的休养生息，也是对食客们的一场考验。在这个特殊的节点，我想大声告诉所有人：不要迷信那些靠“科技与狠活”维持的虚假鲜活，不要为了那一时的视觉刺激而忽视了身体的健康。
真正的美味，是回归本真。
这个五一假期，与其去内陆城市的水族馆里挑挑选选，不如亲自来一趟如东。吹吹黄海的晚风，听听渔港的喧嚣，走进我们地道的海鲜排档。
尝一尝那刚上岸的小黄鱼有多肥美，品一品那被誉为“天下第一鲜”的文蛤有多清甜。你会发现，如东海鲜的“透骨鲜”，从来不需要任何添加剂来证明。
来吧，这个五一，我们在如东等你，用最纯粹的海味，打破你对海鲜的所有偏见！
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▌编辑：小杨医生
法律顾问：上海正源律师事务所（南通）合伙人
郑晓云律师
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