先提醒一句：接下来的内容，可能会让你不自觉地咽口水...
因为今天这篇，是来“祸害”你们冰箱冷冻层的。
起因是我的吃货朋友给我尝了一款好吃到她「跨越几百公里也要背一整箱生胚回家」的小笼包。
说实话，我这人对带馅儿的东西极度不信任。
不是矫情，是“世道逼的”。
无良商家用淋巴肉、边角料做馅的新闻，隔三差五就蹦出来一条，看多了，胆子自然就小了。
外面再香的小笼包，到了嘴边都得犹豫半天：你永远不知道那个好看的皮底下，包的是什么
所以朋友“劝吃”时，我嘴上说着“啊好好好”
心里想的却是：难道小笼包还分什么夯和拉？又不是没吃过。
结果那笼包子上桌：热气扑面，白白胖胖，油润透皮...
实在没忍住咬了一口，肉汁直接“滋”进嘴里，烫得我倒吸一口气，但就是舍不得松嘴。
老面皮子暄软有嚼劲，肉馅三肥七瘦，葱香混着肉鲜，一口下去我脑子里只剩四个字：再来一笼！
回去的时候，我硬是“抢”了两袋生坯带回家。
后来才知道，这笼包虽小，来头可大
咱们熟知的“杭州小笼包”就出自嵊州！只因「嵊」(shèng)字太生僻，当年借了杭州的名气。
是妥妥的「嵊州心、杭州名」
清末民初，嵊州人就开始背着蒸笼闯天下，这门手艺如今已是浙江省非物质文化遗产。
《早餐中国》第三季专门拍了小笼包一整集。
《舌尖上的中国》拍遍各地小吃，对嵊州小笼包的高评价：“这是碳水与肉馅的完美联姻。”
连美食家陈晓卿都说：“我每次去嵊州，一下车就先找小笼包。”
一颗颗小小的包子，就有这么大诱惑！！
以至于我一直惦记那个味道。
把网上那些号称“正宗”“地道”的款，试了一堆，但要么皮不对，要么馅不对，总感觉差那么点意思。
后来我一拍脑袋：与其在这儿瞎试，不如直接去当地找源头啊！于是“贿赂”选品组陪我跑了一趟嵊州，从源头挖起！
没想到还真被挖来了和当地老店同宗同源的小笼包！
重点是，人家已经流水线生产了，可以冷链发货到你家！不用打飞的，不用排长队，冰箱里一囤，想吃就蒸
当然，我最关心的就是：冷冻的，能和店里现做的味道一样吗？
尝过之后，我只想说：只一口！梦回嵊州！
咱们这次直接“傍”上了非遗传承手艺，“薅”来了地道的嵊州味道打包发货！
每一口都是纯正的新鲜货！
尤其是早餐不知道吃什么的时候，从冷冻层拿出一包，不用解冻！
直接水开上锅蒸8分钟，就能吃到非遗手艺、黑猪肉馅、老面发酵的真·嵊州小笼包。
一份超级快手的美味早餐，专治挑食娃、手忙脚乱早八打工人
上锅一蒸呐，简直冒汁透油。
白白胖胖、饱满暄软的小包子挤在一起，看着就想上手。
一口下去，灵魂仿佛都飘到了嵊州巷口。
那肉汁，根本藏不住，隔着皮子就往外沁，葱粒被油水滋润得更美。
老面皮子暄软得不像话，嚼起来还带着点倔强的小劲道，真的太好吃了，刚出笼那一口，烫得龇牙咧嘴也不肯松嘴。
给你们看看动图，所见即所得↓
一口下去葱香肉鲜的爆汁感。
我认真说，你吃过，绝对不会觉得它是冷冻的。
光看这被肉汁浸润的外皮，你就知道一口下去有多绝。
只可惜你们没有能闻到香味的手机。
我自己写这篇文案的时候都不知道默默吞了多少次口水
料给得实在大方，扎实得一口下去内里的肉馅都要“爆开”了。
不夸张，本人作为小笼包狂热分子，这款是我买过的小笼包里，吃过后会替老板捏把汗的那种：这还赚不赚钱了？
对比下某些小笼包的内馅就知道了
这款已经成了我家的“冰箱常驻嘉宾”，回购到品牌方都该给我们发奖状那种。
最绝的是我一位同事，被我安利之后，她儿子，一口气干掉了4包！用行动证明什么叫“好吃到停不下来”。
连我妈这个忌外卖忌速冻的老古板在快吃完时都会主动要求我补货。
“这个小笼包，比外面买的实在多了。”
也拉出配料表来给大家过目，比脸还干净，只有家常调味料，没有添加香精和防腐剂。
毕竟我自己家里有个肠胃敏感的娃，选吃的就两条：配料干净，还得好吃。
健康但味道一般的？娃根本不赏脸
大家可以放100个心！
这次我们从源头溯源，品质有保障、原料有保证。
毕竟，咱是真有底气
这家工厂，是退役军人办的，骨子里就带着一股子认真和靠谱。
先不说它用到的是传承多年的非遗制作技艺，就已经成功把速食的门槛拉高了好几个层级。
自己从原材料到出品一条龙承包还不算，还把当地有技艺有本事的老师傅们全部搜罗到了一块。
你要是去他们工厂转一圈，保准被那满墙的奖状和证书闪花眼。
那可不是挂历，不是墙纸，而是一张张小笼包“出道成功”的荣誉证书，在千千万万店里卷出一条生路。
卷到本地人都忍不住竖起大拇指：嗯，这个味儿，对头，是我们嵊州的骄傲！
好吃！健康！又地道！
线下商超、线上大主播的直播间都在卖，它真的可以说是，大家用真金白银投票出来的美味。
销量破两亿，可绕地球两圈。
不是我们自夸，是市场帮我们把口碑稳了哈哈哈~
开团价：89元 6个/包*10包
旗舰店同规格售价95.9，不是我们不想再压价，是入口的东西，成本摆在那儿，每压一分价，都是在压缩原料。
这价格，已经是“不妥协”的底线了。不过比起旗舰店，还是帮你省出了一袋挂面钱~
全程顺丰冷链包邮到家。
讲真，这种冷冻鲜食，运费要补、损耗要算，风险比普通零食高出一大截。
“做不做”我们纠结了八百遍，但耐不住它好吃得让我魂牵梦萦啊！
最后还是拍了桌子：做！还得给大福利！
于是轮番轰炸厂商，软磨硬泡，终于虎口夺食拿下这个价。
且囤且珍惜。
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300天的黑猪+八星面粉
它从原料开始就“不讲道理”
要是搁以前，一听到速食、速冻这俩词儿，我脑子里的弹幕立刻就飘满了：
“不健康！不卫生！这能叫饭？”
“真的有商家不用冷冻肉冒充好货吗？”
御小笼偏偏就是这种“老实人”。
全部都是真材实料！
不是噱头！不是噱头！真材实料这四个字，我敢拍着胸脯说：谁来验都不怕。
不止用的是新鲜猪肉，还是优选的黑猪肉！
这些黑猪，生长周期比普通白猪多出一倍左右的时间，至少养足300天。
因为长期被野外放养，喝山泉，住山间，吃山果。
每天自由运动、奔跑，肉质细腻，肉香上乘，还含有丰富的不饱和脂肪酸、高含量的肌苷酸和蛋白质。
每一口肉馅都是正儿八经300天+自然生长的黑猪肉。
而且，需得是猪前腿肉！一头猪身上活动量更大、肉质更紧实、脂肪更均匀的部位。
换个说法：你吃到的每一口，都是这头猪的“运动员级”肌肉
吃起来比普通猪肉更香、更嫩。
肉馅里就是100%黑猪肉，没有鸡肉，没有边角料，没有乱七八糟的填充物。就这么干净。
拒绝淋巴肉、冻肉。
因为只有足够新鲜的肉，才能不靠重调料“硬撑”，自带那股纯粹的肉香和鲜甜。
就像土猪肉和超市猪肉的区别，口感真的吃得出！
肉馅的比例也有讲究：三肥七瘦。
这样的比例搭配恰到好处，不肥不腻，肉汁又足够把外皮浸润得油润发亮。
蒸熟后的小笼包就像个喜人的大胖小子。
比我公司楼下那家一咬一口肥肉馅的小笼包刺客好吃太多了！！
不过要有好口感
除了“馅鲜”还得 皮韧”
普通小笼包的皮，用的是“普通面粉+泡打粉+水”，速冻后一蒸，要么硬得像橡皮，要么软烂没魂。
但御小笼用的，是五得利八星面粉，面粉界的“爱马仕”
虽然这个形容有点土，但是它真配得上啊！
关键它还只提取小麦中更嫩的1/4 麦芯精华作为原料。
麦香足、粉质细、筋度高。
懂行的人都知道，用这个面粉做出来的面皮，弹韧有嚼劲，蒸出来还能暄软到回弹。
一咬松软，再嚼弹韧，满口麦香衬肉鲜。
所以你拿到手别奇怪为啥这款小笼包，看起来没有那么“白净”，而是透着淡淡的麦色。
没有科技与狠活，纯纯非遗老味道。
从馅到皮，每一口都是实打实的讲究。这样的包子，我才敢放心吃，也才敢放心给大家推荐。
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非遗手艺+老面发酵
“慢工出细活”
它的外皮用的老面发酵（嵊州话叫“老娘粉”），听着就有一股子“祖传的手艺，老娘的味道”。
可不是我随便说说的，嵊州小笼包的制作技艺，早已被列入浙江省非物质文化遗产名录。
而老面发酵，正是这项非遗技艺的核心灵魂。
那么，老面是啥嘞？
其实就是之前做面食时留下的一块“引子”，加水和面粉慢慢养着，让它自然发酵。
这个过程至少需要12个小时，有时长达16个小时。
跟现在商业化的酵母粉速发面食比起来，老面简直是超级慢性子。（我平时自己在家发面都是图方便靠着酵母粉完事，口感真的差很多）
这也是嵊州小笼包蕞“磨人”的地方。
说它是匠人精神吧，其实更像是对美味的一种固执，急不得，快不了，但出来的东西，就是不一样。
看我在早餐点买的小笼包
面皮明显不够柔感、不够暄软
最重要的是，老面发酵的小笼包哪怕冷冻后再蒸，那股韧性还在，不会像速发酵母那样，一冻就“死”！
瞅瞅我刚出炉的的小笼包↓
那面皮里的小气孔，密密麻麻、蓬蓬松松，这包子皮一吃就知道是下了功夫的。
蒸熟之后的小笼包，肉汁会顺着气孔浸入面皮里，风味翻倍！
毕竟吃嵊州小笼包，除了那一口肉的鲜，更灵魂的就是这种蒸熟后“入口不松散，嚼起来柔软而有弹性”的口感。
为了美味，值得等待！
而且，选择老面，就意味着告别了机器和手套。
老面粘性大、脾气倔，机器一压就粘、一滚就破，根本没法成型。
只有手，才摸得出面团的湿度、粘性，知道“刚刚好”是什么感觉。
于是，师傅们为每一个小笼包制定了“出厂攻略”。
手工包好的小笼包，提褶在16-22折之间，每个大小都在25g左右，里面大约12g的面团+13g的肉馅。
精确到克，只为达到馅多不漏。
每一只都是纯手工包制，这是店里做了几十年的老师傅才有的手感。
也只有人手，才能掌握那个「皮薄馅大、收口不破」的分寸感，机器“咔咔”压出来的速冻小笼包褶子生硬、收口太紧。
给你们看个对比↓
仔细看的话，每一个长得都有细微差别。
那是手工的痕迹，也是用心的证明。
说白了，它不是为了“囤货”而生。
而是为了让你“随时随地吃到刚出笼的味道”而生的~
从怀疑到真香，我只用了这一只小笼包的时间
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一笼多吃+三餐四季
这款小笼包，可蒸煎两吃。
✅蒸着吃，是经典款。
水开上锅，8-10分钟就好。你刷个牙、洗个脸的功夫，厨房里已经飘满了肉香。
小朋友、上班族、老人都适合，轻轻松松就能吃上一份热气腾腾的黑猪肉包子。
如果你还想再讲究点，可以蘸点香醋，放点辣椒油，那滋味直接提升一个level。
✅煎着吃：脆底才是真香
平底锅刷一层薄油，小笼包不用解冻，直接放进去，小火煎到底部金黄。
然后倒小半碗水，盖上盖子焖3-4分钟，等水收干，开盖再煎一会儿，让底部更酥脆。
咬下去的时候，上面是软韧的面皮，下面是嘎嘣脆的焦底，肉馅饱满多汁，这种“冰火两重天”的口感，绝对会让你上瘾。
一份包子拿捏家里的老老少少
挑食娃？蒸一笼，乖乖上桌
想多睡10分钟？洗漱完正好开吃
深夜不想点外卖？煎一盘，配部剧，治愈
周末懒得动？煎一笼脆底的，比出去排队香多了
这小笼包蒸着软乎、煎着焦脆，怎么吃都香，一上桌就抢光！
一家人强烈建议直接囤10包，黑猪肉的香咱就不多夸了！家里挑食的娃都主动要着吃！
非遗手艺+老面发酵+当天现杀黑猪肉，库存不多，点击链接，手慢无！
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