现在来做沙茶牛肉，首先我们需要准备好所有的材料。主要材料包括牛肉、沙茶酱、洋葱、青椒和蒜瓣。牛肉最好选择嫩一点的部位，比如牛里脊，切成薄片。洋葱和青椒则切成条状，蒜瓣切成蒜末。

接下来，我们将牛肉片放入一个大碗中，加入适量的沙茶酱、少许生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分吸收沙茶的香味。在此期间，我们可以准备配菜，将洋葱和青椒用清水洗净备用。

热锅凉油，油热后先放入蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉变色。接着加入洋葱和青椒，继续翻炒，直到青椒稍微变软，洋葱出香味。最后可以根据个人口味，加入盐和黑胡椒调味，再炒匀。

一道色香味俱全的沙茶牛肉就完成了！牛肉鲜嫩，沙茶的香味渗透其中，搭配着脆爽的青椒和洋葱，绝对是一道令人垂涎的美食。可以配上一碗热腾腾的米饭，尽情享受这道美味吧！

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