牛奶是生活中的必需品，而在牛奶的选择上，很多人都喜欢鲜牛奶，这种巴氏杀菌乳是公认的营养全面健康品，可你选择的牛奶是真正的鲜牛奶吗？
与其他牛奶相比，鲜牛奶的口感是纯香的，其优质蛋白质含量也很高，消化吸收率可以达到90%以上，含人体所需的多种必需氨基酸，对于需要提高免疫力的人群，与常温奶相比，鲜牛奶中更好地保留了乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分。
另外，大家所看中的钙成分，鲜牛奶也不差，与此同时，它还含有维生素A、维生素B、维生素E、磷、钾、镁等营养物质。对于儿童青少年、中老年人、慢性疾病群体，鲜牛奶都是很好的选择。
还有睡眠质量差的人群，牛奶中的色氨酸有助于合成睡眠的褪黑激素和5-羟色胺，对帮助人们入睡有益。对于这样的鲜牛奶，大家要注意挑选。
市面上，有的“假牛奶”会冒充真牛你，你可别买错了！
调制乳：这样的假牛奶往往比真牛奶好喝，但它的本质上就是含奶的饮料， 大家仔细看后面的配料表也可以看出，虽然配料表中标注了调制乳含有80%以上的生牛乳，但紧接着还有香精、糖等食品添加剂。
这对于很多人喜欢喝的早餐奶、核桃奶、巧克力奶等，都属于调制乳的范畴，长期喝这样的调制乳极易增加肥胖的发生危险，也不利于有慢性疾病基础的人群饮用。
含乳饮料：只是一种饮料，在具体的配料表成分上，排在第一位的是水，还不如调制乳第一位的生牛乳，随后又少量乳粉或乳制品。不仅如此，含乳饮料的蛋白质含量还很低，甚至每百克蛋白质含量只有0.7~1.0g，同样也有较多的糖分和添加剂。
复原乳：主要是奶粉和水，可在加工方式上，会损失较多的乳铁蛋白和活性钙。再从我国相关的标准来看，在2025年9月所实施的新国标中，在常温纯牛奶中已经禁用复原乳，只有部分酸奶等产品中可能会用。
所以，如果是以上这3种奶并不是真正的牛奶，大家要注意看配料表，若是真正的牛奶，其配料表只有“生牛乳”三个字，以及没有其他成分。
最后，根据不同品牌的牛奶，大家应选择蛋白质含量越高的奶源，其品质越好。
热门跟贴