五一赴山海，八城等你来！
“五一”假期来了
成都联动、武汉
八座城市向大家发出邀请
等！你！赴！约！
这一站
成都×武汉，梦幻联动！
啃着双流兔头、畅爽冰粉解腻
细品麻辣鸭脖、清甜藕粉回甘
从巴蜀风味的浓醇麻辣
到荆楚特色的醇厚烟火
一张高铁票，串联双城舌尖美味
当前成都⇋武汉
已开通夕发朝至列车
睡一晚即可抵拢
这个假期，即刻出发
带着美食清单逛吃打卡
解锁双城风味
好吃到根本停不下来
甜水面VS热干面
成都的甜水面
是老成都人记忆中的童年回味
也是四川风味小吃中的“大明星”
面条粗壮富有弹性
搭配上秘制酱油、熟油辣子
口感层次丰富，香辣又回甜
鲜红的油泼在面上
再撒点蒜泥和花生碎
简直是四川人的“梦中情面”
味道有点甜就算了
这面，结果还有个甜甜的别名
叫做“爱情面”
恋爱中的青年
总会请女朋友吃甜水面
期待爱情红红火火、香香甜甜
在武汉
清晨的街头是热干面的天下
这道诞生于20世纪30年代的美食
是武汉过早文化的核心
制作热干面，碱水面是灵魂
水开后，面条在锅中翻滚片刻
捞起沥干
淋上一勺用芝麻酱、香油、香醋
生抽、辣椒油等调制的酱料
撒上葱花、萝卜丁、酸豆角快速拌匀
根根面条裹满浓郁的麻酱香
筋道爽滑，一口下去
是武汉人刻在骨子里的味觉记忆
豆瓣鱼VS武昌鱼
豆瓣鱼是一道经典川菜
更是成都人餐桌上的心头好
鲜鱼改刀划花
先蒸或炸锁住鲜嫩
再以红油豆瓣、泡姜、泡豇豆
搭配鲜汤熬煮秘制酱汁
均匀淋浇鱼身
撒上葱花提香增色
鱼肉细嫩洁白，浸透醇厚汤汁
咸鲜微辣、酸甜回甘
口感层次丰富，鲜香开胃
尝过便会深深爱上这道地道川味
武昌鱼名扬天下
正宗的武昌鱼以团头鲂为原料
肉质细嫩，脂肪丰富
制作时，先将鱼洗净改刀
用料酒、盐腌制入味
再搭配冬笋、香菇、火腿等辅料
上笼清蒸
蒸好的武昌鱼色泽洁白
汤汁清亮，鱼肉鲜嫩
原汁原味地保留了鱼的鲜美
来武汉，一定要点上一盘清蒸武昌鱼
酸辣粉VS糊汤粉
偏爱酸辣口味的朋友
来成都一定不能错过地道的酸辣粉
正宗酸辣粉选用红薯淀粉手工制成
粉条筋道耐嚼、爽滑Q弹
高汤熬制的汤底搭配红油
香醋与花椒调和风味
麻香醇厚、酸辣适口
再辅以花生、黄豆
榨菜、豆芽等丰富配菜
口感层次十足
粉条充分吸满汤汁
每一口都浓郁入味，酸辣过瘾
糊汤粉的精髓在于汤
用小鲫鱼、鳝鱼骨等熬煮数小时
直至汤汁浓稠呈奶白色
加入胡椒粉、葱花调味
煮好的米粉捞起，浇上滚烫的鱼糊汤
撒上一把酥脆的油条碎
鲜、香、辣、爽，口感层次丰富
在武汉，糊汤粉摊
大多与油条摊“搭档”出现
一碗糊汤粉配一根油条
是许多武汉人最爱的早餐组合
老妈蹄花汤VS排骨藕汤
行走成都的大街小巷
随处都能见到老妈蹄花的身影
这道美食精选新鲜猪蹄
仔细处理、焯水去腥
搭配软糯芸豆，辅以生姜、花椒
经数小时文火慢炖
炖至汤色奶白醇厚
蹄花软糯脱骨、胶质满满
而整道美食的精髓
当属秘制红油蘸料
咸香麻辣恰到好处
一口软烂蹄花入口鲜香不腻
口感温润绝佳
排骨藕汤是武汉家庭餐桌上的“常客”
湖北盛产莲藕
尤其是洪湖的粉藕
口感粉糯，清甜多汁
与排骨堪称绝配
制作排骨藕汤
要用大火煮开后转小火慢炖2-3小时
直至排骨软烂，莲藕粉糯
汤汁浓稠呈淡粉色
喝上一口
温暖从舌尖蔓延至全身
满嘴浓香
双流兔头VS麻辣鸭脖
都说没有一只兔子
能活着走出四川
足以窥见川人对兔肉美食的偏爱
双流老妈兔头
不单是出圈的市井风味小吃
更承载着蓉城烟火里的温情故事
兔头食材层层严选、严控品质
融合21味秘制香料与传承老卤
文火慢卤细炖
做到辣而不燥、骨酥肉嫩
这份经典卤制技艺现已入选省级非遗
其麻辣酣畅淋漓
其五香醇厚绵长
轻松满足不同食客的味蕾需求
夜幕降临
武汉的宵夜江湖开始热闹起来
而麻辣鸭脖绝对是其中的“霸主”
武汉的麻辣鸭脖
讲究“麻、辣、鲜、香”
精选鸭脖，加入八角、桂皮
花椒、辣椒等数十种香料
老卤慢炖数小时
让香料的味道充分渗透进肉质
卤好的鸭脖，色泽红亮，肉质紧实
辣中带麻，越啃越香
人们一边啃着鸭脖，一边聊着天
享受着惬意的宵夜时光
蛋烘糕VS三鲜豆皮
漫步成都大街小巷
总能偶遇街边的手推车小摊
现烤现卖的蛋烘糕香气扑鼻
面糊倒入特制小铜锅文火慢烤
外皮微焦酥脆，内里松软绵密
馅料选择十分丰富
咸口的芽菜肉末、土豆丝
甜口的奶油、红糖应有尽有
还有创意混搭风味
甜咸任选，口味包罗万象
人人都能找到心仪味道
“五一”假期游成都
这份街头小吃一定不要错过
来武汉
一定要尝尝这道过早界的“黄金贵族”
三鲜豆皮的制作工艺十分考究
首先，将绿豆和大米混合磨浆
在锅中摊成薄皮，打入鸡蛋涂抹均匀
翻面后铺上蒸熟的糯米
再撒上由鲜肉、鲜菇、鲜笋等制成的馅料
折叠后煎至金黄。做好的三鲜豆皮
外皮酥脆，内馅软糯，鲜香味美
一口下去
蛋香、米香、肉香交织在一起
让人回味无穷
手撕烤兔VS小龙虾
手撕烤兔是极具代表性的
四川传统风味小吃
它精选整只兔肉
经腌制风干、炭火慢烤
再顺着肉质肌理手工撕成细条
外皮焦香浓郁，肉质紧实柔韧
裹满秘制调味
兼具五香醇厚与香辣劲爽两种风味
入味十足、越嚼越香
不但能在成都街头即时享用
也可真空封装保存
当作特色伴手礼赠予亲友
满满地道川味，鲜香醇厚
妥妥的巴蜀美食名片
每到夏天
武汉的夏夜就被小龙虾承包了
大街小巷的龙虾馆灯火通明
人们围坐在桌前
一手抓着小龙虾，一手拿着啤酒
谈天说地，享受着夏日的狂欢
武汉的小龙虾做法多样
油焖、蒜蓉、清蒸、十三香……
每种做法都独具风味
油焖小龙虾是武汉人的最爱
小龙虾在秘制酱料中焖煮
色泽红亮，肉质Q弹
辣中带甜，越吃越上瘾
冰粉VS藕粉
“五一”假期气温日渐攀升
来成都游玩
吃上一碗冰粉格外惬意
冰粉起源于成都都市圈眉山
是地道川味特色小吃
如今这份经典美味早已风靡蓉城
街头随处可见流动手推车小摊
穿梭街巷、随处可买
也有各式固定门店
设施齐全、品类丰富
甜爽口味一应俱全
冰粉质地滑嫩清爽，配料丰富多样
它也是火锅、串串的绝佳搭档
麻辣过后吃上一碗
清甜解腻、清凉消暑
妥妥的蓉城夏日专属风味
在武汉的美食版图里
藕粉是一抹温柔的存在
湖北盛产莲藕，藕粉的制作历史悠久
过去是民间的滋补佳品
如今成了老少皆宜的甜品
武汉的藕粉
以洪湖纯藕粉为原料
用温水调开，再用沸水冲搅
直至呈透明的胶状
可以根据个人口味
加入桂花、红糖、红枣等
口感细腻爽滑，清甜温润
在成都，您可以漫步于市井街巷
在肥肠粉的鲜香里开启清晨
在火锅的热辣中慵懒入夜
在武汉，您可以穿梭于过早的人流
在热干面的麻香中苏醒
在小龙虾的狂欢中沉醉
这个“五一”假期
不管您是在成都还是武汉
都能在美食中感受城市的温度
让我们以食会友
在蓉汉的街头巷尾
开启一场难忘的“五一”之旅
统筹 张凌 谢佳君
策划 徐剑 杨方毅 高萍
设计 唐倩 尹艳
特别鸣谢 武汉发布
部分图据成都发布资料图
成都发布编辑 高萍 责编 杨方毅
校对 陈婕 审核 徐剑
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