近日，
今年35岁的小金（化名）
因右腹疼痛、发烧好几天
前往医院就诊，
医生初步检查发现，
他的肝右叶有一个直径约5厘米的脓肿。
让医生们意外的是，
小金经过治疗依然反复发烧，没有好转。
直到医生详细询问他的饮食和生活习惯，
对方提到“最近为了控制身材在吃流心蛋”，
医生才终于抓到了病因。
控制身材
半个月吃了四五十个流心蛋
小金因为职业的关系对身材要求十分苛刻，为了保持好身材，他的饮食管理近乎苛刻——碳水几乎从餐桌上消失，鸡胸肉、西蓝花和鸡蛋成了他的三餐主角。尤其是鸡蛋，他每天要吃上三四个，作为蛋白质的主要来源。
只是水煮蛋实在寡淡，每吃一口都像在完成某种苦行。直到他在网上刷到了一种吃法：“流心蛋”。
视频里，健身博主用勺子轻轻一戳，蛋液缓缓淌出，配文写着：“营养最大保留，健身党必备。”
▲图片由豆包AI 生成
小金试了一次，果然，那种温润流动的口感远非干噎的水煮蛋可比。他立刻将这个做法固定下来——每天早上，三个鸡蛋，六十多度的温水，慢煮到蛋白刚凝、蛋黄欲流还休。
半个月下来，他吃了四五十个这样的“流心蛋”，一切正常。小金甚至觉得自己的精力更好了，训练状态也在上升。
他并不知道，一场无声的入侵，已经悄然开始。
体温一度升到了39.5℃
脓液中发现“微小怪兽”
半个多月后，小金感觉到右腹部疼痛，而且疲乏感一天比一天重。没过几天，小金开始发烧了，体温一度升到了39.5℃。
小金于是前往浙江东阳市人民医院就诊，CT检查发现他的肝右叶有一个直径约五厘米的圆形低密度灶，边界不清，内部密度不均匀——那是一包脓液。
“细菌性肝脓肿。”医生给出了诊断，“需要马上进行抗感染治疗，同时做穿刺引流。”
▲图片由豆包AI 生成
然而几天下来，小金的高烧依旧在反复，身体一下子消瘦了10斤。
这意味着，罪魁祸首可能不是普通的细菌。
医生再次询问小金：“最近有没有吃过特别的东西？尤其是生的、半生的。”
小金回答：“半熟鸡蛋算吗？我每天吃三四个‘流心蛋’，吃了半个月。”
医生立刻对脓液进行特殊病原体检测。显微镜下，那片淡黄色的脓液中，清晰地看到了典型的阿米巴滋养体，像一只看不见的微小怪兽，在肝组织内吞噬、繁殖、破坏。
“溶组织内阿米巴是一种寄生原虫。”医生马上调整了治疗方案。第二天，小金的炎症指标就下来了，右腹部的疼痛也减轻了。
医生解释，阿米巴寄生虫主要通过被污染的食物和水经口感染。当人吃下含有阿米巴包囊的食物——比如蛋壳表面被污染、又没有彻底煮熟的鸡蛋——包囊进入肠道后，会释放出滋养体。这些滋养体可以穿透肠壁，钻进血管，顺着门静脉这条“高速公路”一路抵达肝脏。
在肝脏这个营养丰富的环境里，它们定居、繁殖，引发液化性坏死，最终形成阿米巴肝脓肿。
而小金吃的“流心蛋”，蛋白刚刚凝固、蛋黄完全流动的烹饪温度，根本不足以杀死阿米巴包囊。那些附着在蛋壳上、肉眼完全看不见的微小包囊，就这样顺利进入了人体。
对症治疗后，小金病情很快好转，现已顺利出院。
鸡蛋还是要煮熟了吃
医生提醒，小金的故事并非孤例，事实上，因食用未熟透的蛋类或受污染食物而感染阿米巴的案例并不罕见。溶组织内阿米巴感染在全球范围内每年导致数万人死亡，是寄生虫相关死亡的第二大原因。
阿米巴包囊非常顽强，在常温下可以存活数周，普通浓度的氯消毒剂对它无效。但它有一个致命的弱点——怕热。彻底加热到60度以上并持续10分钟以上的时间，就能杀死它。
而所谓“流心蛋”的核心，恰恰是刻意不让蛋黄达到这个温度。
医生建议，吃鸡蛋一定要彻底煮熟，蛋黄和蛋白完全凝固是最安全的食用标准。
此外，即使是无菌蛋，也不能完全保证无菌，还是建议煮熟吃。
如果有生食或半生食史的人，
出现不明原因腹痛，
请及时就医，
并主动告诉医生你的饮食经历。
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来源：宁波晚报、橙柿互动·都市快报
编辑：雷声隆
审核：黄美辉、刘碧华
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