封面新闻记者 罗石芊
4月25日，2026第十五届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山交易展示中心启幕。活动为期3天，持续至4月27日。
开幕式现场 图据主办方
本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题，首次将调味品产业提升至与泡菜并列的战略地位，聚焦眉山泡菜和调味品核心产业，搭建“展示、交流、交易、创新”一体化平台，助力川菜创新升级，打通从田间到餐桌的全产业链条，推动泡菜、调味品及预制食品产业高质量蓬勃发展，进一步巩固“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行业地位。
参展商带来的各类泡菜
上午9时，场馆内已人头攒动。“我们每年都在参加泡博会，就是想把我们眉山的泡菜带给大家。”参展商四川老坛子食品有限公司工作人员李娟介绍。
参展商带来的各类泡菜
据了解，今年泡博会展设置展位278个，涵盖泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材、食材包装及加工机械5大专业展馆，同步打造烟火东坡・风尚嘉年华特色展区，全面覆盖食品产业全链条，构建集展示、交易、交流、体验于一体的高水平产业平台。
展会共吸引256家国内外企业参展，生产厂商占比超95%、较上届增长超3倍；行业龙头企业超30家，特装展位占比达45%；精准邀约连锁餐饮、商超、院校等优质采购商8000人以上，较上届增长超20倍；展会首日设为采购商专属开放日，高效对接供需、提升成交实效。
游客们在展区品尝泡菜 图据主办方
作为全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会，本届泡博会以产业升级与价值提升为核心，彰显三大成效：一是发布创新成果，开幕式上围绕“技术、标准、产业发展评价”三大核心体系发布了创新成果，为全省食品产业高质量发展注入强劲动力；二是业态融合升级，搭建“泡菜+”全要素展示平台，深耕泡菜、调味品核心赛道，拓展复合调味品、休闲零食等新消费领域，持续延伸产业链、提升价值链；三是产创深度融合，推动6家科研机构与企业签约合作，专设科研成果展示区，以科技创新激活新质生产力，为产业发展提供硬核支撑。
展会期间，同步举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会、2026眉山川菜烹饪技艺大赛、寻味东坡故里食材产业游学考察、烟火东坡・风尚嘉年华等5项专项活动，汇聚行业专家学者、企业精英共商发展、共探路径；本土企业主办泡菜菜品创新交流大赛，开展传统“打老母水”非遗体验活动，让千年泡菜文化与现代产业活力交相辉映。
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