说到天麻，大家第一反应就是天麻炖鸡、炖鱼头，是家家户户都熟悉的养生食材。其实它不只是煲汤料，更是我国传承千年的名贵中药材，古书里还叫它赤箭、定风草，用处特别大。

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天麻长得很特别，没有根、没有绿叶，没法自己吸收养分，全程要靠着蜜环菌共生才能存活。它大多生长在海拔400至3200米的深山里，喜欢阴凉湿润的环境。国内主要产自云南、四川、贵州、陕西等地，其中云南昭通的天麻品质名气最大。

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值得注意的是，野生天麻是国家二级保护植物，早就禁止私自采挖，我们日常买到和食用的，全都是人工合法种植的，可以放心吃。

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在中医里，天麻味道甘甜、药性平和，主打缓解头晕头痛、手脚麻木、祛风通络。不管是日常熬夜、血压不稳引发的眩晕，还是中老年肢体僵硬、风湿酸痛，适量吃点天麻调理都很合适。它里面的天麻素，还能帮助安神助眠、舒缓神经。

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吃法也简单日常，煲汤是最常见的方式，切片炖鸡、炖排骨，温和滋补。也可以打磨成粉少量冲服，简单又方便。

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不过很多人不知道，天麻虽好，却不是人人都能随便吃。阴虚火旺、低血压、气血虚弱的朋友要少吃，孕妇也不建议盲目进补。另外一定要控制量，过量食用容易出现头晕、乏力等不适。

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养生讲究对症适度，天麻是好物，但理性食用，才能真正发挥它的养生价值，别盲目跟风乱吃哦。