2025年4月22日，绝味食品（603517.SH）正式披露年度报告，全年实现营收54.67亿元，同时公司顺利完成2亿元股份回购注销工作，用实际行动彰显管理层对企业长期发展价值的坚定看好，也为后续转型攻坚注入充足信心，稳步推进战略转型落地。
门店业态革新，多场景布局，打破传统卤味边界
为适配消费分级趋势，绝味食品全力推进门店调改升级，构建多元化店型矩阵。其中，长沙落地的“绝味鲜卤”超市型门店，以90余款SKU覆盖五大品类，采用标品一口价模式，从传统卤味零售向社区超市转型；深圳首店“绝味煲煲”则切入正餐赛道，主打高性价比热煲套餐，凭借快速出餐优势抢占白领午餐市场，开业即迎来开门红。此外，多地试点的鲜卤拌菜、热卤拌饭等新店型，进一步拓宽了快餐消费场景。
品类结构升级，从“单一单品”到“全品类矩阵”，破解增长瓶颈
绝味食品着力摆脱对鸭脖等单一禽类制品的依赖，推动产品向“热卤+主食+饮品”全时段延伸。2025年推出的“热卤杯”套餐，上线仅一个月便在抖音、大众点评斩获超高销量，成为正餐化转型的关键突破；2026年推出的猪牛副产品卤味拼盘，精准对接节日消费场景，与热卤煲系列形成互补。同时，公司横向拓展零食、烘焙、卤海鲜等品类，发力高毛利领域，丰富产品供给。
全渠道数字化，跨界协同，激活品牌新动能
在渠道布局上，绝味食品打破加盟门店单一模式，向B端代工、量贩零食、全国商超等多元渠道延伸，2025年前三大客户已涵盖王小卤、鸣鸣很忙等知名品牌。数字化方面，公司携手腾讯智慧零售打造行业首个全链路AI营销智能体，提升运营效率；跨界合作上，与可口可乐达成深度战略合作，通过多次节点联动，强化“卤味+饮品”的消费心智，挖掘场景化消费潜力。
转型展望，锚定趋势，巩固龙头地位
面对复杂的消费市场环境，绝味食品的转型调整已进入关键阶段。未来，公司将持续聚焦门店优化、品类创新、渠道拓展和数字化升级，把握行业发展新机遇，不断提升经营管理质量，在破解短期业绩压力的同时，巩固细分行业领先地位，推动企业实现长期稳健发展。
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