本报讯近日，2026国际细胞培养肉产业论坛在江苏南京举行。“细胞培养肉从克级科研样品加速迈向吨级产业化生产，离不开全球行业共识、政府政策引导、产学研协同技术突破以及消费者认知提升，当前产业已正式进入产业化关键窗口期。”肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室主任周光宏在会上介绍。
周光宏指出，细胞培养肉是全球肉类蛋白供给领域极具颠覆性的替代技术，依托前沿生物技术，兼具转化效率高、营养价值全面、食用品质优良等优势，能够突破传统畜牧生产资源环境约束，是食品领域发展新质生产力的重要方向，战略价值与应用前景十分广阔。
论坛上，国家食品安全风险评估中心研究员宋雁、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副所长金芬分别就我国细胞培养肉安全评估、监管法规与评价挑战作权威解读。多位来自国际顶尖高校的专家，围绕开放细胞库、NAMs安全评估应用、三维肌肉培养、消费者导向的培养肉研发、培养肉种子细胞构建、全球监管路径等前沿方向作专题报告，全面覆盖细胞培养肉研、产、管全链条关键环节。此外，论坛还设置两场圆桌对话，聚焦细胞培养肉重大科学与技术难题、产业链协同发展。国内外专家与中国企业代表直面成本控制、规模化生产、标准体系、市场认知等行业共性挑战，共探产学研用协同创新路径，为打通细胞培养肉“从实验室到餐桌”堵点贡献全球智慧与中国方案。
会前，与会专家走进南京周子未来食品科技有限公司中试生产平台，实地调研研发进度与产业化成果，并现场品鉴细胞培养猪排、细胞培养肉春卷、培养肉土豆球等多款创新产品。
当前，细胞培养肉全球产业发展步伐持续加快。自2020年新加坡率先批准细胞培养鸡肉上市以来，新加坡、美国、以色列、澳大利亚、英国已有11家企业产品获批，新加坡、澳大利亚已可正常购买细胞培养鸡肉、鹌鹑肉产品。近年来，我国在该领域实现从跟跑到领跑的突破：南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室自2009年启动相关研究，2019年成功研制中国第一块细胞培养肉，实现“0到1”突破；其孵化企业南京周子未来作为中国大陆首家细胞培养肉企业，与重点实验室共同搭建国内首个全产业链研发生产平台，2025年建成国内规模最大的细胞培养肉中试工厂，完成全球首次2000升生物反应器细胞培养猪肉规模化试生产，具备年产50吨产能，技术水平跻身国际前列，目前已完成“1到10”的规模化中试，正加速迈向“10到100”的产业化新阶段。
本次论坛搭建起全球细胞培养肉领域高规格、专业化、国际化交流平台，有效凝聚产学研用政多方合力，贯通技术、产业、市场、监管全链条，为全球细胞培养肉技术创新、产业升级与商业化进程注入强劲动力。未来，将持续深化国际合作与协同创新，全力推动细胞培养肉产业高质量发展，为构建安全、可持续、高效的未来食物体系贡献中国智慧与中国力量。
详见《中国食品报》(2026年4月30日2版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：欧阳美华
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