现在来做烩三鲜，首先我们需要准备好新鲜的食材。三鲜的“鲜”通常指的是海鲜、肉类和蔬菜，今天我们选用虾仁、鱿鱼和鸡肉，再搭配一些时令蔬菜，比如青椒、胡萝卜和蘑菇。

开始之前，我们将虾仁和鱿鱼清洗干净，鸡肉切成小块，方便入味。接着，蔬菜也要切成均匀的片状，保持色泽鲜艳。为了让食材更入味，可以提前用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

接下来，我们热锅凉油，先将腌好的鸡肉块放入锅中翻炒，直到变色。然后加入虾仁和鱿鱼，继续翻炒，直到海鲜散发出诱人的香味。接着，把切好的蔬菜放入锅中，一起翻炒，蔬菜的清香与海鲜的鲜美交融，令人垂涎。

最后，加入适量的高汤，调入酱油、蚝油和一些香料，慢慢焖煮几分钟，直到汤汁浓稠。为了提升口感，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。

当锅中的烩三鲜散发出扑鼻的香气时，盛出装盘，一道色香味俱全的烩三鲜就完成了！无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大开的美味佳肴。

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