餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
最近中国馒头在外网突然火了，起因是一位美国博主在短视频上第一次品尝中国馒头，他越吃表情越夸张，最后惊喜的跳了起来，大声喊道：“中国馒头太好吃了！”
就这样一个看似简单的视频，播放量很快突破千万，吸引了无数人的跟风拍摄，不少外国朋友们纷纷在镜头前品尝中国馒头，掀起了一股热潮。
馒头，这个在中国人餐桌上再普通不过的主食，如今正在悄悄“征服”老外们的味蕾，但是这背后有个问题让人疑惑。
西方人也擅长种植小麦，主食也是面粉，但是为何外国人用面粉只做面包、披萨、蛋糕，为什么他们从来不做馒头？
是馒头不好吃吗？当然不是，其实这背后有四个关键原因。
一、外国人没有吃馒头的传统历史。
不管是哪个地区的饮食文化，其实都不是简单形成了，而是经过成百上千年的影响，比如馒头相传是三国时期的诸葛亮发明的，距今有1700多年的历史。
如今馒头早就成为了中国人最重要的主食，不管是南方，还是北方，不管是早餐，还是晚餐夜宵，馒头都是无处不在。
而西方国家，虽然也种植小麦，也有面粉，但是他们却没有吃馒头的历史传统，他们喜欢吃的是面包，因为在公元前3000年，西方人就发明了面包。
所以在西方社会，面包其实就相当于中国人的馒头，不管是早餐，午餐，晚餐还是夜宵，西方人都离不开面包。
二、馒头做法比面包更复杂。
在很多人的印象中可能会认为馒头做法比面包更简单，但其实这种看法是错误的，实际上馒头的做法比面包更复杂。
因为发酵环节二者存在非常大的差距，做面包发酵非常简单，面团发酵过头了，可以排气重新整形；发酵不够，多等一会儿也无妨。
但是做馒头则完全不同，如果发酵不足，馒头硬得像石头，发不起来；发酵过度，馒头会发酸、塌陷、表面起泡。
另外揉面也很不同，馒头讲究“面光、手光、盆光”，面团要揉到光滑细腻，切开断面没有气孔，少则十几分钟，多则半小时，而面包的面团要求没那么苛刻，随便搞两下就可以。
三、缺乏蒸制工具：西方厨房没有蒸笼。
西方人在烹饪手法上更喜欢烤，煎，炸，煮为主，他们的厨房里有烤箱，面包机，咖啡机等等烹饪器具，但是没有蒸笼这种东西。
而中国人的烹饪方式更加复杂，蒸笼或者蒸锅也是每个家庭必备的烹饪器具，对于西方人而言，面团做好之后，就会下意识拿去烤箱里，最后变成了面包。
而对于中国人而言，面团做好之后，不仅可以拿去烤，还可以拿去蒸一下变成大馒头，还可以拿去削一下做成面条，吃法更加多样化。
四、西方没有主食跟配菜的概念。
在中国，人们的饮食有主食跟配菜的概念，比如米饭，馒头是主食，一般要搭配菜品一起吃，比如馒头配炒菜，米饭配红烧肉等等。
而在西方社会，则完全不同，当地人没有主食跟配菜的观念，他们吃牛排就是牛排，配点蔬菜和土豆，不会再用面包去“下饭”。
所以，不是馒头不好吃，而是西方人从小没有吃习惯馒头，就像一个英语说得再好的人，去了一个不说英语的国家，也会觉得格格不入。
不过随着世界的美食文化交流越来越频繁，如今在欧美国家也能够品尝到正宗的中国馒头，吃的人多了，也许以后西方人也会将馒头当做日常饮食的一部分，到那个时候，馒头就真正征服了世界。
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
尝遍中国美食
游遍千山万水
你点的每个赞，我都当成了喜欢
热门跟贴