为进一步强化食品安全基层监管力量，提升农村集体聚餐风险防控能力，充分激活基层监管末梢效能。近日，四川省宜宾市叙州区市场监管局分片区组织召开2026年度行政村（社区）食品安全协管员培训暨流动厨师食品安全知识培训会，各乡镇（街道）村（社区）食品安全协管员、流动厨师队伍负责人共850人参训。

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本次培训，传达学习了《中华人民共和国食品安全法》及《四川省食品安全委员会印发<关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案>》等法律法规，细致讲解食品安全协管员岗位职责、工作规范，解决了协管员在日常巡查中“查什么、怎么查、发现问题如何办”的具体困惑，并对农村集体聚餐相关食品安全知识进行专题授课。

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培训过程中，工作人员紧扣基层食品安全工作实际，以“问答+宣讲”的方式，穿插食品安全网络热点事件、典型案例，将技术标准转化为易懂易记的操作要点，重点对农村集体聚餐的准备工作、采购验收、加工制作、留样消毒、应急处置等环节进行了培训讲解，增强了厨师的现场风险识别与处置能力。

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培训结束后，工作人员组织流动厨师负责人进行食品安全知识现场闭卷考试，内容涵盖法律法规、操作规范、应急处理等重点内容，以考促学、以考验效，确保培训成果转化为实战能力。（周罗男）