肉及肉制品是日常饮食中的重要食材，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康。为切实保障人民群众“舌尖上”的安全，特发布以下安全消费提示。
一、选购渠道：认准正规，索证索票
首选场所：在证照齐全、信誉良好的大型商超、连锁生鲜店、品牌专营店或正规农贸市场购买。网购时选择信誉良好的平台和商家，注意查看产品资质及用户评价。
警惕渠道：谨慎购买流动摊贩、无证摊点、来源不明的网络店铺或价格异常低廉的“网红”直播产品。
关键凭证：购买时，主动向商家索取并妥善保管购物小票、发票等凭证，这是维权的重要依据。
二、查验来源：看清“两证两章”，确保合法合规
购买生鲜畜禽肉（特别是猪肉）时，务必查看“两证两章”，这是防范病死、未经检疫检验肉品流入餐桌的关键。
“两证”：指《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，可要求商家出示；“两章”：指加盖在猪肉胴体上的动物检疫合格滚筒印章和肉品品质检验合格章。
进口肉类：应附有中文标签和《入境货物检验检疫证明》。
三、感官鉴别：掌握“一看、二闻、三摸”简易方法
通过外观、气味和手感快速判断肉类新鲜度，识别变质、注水肉。
（一）看外观
色泽：新鲜猪肉呈淡红色，牛肉深红，羊肉粉红，脂肪洁白。颜色发暗、发灰、发绿或有异常斑点的不要买。
状态：表面微干或微湿，无血水或不明液体渗出。注水肉表面异常湿润光亮，甚至有水珠。
（二）闻气味新鲜肉只有其固有的淡淡腥味。若有酸味、腐臭味、氨水味或刺鼻化学药剂味，表明已变质或经过非法处理，切勿购买。
（三）摸手感
弹性：用手指按压，新鲜肉凹陷处能迅速回弹。变质肉或劣质肉松软无弹性，按压后凹陷不易恢复。
黏度：新鲜肉表面不粘手，如果摸起来发黏、滑腻，是细菌繁殖、开始腐败的迹象。
四、细读标签：读懂预包装肉制品的“身份证”
信息齐全：确认包装上有食品名称、生产日期、保质期、生产者名称地址、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准代号、贮存条件等。
看懂配料表：配料按含量从高到低排序，真材实料的肉制品，畜禽肉应排在首位，如果淀粉、大豆蛋白等辅料排在肉类前面，则主料含量可能较低。
警惕虚假宣传：注意区分“原切肉”和“调理肉制品”。原切肉仅经切割，未添加其他配料；调理肉制品则经过腌制、滚揉等处理，可能添加水、调味料等。
五、警惕价格陷阱：防范掺杂掺假与冒充
异常低价需警惕：牛肉、羊肉等成本较高，如果市场价格远低于正常水平，极有可能用猪肉、鸭肉等低价肉冒充，或掺入其他物质。
注意深加工产品：肉丸、肉卷、牛肉干、驴肉制品等经过调味、塑形，感官难以鉴别，购买此类产品更应选择正规品牌和渠道，并对异常低价保持警惕。
六、发现问题如何维权
若购买或食用肉制品时发现异味、异色、包装破损、胀袋，或怀疑买到假冒伪劣产品。
请保留证据：问题产品、购物凭证、照片或视频等。
及时举报：拨打市场监管投诉举报热线12315进行反映。
记住：正规渠道是前提，索证索票是习惯，感官鉴别是技能，细读标签是关键。
曲靖市马龙区市场监督管理局
2026年4月30日
▍内容来源：马龙区市场监督管理局
▍综合编辑：马龙生活网（转载请注明）
注：
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