4月26日，通江县纪检监察干部到外卖平台运营站点，详细了解平台运营管理、配送人员权益保障、食品安全监管措施等落实情况。通江县委宣传部供图
“过去点外卖总担心后厨脏乱差，现在打开手机就能实时观看做饭全过程，吃得踏实多了!”4月26日，谈起外卖平台新上线的“明厨亮灶”功能，家住巴中市通江县的李女士连连称赞。
近年来，网络餐饮已深度融入通江市民日常生活，成为群众便捷就餐的重要选择，但外卖食品安全隐患也随之凸显。此前，通江县在专项督查中发现，部分网络餐饮商家后厨卫生条件差、功能布局混乱，部分外卖平台区域代理重业绩、轻审核，日常监管宽松软，“幽灵外卖”、证照造假、操作不规范等问题时有发生，直接危及群众饮食安全。
群众对网络餐饮“后厨看不见、安全不放心”的顾虑，正是通江县监管发力的重点。通江县纪委监委向县市场监管局制发专项督办意见，压紧压实行业主管责任，推动食品安全关键环节管控与源头治理，以有力监督促有效监管，筑牢食品安全防线。
整治中，通江县纪委监委推动县市场监管局建立健全定期会商、信息共享、联合检查、线索移送四项协同机制，聚焦证照公示、从业人员健康管理、食品加工操作规范、配送封签等重点环节，对全县4家外卖平台、448家线下餐饮商户及744家线上店铺进行全面排查，形成“平台自查、部门检查、纪检抽查”三位一体的闭环管理模式。同时，明确问题限时整改、结果反馈等具体流程，确保各类问题有人负责、有人跟进、落实到位。
“为保证问题整改不反弹，我们推动落实‘周调度、月通报’机制及末位检视、蹲点剖析制度。”通江县纪委监委驻县发改局纪检监察组组长肖飞说。截至目前，累计督促检查外卖商家455家次，整改问题814个，下发责令整改通知83份，行政处罚35家。
在做好“末端查处”的同时，通江县着力推动“源头防控”落地见效。针对网络餐饮“看不见、摸不着”的监管盲区，该县推动县市场监管局探索“透明厨房+智慧监管”模式，接入“互联网+明厨亮灶”平台，将后厨视频同步推送至监管平台与外卖平台，消费者点单时可实时查看后厨环境、加工流程，真正实现“看着厨房点外卖”。同时依托“互联网+AI监管”智慧平台，运用智能识别、远程监测、风险预警等数字化手段，让监管从“被动应对”转向“主动预判”，更智能、更精准、更高效。
为凝聚共治合力，通江县持续拓宽监督渠道，畅通12315、12345举报热线，健全奖励机制，激发群众参与食品安全监督的热情。创新选聘35名网约配送员担任“红骑小诺”义务监督员，通过“随手拍”直报快处问题线索，让监督“探头”直达后厨一线。同时，推行网络餐饮“红黑榜”制度，红榜表扬规范经营商户，黑榜公示违规主体，以正向激励与反向约束倒逼商户落实主体责任。
“现在点外卖放心多了，点开商家页面就能看到后厨，灶台干净、操作规范，连食材摆放都清清楚楚。”经常点外卖的市民王先生说，“不管是上班族还是学生党，都能吃得安心、吃得放心。”
随着监管网络越织越密、社会监督探头越擦越亮，通江县网络餐饮市场面貌焕然一新。目前，全县110余家入网商户接入智慧监管平台，后厨环境整洁规范，食材储存、加工制作、餐具消毒等环节实现标准化管理，商户责任意识与行业安全水平全面提升，真切感受到“后厨越透明，顾客越信任”，争上红榜、远离黑榜成为行业共识。(胡鹏 张磊)
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