“你可曾在雪山救过一只狐狸?”“我不是狐狸，我是那只酱板鸭！”自“雪山救狐”AI视频引发热议后，这只来自湖南的酱板鸭刷屏两岸，爆火“出圈”。
岳阳酱板鸭品牌“小鸭仙”产品前置碳烤环节
虽然AI视频中的酱板鸭是“复仇鸭”，但现实中的酱板鸭，成为了“报恩鸭”。作为湖南传统风味，春节是酱板鸭的热销高峰，节后则进入销售淡季，不过，记者注意到，电商又趁热给湖南酱板鸭添了把火——在平台资源集中曝光下，目前多个网购平台“酱板鸭”的搜索热度持续上升，迅速拉动春节后的复工销售，尤其是来自常德、郴州的两只“千年酱板鸭”。
两千岁“老大哥”常德酱板鸭，
“当红不让”俘获广东食客
记者尝试在拼多多平台搜索酱板鸭，发现下翻近百个链接，均是湖南酱板鸭。拼多多平台相关负责人向记者介绍，在平台资源的集中曝光下，平台酱板鸭销量呈现同比双位数增率增长，并持续提升。
“这次从湖南回来，还带来了常德特产‘章鸭子’出品的酱板鸭，东西不贵，也是大规模真空包装出品的！味道有酱香味，带着一股浓郁的湖南辣味，微辣到中辣之间，肉有嚼劲而不柴，含水量中等！是个下酒好菜，刷剧看电影打发时间吃也挺好的。”一位外地食客在平台上诚恳评价。
“章鸭子”酱板鸭生产线
作为湖南酱板鸭的“老大哥”，常德酱板鸭获得国家地理标志保护产品认定，其历史可追溯至两千多年前，当地流传着楚昭王御厨创制“贡品酱板鸭”的传说。据统计，常德全市拥有40余家酱板鸭生产企业，从养殖加工，到调味、运输、销售等各个环节都围绕着一只鸭子转。
“章鸭子”便来自湖南常德，成立于1990年代，从传统线下门店起步，逐步建立工厂并开拓线上渠道。目前，“章鸭子”的线上销售已占比超6成，其中超三成来自拼多多。章鸭子拼多多线上负责人黄虎介绍，“我们在拼多多平台的品牌网店是在2019年底正式投入运营。”
记者注意到，“章鸭子食品官方旗舰店”在拼多多所售的一款“酱香典范传统工艺酱板鸭”链接显示，该款产品限时秒杀，总售出近16万件，近11万条消费者写下评论。其中一位近期拼过4次的消费者评价，“包装严实，打开瞬间香气扑鼻，色泽红亮诱人，肉质紧实有嚼劲，咸香适中带点微辣，越嚼越香。”
工人在包装“章鸭子”系列产品
黄虎介绍，“酱板鸭已从湖南传统名菜向休闲食品转型，在本次‘雪山救狐’视频火爆后，我们拼多多销量同比增长近20%，且超6成来自广东地区，黑龙江的消费者下单量也有所增加，平台酱板鸭产品的搜索曝光量持续增加。”
常德酱板鸭选用洞庭湖区散养的优质本地麻鸭，经过“酱、腌、烤、卤”等10余道工序，以“香、辣、鲜、醇”为核心风味，鸭皮红亮油润、肉质紧实入味，连骨头都透着浓郁酱香。此次国台办点名推介，让“常德酱板鸭”的品牌影响力进一步扩散。
“目前我们销往西藏、新疆等地的订单还不多，一方面是产品跨地域影响力还有待增强，一方面也是订单运费成本较高。”黄虎提到，拼多多推出的‘电商西进’扶持计划，通过设立中转仓，减免订单的二段转运费用，将很大程度减轻商家直发订单的运费成本，“希望未来可以让更多西部消费者喜欢上湖南酱板鸭”。
千年郴州酱板鸭“绝不认输”，
冲上平台畅销榜前三
郴州酱板鸭的灵魂在于“临武鸭”，这是中国八大名鸭之一、国家地理标志产品，同样有着上千年养殖历史，曾是皇家贡品。而提到临武鸭，许多湖南人会马上想到“舜华临武鸭”。
正经历烘烤流程的酱板鸭
舜华线上品牌负责人袁章亮认为，“湖南人爱吃酱板鸭，走南闯北时也顺道把这样的美食文化带到全国，酱板鸭也成为了湖南一个地域性产品。舜华从1999年就开始做酱板鸭，深耕品类，很多消费者十分熟悉，一听到酱板鸭，就会想到郴州‘舜华临武鸭’”。
“太好吃了，买了一袋子试吃，结果还不到一天就被家人吃得就剩2小袋了，辣度属于微辣，小袋包装很适合上班，想吃了就拆一小包。”
“密封超好，吃起来放心多了，味道真是鲜美，每一口都是享受。”
“好吃！味道正宗，远在外地的湖南人吃到家乡口味很亲切，吃不了辣的朋友也可以接受。”
舜华于2018年左右上线拼多多平台。记者在拼多多平台上看到，“舜华食品官方旗舰店”中一款小包装舜华酱板鸭销售火爆，占据该平台品牌鸭肉零食年度畅销榜第3名，该款链接商品评价就超过20多万条。
“可以说我们是为电商渠道去开创了这个品类。当时市场上一般是整只的酱板鸭，因为有消费者线上建议是否可以做小袋装的酱板鸭，我们就顺势推出了小袋零食装的酱板鸭。”袁章亮向记者介绍，许多消费者会通过平台提一些“吃货”建议，“很多拼多多顾客会反馈，比如我是广东的，吃不了辣，又比如湖南的消费者会说，可不可以有很辣的产品出来，这都为我们改良、创新产品，扩大市场和品牌影响力提供一些思路。”
据了解，“舜华”制作酱板鸭已有二十余年，洞察到酱板鸭零食化的消费趋势，创新酱板鸭销售方式，将酱板鸭鸭背肉取片，推出充氮锁鲜、独立小包装、去骨纯肉款酱板鸭，开袋即食，方便又卫生，这一产品已成为店铺的长青爆款。
“最近我们的销量同比增长超10%，虽然比不上年货节热销，但整体销量在年后比去年更稳定，有很多广东、江浙沪、北京的消费者首次下单。”袁章亮介绍，舜华推出的小包装酱板鸭目前是整个品牌的最大爆款，占到品牌在拼多多线上销售量的35%。“以前我们吃整只酱板鸭，部分消费者可能有压力，担心吃不完，但我们把它做成零食化的一款产品，同时我们在产品口味也通过改良创新，推出微辣款，它受众就会越多，通过氮气包装，消费者购买到手中时，产品风味跟出厂的风味几乎是能够保持一致，所以购买我们这款产品的人群越来越多。”
全媒体记者 叶竹
编辑丨陈香云 实习生 杨晓蕊
一审丨陈香云
二审丨袁隽永
三审丨彭治国
微信改版了
现在刷到我们的推文全凭缘分
拜托大家把三湘都市报“设为星标”
让我们的缘分更深一点
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