4月28日,有网友在社交平台发帖称,位于北京动物园门口的仙踪林门店已闭店,这是该品牌在北京市场的最后一家门店。该帖子也引发了几百条评论,曾风靡全国、被誉为 “初代网红店” 的仙踪林落幕,不少人感慨这里承载了自己不少的青春回忆。
据北京商报,门店工作人员回应,该门店为仙踪林在北京的最后一家线下门店,目前门店已全面停止相关业务运营。对于后续北京是否开新店,对方称“应该不会了,这几年生意也不好,老板不做这个品牌了。”
“去年8月还带孩子来吃卤肉饭、喝珍珠奶茶怀旧,没想到是最后一次。” 有消费者在社交平台发帖感慨。这家位于北京动物园门口的仙踪林门店,已营业二十余年,承载 了不少80后、90后青春记忆的餐饮地标。不少网友回忆,学生时代曾在这里约会、写作业,点一杯珍珠奶茶、一份盐酥鸡,是当时年轻人休闲生活的标配。
大众点评信息显示,北京此前仅存西直门动物园店与宣武门店两家仙踪林,目前均已标注 “歇业关闭”。
北京市场的全线撤退并非个例。早在2021年,仙踪林位于深圳中心书城的最后一家门店便已关闭,退出深圳市场。此后,其在上海、广州等一线城市的门店也陆续收缩,如今在部分二三线城市存有一些门店,与巅峰时期全国超130家门店的盛况相去甚远。
仙踪林的崛起,是1990年代茶餐厅休闲餐饮文化在内地流行的经典案例。
据公开信息,品牌1994年在香港创立,最初名为 “仙迹岩”,后更名仙踪林,以台式珍珠奶茶为核心,搭配卤肉饭、盐酥鸡、木糠蛋糕等餐品,主打休闲社交场景。
1996年,仙踪林正式进入大陆市场,首店落户上海,凭借差异化定位迅速打开局面。 当时,内地茶饮市场还以3元到5元的冲泡奶茶为主,休闲餐饮多为传统快餐或大排档。仙踪林的出现,带来了全新的消费模式:12元一杯的现煮珍珠奶茶,餐厅主打文艺复古的装修风格,配以舒适的久坐空间,并提供盐酥鸡、木糠蛋糕、卤肉饭等中式餐食和西式甜点,精准击中年轻群体的社交需求。
为快速扩张,仙踪林采用特许经营模式,一边在高校周边布局门店,一边在上海淮海路等核心商圈开设旗舰店,迅速成为年轻人追捧的 “网红打卡地”。
2000年,仙踪林在大陆门店数量突破80家;公开资料显示,2006年其在香港及内地的门店总数超130家,覆盖全国52个城市,同时进军加拿大、澳洲、马来西亚等海外市场。
仙踪林为雅茗天地餐饮集团旗下品牌,除仙踪林外,集团还拥有快乐柠檬、西班牙料理Alma等品牌。作为雅茗天地的基石品牌,仙踪林的成功带动集团于2006年孵化出 “快乐柠檬”,一度引领国内现制茶饮行业发展潮流。2023年10月,雅茗天地宣布以11.2万美元出售上海仙踪林餐饮管理有限公司70%股权,引入新合作伙伴。
天眼查信息显示,上海仙踪林餐饮管理有限公司(曾用名:上海仙踪林餐饮有限公司)成立于1999年5月,为港澳台投资企业;当前控股股东为上海冠军贸易有限公司,持股70%,认缴出资日2024年1月31日,展欣企业控股有限公司持股30%。
曾经风光无限的初代网红店,为何风光不在,业内分析认为,仙踪林的落幕是品牌老化、产品迭代滞后、行业竞争加剧等多重因素叠加的结果。
产品创新停滞是核心痛点,巅峰期过后,仙踪林长期依赖珍珠奶茶、卤肉饭等经典单品,菜品口味与品类多年未更新。而在新消费浪潮下,新茶饮行业迅速崛起、快速迭代,鲜果茶、鲜奶茶、创意咖啡等新品类层出不穷,蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等品牌凭借高频新品、优质原料抢占市场。相比之下,仙踪林半成品加热的餐食品质,已无法满足当下消费者的需求。
品牌定位与也日渐与消费群体脱节,之前,仙踪林的核心客群是80后、90后,但这些客群随着年龄增长已经转向高端化、品质化的餐饮需求,而年轻一代更青睐潮流感强、性价比高的新兴品牌。
另外,早期快速扩张阶段,仙踪林大量开放加盟,对加盟商的管理标准不一,导致部分门店品质参差不齐、损害品牌口碑。随着租金、人力、原材料成本持续上涨,加盟门店利润空间被不断压缩,闭店也成为无奈选择。
仙踪林的衰退并非孤例。近年来,快乐柠檬、贡茶、街客等一批曾经风靡的老牌茶饮品牌,均出现不同程度的门店收缩。国内餐饮行业已进入 “强迭代、高竞争” 的新阶段,网红品牌的生命周期越来越短,“长红” 成为行业难题。
对于老牌餐饮品牌而言,唯有持续创新、紧跟消费趋势,才能穿越周期。一方面,要坚持产品为王,围绕健康化、品质化、多元化需求,高频迭代新品,优化产品结构;另一方面,要重塑品牌形象,通过场景升级、数字化运营、年轻化营销,拉近与新一代消费者的距离。
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