突然高烧近40°C，男子染上致命病菌！医生叹息：过期牛奶舍不得扔，冰箱里的冻肉、海鲜能存上一两年......|冰箱|冻肉|剩饭|海鲜|牛奶|致命病菌

近日，广东深圳一名79岁的市民徐先生凌晨三点半起夜上厕所时，突然全身无力摔倒在地。半小时后家人发现异常，此时徐先生体温已飙升至 40℃，病情十分危急。家属立即拨打120急救电话，将老人紧急送往医院救治。

79岁老伯半夜高烧近40°C

被发现时摔倒在洗手间

当天，家人发现徐老伯坐在洗手间地上，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常后赶紧呼叫120送医。凌晨5点左右，徐老伯被送到医院急诊时，体温仍接近40°C，颈项强直，处于谵妄状态，不能言语，仅能简单对答。

医生立即对徐老伯进一步查体，完善血常规、颅脑CT平扫等检查，其血常规显示感染指标明显异常；颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。

入院后，徐老伯仍发热、意识模糊、幻觉、腹泻及尿便失禁，治疗团队随即开展腰椎穿刺术，脑脊液压力250mmH₂O（正常成人为80-180mmH₂O），脑脊液常规及生化结果显示：白细胞数及微量总蛋白异常升高，葡萄糖明显降低，颅脑核磁增强：双侧额顶部脑沟、小脑上池新见多发DWI高信号，符合脑膜炎表现，结合病史、查体及辅助检查，神经内科主任医师白春艳判断徐老伯为化脓性脑膜炎。

随着治疗的开展，徐老伯的神智、体温逐步恢复，尿便失禁情况逐步消退，多项指征恢复，目前仍在进行抗感染治疗。

冻肉、海鲜甚至能放一两年

冰箱变成“细菌培养箱”

徐老伯的生命“危机”得到化解，家属继续追问，“元凶”解没食子酸链球菌（巴氏链球菌）巴斯德亚种究竟是何方神圣？医生介绍，解没食子酸链球菌巴斯德亚种属于链球菌科，经消化道感染，偶见引起脑膜炎、菌血症、心内膜炎、肾小球肾炎等疾病。

白春艳主任医师详细询问了解到，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，徐老伯家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉，冰箱内部也有霉变，成了“致病菌培养箱”。

▲白春艳主任医师在病房询问徐老伯病情

徐老伯此次感染的细菌正是经消化道感染，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很有可能危及生命。

白春艳表示，不少人以“节俭”致命，经常吃冰箱里的存货，不良饮食习惯，为细菌入侵打开了“致命大门”。

“原来大家的爸妈都一样”

网友吐槽“父母的冰箱”

在社交平台上，也有网友晒出自家满满当当的冰箱，吐槽起父母囤积食物的坏习惯。

山东的苏郓（化名）先生深有同感，“我妈过年炖的猪蹄、买的香肠都还在冰箱里冻着。”他吐槽，“3·15快来俺家查查俺娘吧！”

重庆一位网友则把矛头对准了母亲复热过多次的剩饭剩菜：“腊肉猪耳朵这道菜吃了一周了，每顿都有它。过年炸的鱼冰箱里还有，甚至还有长毛的魔芋豆腐。”

对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确表示：过了保质期的食物存在很大的健康隐患。过年吃剩的香肠腊肉，会被冷冻到冰箱里，随着时间的延长，可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些都是“致癌刺客”。

孙海岚强调，干货、调味品不管存放在哪里，都有霉变的风险。“冰箱里的腌腊制品，会产生油脂酸败，就是我们俗话说的‘哈喇味’，这类变质油脂会诱发身体的慢性炎症。”

▲网友称自己家冰箱还有过年做的冷冻猪蹄。受访者供图

孙海岚称，冰箱不是保险箱。剩饭剩菜会产生亚硝酸盐，如果每加热一次，细菌就会完成一次百万级甚至千万级的“扩军”。此外，饭菜每次加热后，营养成分都会相应流失。比如维生素C，每加热一次大概会流失15%左右，反复加热，食物近乎只剩下没有营养的“空壳”。

冰箱放剩菜剩饭，注意这几点

如果饭菜确实吃不完，扔了又太可惜，用以下方法能尽量健康安全地储存剩菜剩饭：

剩的荤菜可在冷藏室保存，而素菜尽量当餐吃完。新鲜蔬菜中，亚硝酸盐浓度通常很低，但当剩下的素菜被储存在冷藏室，由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐的浓度会增加，不仅营养价值降低，还增加了有害物质的摄入。
剩菜剩饭在热的时候就放进冰箱。一旦确定吃不完，应立刻将其密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时，如室温超过32℃，则不应放置超过1小时。
剩饭剩菜需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。