乳白色的浓汤在锅中翻滚，鲜香裹挟着热气弥漫开来，一口入喉，鲜而不膻、香而不腻——这是2026年4月25日，CCTV13《朝闻天下》镜头下的头一锅单县羊肉汤。这也是短短一年多时间里，头一锅单县羊肉汤第二次登上央视荧屏，此前它已在2025年1月23日亮相CCTV1晚间新闻。

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从地方风味到国家媒体聚焦，从街头烟火到城市名片，头一锅单县羊肉汤的两次央视亮相，不仅是对头一锅羊肉汤品质的最高认可，更让承载着菏泽文化与烟火的单县味道，走向了全国观众的视野。

《朝闻天下》聚焦

非遗羊肉汤再次亮相央视荧屏

“不品单县羊肉汤，白来菏泽走一桩”，《朝闻天下》的报道中，这句流传于菏泽本地的俗语，道出了单县羊肉汤在这座城市的分量。镜头中，头一锅门店内，熬汤师傅坚守传统工艺，羊骨羊肉清水下锅，大火慢炖四小时，辅以白芷、桂皮、草果等天然香料，不添多余调味，只为还原食材本身的鲜香。

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报道特别展现了头一锅单县羊肉汤的独特魅力：汤色白如奶、肉质紧实不柴，搭配羊油饼食用，一口汤一口饼，便是菏泽人最具烟火气的早餐打开方式。就连奔着菏泽牡丹而来的外地游客，也被这碗地道羊汤惊喜，直言“牡丹是惊喜，羊汤更是意外之喜”。

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作为《中华名食谱》中唯一一道以汤入谱的品类，单县羊肉汤的制作技艺早已列入国家级非物质文化遗产名录，而头一锅作为这一非遗技艺的传承者，始终坚守“老祖宗传下来的手艺，不能走样”的信念，让百年非遗风味在央视镜头前焕发新生。这份坚守，让头一锅成为单县羊肉汤的“品质标杆”，也让菏泽的“味觉密码”被全国看见。