眼瞅着立夏就要到了，这天儿是一天比一天热乎，但早晚又带着点凉气，人总觉得懒洋洋的，动不动就犯困，走路腿肚子发软。不知道大家有没有这种感觉，每到换季的时候，身体就特别挑剔，吃点什么都不对付。尤其是鸡肉和牛肉，这个时候吃多了，总觉得燥得慌，胃里也堵堵的，不太舒服。
老话说得好，什么季节吃什么肉，顺应时节才是正经事。立夏前的这段日子，饮食上就得讲究一个“清补”，既要给身体加把劲儿，又不能太厚重。今天就给大家推荐3种肉，隔三差五换着吃，人精神了，走路都带风！
第一种：虾肉——高蛋白低脂肪，清爽不腻
要说这春夏之交吃什么肉最舒服，虾肉肯定排在前头。虾肉细腻弹牙，蛋白质含量高，脂肪却很低，吃着肠胃没负担，整个人都感觉轻盈起来。家里有老人小孩的，多吃点虾肉，那真是再好不过了。而且这时候的虾正是肥美的时候，价格也比冬天便宜不少。
推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸虾
这道菜不用起油锅，蒸一蒸就上桌，鲜美入味，宴客也拿得出手。
做法简单家常：
1. 大虾一斤，剪去虾须虾枪，背上划一刀，挑出虾线，洗干净备用。龙口粉丝一把，用温水泡软，剪成两段，铺在盘底。
2. 大蒜大半头，剁成蒜末。锅里倒少许油，烧热后下一半蒜末，小火炸到金黄，关火后把剩下的一半生蒜末倒进去搅匀，加两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、少许白糖，调成蒜蓉酱汁。
3. 把处理好的大虾整齐地码在粉丝上，用勺子把蒜蓉酱汁均匀地浇在虾背上。
4. 蒸锅水烧开，把盘子放进去，大火蒸5-6分钟，看到虾身卷曲变红就熟了。
5. 出锅后撒上葱花，淋几滴香油。粉丝吸饱了虾的鲜汁和蒜蓉的香味，比虾还好吃。这道菜清爽不油腻，虾肉Q弹鲜甜，吃完浑身舒服。
第二种：兔肉——凉性滋补，被称为“美容肉”
天一热，人就容易口干舌燥、心里烦闷。这时候，吃兔肉正合适。兔肉是凉性的，在换季燥热的时候吃最合适不过了。它比鸡肉细腻，比牛肉易消化，脂肪含量极低，被称为“美容肉”。吃起来不燥不火，肉质鲜嫩，特别适合中老年人和怕胖的朋友。
推荐食谱：宫保兔丁
兔肉用宫保的做法，酸甜微辣，开胃下饭，比传统的宫保鸡丁还嫩滑。
1. 兔腿肉或者兔里脊肉一块，切成小丁，加少许盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一个蛋清抓匀，腌制十五分钟。花生米一小把，冷油下锅小火炸酥，捞出晾凉。
2. 调个宫保汁：碗里放两勺醋、两勺白糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、少许盐，加小半碗水搅匀。
3. 热锅倒油，油温五六成热时下兔丁快速滑炒，变色后盛出。锅里留底油，下干辣椒段和花椒炸香，再下姜蒜片爆香。
4. 把兔丁倒回锅里，淋入调好的宫保汁，大火翻炒到汤汁浓稠，最后倒入炸好的花生米和葱花，翻两下出锅。
这道菜兔肉嫩滑，酸甜微辣，花生酥脆，比鸡肉做的宫保鸡丁还嫩，下饭一绝。
第三种：鹅肉——温润滋养，补虚益气
俗话说“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。鹅肉比鸭肉更肥美，但不像鸡肉那么燥。它性平味甘，特别适合换季时总觉得身子沉、没精神的人。隔一段时间炖上一只，人会觉得特别舒坦。立夏前的鹅肉正嫩，肉质紧实而不柴。
推荐食谱：土豆炖鹅肉
这道菜做法和炖鸭肉类似，但鹅肉更香更有嚼劲，炖出来汤汁浓郁，配土豆特别下饭。
1. 嫩鹅半只，让摊贩剁成小块，回家用清水反复浸泡，把血水洗干净，沥干水分。土豆两个去皮切滚刀块，泡水里防止氧化。
2. 锅里不放油，直接把鹅肉倒进去，中火煸炒。这一步要把鹅肉里的水汽炒干，把油脂煸出来，炒到鹅肉表面焦黄、锅里滋滋冒油，腥味就去得差不多了。
3. 把煸好的鹅肉拨到一边，用锅里的油爆香姜片、蒜瓣、八角、桂皮，再放一勺豆瓣酱炒出红油，和鹅肉一起翻炒均匀。
4. 淋入两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，翻炒上色，然后加入足量热水（没过鹅肉），大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮40分钟。
5. 放入土豆块，加少许盐和白糖调味，继续炖15分钟，炖到土豆软糯、鹅肉酥烂。开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
这道菜鹅肉软烂入味，土豆吸饱了肉汁，比肉还香。鹅肉性平温润，吃了不上火，补虚益气，吃完腿脚有劲，精神头十足。
立夏前的这段日子，饮食上稍微调整一下，少吃些让人觉得厚重燥热的鸡肉牛肉，多尝尝这鲜嫩的虾肉、凉性的兔肉和温润的鹅肉。反正做法都不复杂，下班回家顺手就能做。吃好喝好，人自然就有精神，腿脚也利索，这不就是咱们追求的舒坦日子嘛。
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