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都柏林大学（UCD）食品科学本科（BSc Food Science，DN261/FSS2）

学制：4 年（含 5 个月行业实习）；学位：荣誉理学学士（NFQ 8 级）

一、整体结构

  • 第 1 年：理科基础（化 / 生 / 物 / 数）+ 食品入门
  • 第 2 年：食品应用科学（物理 / 分析 / 微生物 / 感官）+ 营养学
  • 第 3 年：核心专业课 +5 个月行业实习（PWE）
  • 第 4 年：高级专题 + 研究项目 + 食品安全 / 营销

二、各年级课程明细

✅ 第 1 年（基础年）

核心必修课

  • 基础化学（Introductory Chemistry）
  • 农业数学 Ⅰ/Ⅱ（Mathematics for Agriculture）
  • 农业物理（Physics for Ag. Science）
  • 细胞与植物生物学（Cell and Plant Biology）
  • 动物生物学与进化（Animal Biology and Evolution）
  • 生物分子化学导论（Intro to Biomolecules）
  • 食品、饮食与健康（Food, Diet & Health）
  • 信息技能 + 农业经济与商业导论

✅ 第 2 年（应用基础）

核心必修课

  • 食品物理（Food Physics）
  • 食品常量营养素（Food Macronutrients）
  • 感官分析（Sensory Analysis）
  • 应用生物统计学（Applied Biostatistics）
  • 人类营养学 Ⅰ（Human Nutrition I）
  • 农业微生物学（Agricultural Microbiology）
  • 遗传与生物技术（Genetics & Biotechnology）
  • 食品基础分析（Basic Food Analysis）
  • 农业健康与安全（Health & Safety in Agriculture）

✅ 第 3 年（专业核心 + 实习）

核心必修课

  • 食品化学（Food Chemistry）
  • 食品微生物学（Food Microbiology）
  • 食品加工原理（Food Processing）
  • 食品分析（Food Analysis）
  • 新产品开发（New Product Development）
  • 食品工程基础（Food Engineering）
  • 行业实习（Professional Work Experience, PWE）：5 个月，爱尔兰或海外

✅ 第 4 年（高级专题 + 项目）

核心必修课

  • 肉类 / 乳制品 / 发酵食品技术（Meat/Dairy/Fermented Foods）
  • 食品配料技术（Food Ingredients）
  • 食品安全与质量控制（Food Safety & Quality Management）
  • 食品营销与消费者行为（Food Marketing）
  • 研究项目（Research Project，毕业论文）
  • 选修课：可持续食品系统、食品法规、高级营养等

三、课程特色

  1. 强理科基底：化学、生物、物理占比高，适合理科生
  2. 实践导向：每年大量实验课，第 3 年强制 5 个月带薪实习
  3. 行业认证：获 ** 爱尔兰食品科学与技术协会（IFT）** 认证
  4. 双方向可选：DN261 可选择食品科学可持续食品系统路径

四、学费与入学（2026）

  • 学费：€27,720 / 年（国际生）
  • 入学要求：高考总分≥本省 67%（约 503/750）；雅思 6.5（单项≥6.0）

五、就业方向

  • 食品研发工程师、质量控制经理、食品安全专员、营养专家、食品生产管理、国际食品贸易 / 营销