作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：又一网红品牌，被申请破产清算。
最近食品圈又出了一件大事。
曾经风光无限的柳州出海标杆——螺状元，还是没能挺过去，正式走到了破产清算这一步。
就在4月8日，广西柳州市中级人民法院发了公告，正式裁定受理广西螺状元食品科技股份有限公司的破产清算案。
3300万元的被执行金额和创始人身上的十几条“限高令”，都为这个曾在螺蛳粉出海赛道上拔得头筹的“柳州之光”写下了残酷的终章。
真可谓，眼看他起高楼，眼看他楼塌了。
第一个走出国门的螺蛳粉品牌
回顾螺状元的崛起，其很大程度上是踩中了直播和电商的东风，而疫情更是催化了这一品类的快速发展。
创始人刘清石，广西人，是一位创业老炮了，按他自己的话说，当时他和团队在创业路上一直碰壁，但是不愿意就此散伙，于是商量如何从柳州的特色做起。
当时的他还不知道什么是“柳州特色”，直到2012年，他发现螺蛳粉竟然走出了柳州开到了北京，再加上当时央视《舌尖上的中国》也把镜头对准了柳州的传统美食——酸笋。
于是，刘清石就扎进了螺蛳粉这个赛道里。
万事开头难。但认真了，很多问题似乎迎刃而解了。当时刘清石团队不足20人。
“2013年，我们做了大量的市场调研，发现已经有人在生产袋装螺蛳粉了，但是没发现有一家工厂，更没有规模生产。这让我更坚定了做一碗粉的决心。”
当时的刘清石，意气风发，野心十足。
于是，2014年10月，“螺状元”商标正式注册。
作为柳州最早一批进行预包装探索的螺蛳粉企业，螺状元攻克了一个又一个的难题，从米粉的长度到保质期的长短，刘清石一直致力于将螺蛳粉“工业化”。
对他来说，要想在市场上走得远，螺蛳粉的预包装很重要。
2014年袋装螺蛳粉保质期短一直是掣肘行业发展的痛点。刘清石团队投入60万元科研经费与四川大学联合研发，将物理杀菌法运用到生产中。
经过反复多次实验发现，在数十袋辅料中最容易氧化的是酸笋。在用了7吨酸笋，花了3个月时间后，刘清石团队把保质期做到180天。“我们是行业第一家将保质期延长的品牌，为走向更远更广阔的市场铺平了道路。”刘清石表示。
确实如他所说，螺状元在之后几年稳扎稳打，团队从当初不到20人的小团队，发展壮大成300余名员工的企业，企业也实现了85%以上的自动化设备生产。
2017年，是螺状元的高光时期。
这一年的元月，螺状元成为首家出口美国的柳州螺蛳粉企业，首批5万包出口螺蛳粉在美售罄。
在品牌的官方公众号里，也得意地宣称这一年业绩喜人，2017年卖出的螺蛳粉可以绕地球一圈。
不仅如此，螺状元还将螺蛳粉实体店开到了纽约，让柳州螺蛳粉从“超市小吃”走向“精品试吃”。
2020年，疫情期间催生了消费者对速食方便食品、预制菜的庞大需求。
螺蛳粉“酸爽、香臭”的口味特点自带话题属性，2020年 #柳州螺蛳粉# 的相关微博热搜超过30条，社交平台上动辄过亿的话题播放量，让螺蛳粉“臭名远扬”，成为年轻消费者跃跃欲试的网红爆品。
在巨大的流量推动下，预包装螺蛳粉迎来爆发式增长，螺状元也在这波热潮中吃到了一口肉。
截至2020年，螺状元厂区共有1.1万平方米厂房，日产15万包，年营业额近2亿，利税1700余万元。
并先后荣获“2021年自治区农业产业化重点龙头企业”“广西壮族自治区2021年认定的第三批高新技术企业”等荣誉称号。
一切看起来都那么完美，前途一片光明。
然而，商业世界最残酷的地方在于，最高光的时刻，往往隐藏着最深的危机。
曾经的出海标杆被“新秀”后来居上
随着螺蛳粉的名声大噪，柳州当地也趁势持续推动螺蛳粉全产业链布局，让它成为柳州的一个代名词。
2021年6月，柳州市委常委会向全市吹响冲锋号：到2025年，柳州市螺蛳粉全产业链要力争实现销售收入900亿元。
“900亿元不是梦想！”谈起螺蛳粉的产业目标，刘清石颇有底气，“螺状元的新产业园建成后，依托各大商超平台及网销平台线上线下销售齐头并进，与各大院校合作实现产学研一体化，一定会迎来大发展。”
只是他没想到的是，时代变了。
这股嗦粉热潮，也让各方品牌嗅得了商机，纷纷加入此赛道抢占市场，品牌大战日益激烈。
赛道变得拥挤了，竞争也变大了，不仅是线下涌现了一批餐饮连锁品牌，而且在线上更是“神仙打架”。
靠着营销的线上爆品驱动，好欢螺、螺霸王、李子柒等成为了螺蛳粉赛道里当之无愧的网红品牌。
根据鲸参谋在2022年发布的数据显示，在袋装螺蛳粉品类中，好欢螺、李子柒和螺霸王三大品牌销量市占比均超过12%，销额市占比超过15%。
其中，作为垂直领域里的老大，好欢螺更是长期保持着霸主地位。另据电商数据搜索工具弦镜数据披露，2023年1月，好欢螺在抖音的销售额超过2200万元。
而这一份名单里，早已看不到螺状元的名字了。
不是螺状元不行，而是消费者太多选择了，螺状元缺少了让人“非它不可”的理由。
更何况，竞争对手变多了，企业也开始了“老传统”商战——打价格战，老品牌为了生存不得不加入价格战。
但是对于螺状元来说，其前期斥巨资投入的自动化设备，无疑是一项重资产负担，当价格战导致利润挤压，这种高标准自动化的生产线，也瞬间转化为运营压力和持续的财务负担，吞噬掉企业的现金流。
因此，从2025年下半年开始，螺状元的财务情况就开始恶化，公司多次被列为被执行人，执行标的从数万元至上千万元不等。
税务方面，公司在2026年1月新增了多项欠税公告，其中包括房产税、城镇土地使用税等多种税种。
曾经那位意气风发、喊着要把柳州螺蛳粉推广到全国，甚至全世界的小伙，如今变成了人人追债的“老赖”，不禁让人唏嘘。
尽管目前螺状元的店铺还在正常运营，但是这种表面平静的日子，还能维持多久？
竞争对手加速奔跑
电商赋能产业腾飞
而反观螺状元的竞争对手，和其同一批将螺蛳粉搬进标准工厂的合味芳螺蛳粉品牌，早已借助了电商平台的东风，带领柳州螺蛳粉加速奔向更广阔的市场。
合味芳创始人邱洪毅表示，“除了传统电商节之外，我们受益最大的就是拼多多‘千亿扶持’这个活动，为我们的品牌带来了很大的知名度，让我们成为了亿元企业。”
和合味芳一样，从创业之初就借力拼多多的螺满地品牌，也在线上实现了业绩腾飞。
而螺霸王，这个稳坐头部的品牌，更是在去年底，也就是品牌十周年之际，推出了一款无臭版的螺蛳粉，用一次颠覆性的“技术奇袭”，完成了对赛道的重新定义。
在抖音和小红书上，也掀起了一阵试吃潮流，播放量迅速突破数千万。
与此同时，螺霸王还推出了快煮系列的“锁鲜米粉技术”，使米粉在快速烹煮后仍能保持接近现做的弹滑口感，满足了现代人对效率与地道风味的双重追求。
相比之下，螺状元这两年，在互联网的声量确实是越来越小了，曾经的网红品牌也在时代洪流里，被重重地拍到了沙滩之上。
回头看看，螺蛳粉火起来其实离不开精准的线上营销。
媒体大V的大篇幅渲染、疫情的宅家生活，再加上螺蛳粉“臭到极致就是香”的基因，让它妥妥地成为网红符号。
不过，如今的柳州的螺蛳粉产业早已跳出“网红”的范畴，迎来了自己的“长红”叙事。
一批批黑马螺蛳粉品牌崛起，迎着电商和直播平台的东风，螺蛳粉早已成为了中国多元化美食大家庭中的一颗闪亮的明星。
这碗粉的故事还在继续，只是曾经站在金字塔尖的那个名字再也回不到巅峰了。
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