现在来做清蒸鲈鱼。首先，准备好新鲜的鲈鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净后用厨房纸巾轻轻擦干。接下来，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后，将葱切成段，姜切成薄片，蒜剁成末，准备一些料酒和盐。

将鲈鱼放在盘子上，先在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，帮助去腥。然后，把切好的葱段、姜片和蒜末塞入鱼肚子里，同时也可以在鱼身上放一些葱姜，这样能增添香气。

准备好蒸锅，水开后，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8到10分钟。蒸的时间根据鱼的大小而定，蒸好后可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，若容易脱骨即为熟透。

最后，将蒸好的鲈鱼取出，撒上少许香葱末，再用热油淋在鱼身上，瞬间激发出葱香与鱼鲜的美味。清蒸鲈鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，清淡而不腻，搭配酱油和米饭，简直是舌尖上的享受！

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