作者 | 蓝鲨消费
2026年，咖啡行业在多轮竞争下呈现更加复杂性的竞争态势，此时也正是考验品牌是否有在复杂环境中突围并保持可持续增长的底层能力，在基本盘保持韧性增长的同时，依靠既有能力寻找并释放更多增长潜力。
4月29日，瑞幸咖啡公布了2026年第一季度财报，财报数据显示其一季度实现总净收入约120亿元，同比增长35%；截止一季度末，全球门店总数达33596家；月均交易客户数同比增长25.3%，达9309万。一季度GAAP营业利润为7.16亿元人民币，GAAP营业利润率为6.0%。GMV同比增长35.8%，达140.60亿元人民币。整体实现了业绩稳健开局，符合社会的基本预期。
稳定发展的基础离不开多元能力的提升，而多元能力在业绩的直接体现就在于创造更多元的产品、覆盖更多维的场景、吸引更多圈层的消费者。其中，产品起到关键的纽带作用。
瑞幸的快速成长离不开其不断涌出的爆品。五年前，瑞幸咖啡推出的生椰拿铁成为众多年轻咖啡用户的第一次尝试；五年后，瑞幸咖啡实现了产品“创造者”到咖啡行业“引领者”的迭代。截止2026年3月，瑞幸生椰拿铁全球累计销量突破20亿杯。
从生椰拿铁开始，瑞幸不断拓宽现制咖啡饮品的品类边界，再到“轻轻茉莉·轻乳茶”掀起对现制茶饮品类的探索。而如今，随着瓶装咖啡饮品的上市火爆，瑞幸在即饮品类也实现跨越式发展。这一步步的发展，不断为瑞幸实现稳健、可持续增长夯实基础。
现制爆款的“口味信任迁移”
瑞幸即享咖啡首批上市的瓶装即饮咖啡，均源自瑞幸门店已被亿万消费者验证的爆款口味：生椰拿铁、经典美式、柚 C 美式三款口味。消费者的追逐大多来源于对同款现制饮品与瑞幸过往出品的信任，这种信任感会无形中迁移到新产品上。
财报发布当天早时，瑞幸即享咖啡官方发布新品瓶装即饮咖啡销售数据，24小时线上渠道售出超100万瓶，并获得天猫“咖啡/麦片/冲饮店铺”、天猫“直播带货总榜”、京东“咖啡品类品牌排名”、抖音“商品总榜-即饮咖啡类目”等榜单TOP1，超过饮料行业很多爆款新品表现。同时，瑞幸即享瓶装咖啡短时间内拓展至全国数万家终端商超和便利店，不少线下便利店也被抢购一空。
据了解，瑞幸即享咖啡是瑞幸在现制饮品业务之外于2024年焕新推出的预包装咖啡品牌，产品涵盖咖啡液、瓶装即饮咖啡、即溶咖啡、咖啡豆、胶囊咖啡、挂耳咖啡等，补充消费者在现制场景外的高品质咖啡需求。也是在2024年，瑞幸咖啡推出全新产品“轻轻茉莉·轻乳茶”，主打“上午咖啡下午茶”，满足全时段、多场景需求，随后不断丰富非咖产品矩阵。比如2026年一季度推出雪酪芝士系列，并依托原产地布局全线升级抹茶产品。
在瓶装咖啡饮品火爆后，瑞幸咖啡以现制咖啡、现制茶饮、即享咖啡组成覆盖全时段、多场景、多品类的产品矩阵，向“全场景咖啡战略”迈出坚实一步。
自主供应链体系的“底气”
瓶装咖啡有巨大需求，但并不代表这是一个简单的生意。
做得好喝，还要稳定做得好喝。首日100万瓶，这需要背后有完善强大的供应链做支撑。原材料供给上，在本产季，瑞幸加大国内采购力度，采购云南咖啡豆超3万吨，构建更加多元稳健的海内外产区协同供应体系。这个体系不仅保证了现制咖啡饮品的有序高品质供应，也为瓶装咖啡饮品的不断增长提供坚实稳定基础。
原材料得到有效保障外，瑞幸咖啡的自加工烘焙供应网络也进一步完善。近期，瑞幸第三座烘焙基地——青岛创新生产中心正式投产。至此，瑞幸在青岛、屏南、昆山、厦门（在建）四地协同，总产能预计超15.5万吨的烘焙供应矩阵进一步成型，核心供应链弹性与稳定性显著增强。
品牌心智塑造的“选择偏好”
王一博的加入，为瑞幸即享咖啡注入了活力。而长期的品牌心智建设也无形中让消费者对瑞幸的产品有了“选择偏好”。
多领域、多形式、跨圈层的品牌联名活动为瑞幸与消费者建立了心智沟通、情感连接的有效桥梁，也为瑞幸吸引了大量忠实高频的用户。据悉，在2026年一季度，瑞幸通过与知名艺术家、潮玩IP的跨界联名，以及近期火爆的“生椰拿铁上市五周年庆生官”创意活动，持续深化了与年轻用户的情感连接与共鸣。在这些举措的推动下，瑞幸咖啡一季度新增交易客户数超2,100万，累计交易客户数截至季度末达4.73亿；月均交易客户数同比增长25.3%，达9,309万。
产品提供价值，情绪产生偏好，长期积攒的用户与品牌心智资产也为即享业务的快速发展带来了用户基础。
如今，瑞幸咖啡在门店规模、客户规模、消费规模、供应链规模等都实现了行业的领先。现制饮品实现稳定增长的同时，瑞幸即享咖啡也取得了较快发展，“现制+即享”双轮驱动的模式不仅为当下的增长提供了动力，也大大提升了瑞幸咖啡未来的增长潜能。
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