美式经典芝士汉堡、意式浓郁肉酱意面、泰式牛肉打抛饭、菲式小炒黄牛肉三明治……4月30日，虹桥新天地“中国首届牛牛节·国际版”开启，各个特色美食摊位前早早排起长队，提前释放出“五一”假期消费活力，也让市民游客在家门口，一站式解锁了环球牛肉的无限吃法。
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牛肉的吃法有多少种可能？大家第一个想到的或许是牛排、牛肉汉堡或者是涮牛肉……而本届牛牛节现场，“牛”被拆解成了各种可能。不仅有牛的不同部位、不同做法，还有牛肉版的肉燕、热狗等，超百款牛系美食轮番亮相。
一家主营加拿大汉堡，名叫Trinity market的摊位，第一次来参加市集的主厨Tom带来加拿大特色压扁汉堡，双层肉饼压制而成，搭配黄瓜与芝士，口感扎实。“上海是我最喜爱的城市，这里的市民热情友善，对全球各地美食都有着极高的包容度与接受度。”Tom笑着向记者分享，此次特意带来压扁汉堡、烟熏牛肉三明治等加拿大地道美食，就是想让上海食客原汁原味感受北美牛肉料理的魅力。
作为上海老牌高端生蚝牛排馆、国内生蚝吧标杆，普朗姆带来的创意牛肉料理，更是让甜咸两派食客双双沦陷。精选优质牛肉煎至恰到好处，嫩到汁水迸发，搭配鲜甜荔枝巧妙中和牛肉的醇厚，酸甜解腻、层次丰富，独特的风味搭配让不少食客“越吃越开胃”。普朗姆的老板，也是这次HolyCow国际牛牛节主理人Rudy郭告诉记者：“牛肉在我们的菜单上占比30%，”他说，这次活动的初心是希望中西结合，把全球牛系美食和生活方式结合在一起。
主打现绞现煎汉堡肉+米饭的加肉米，凭借高性价比成为都市年轻人一人食的首选。整片厚切纯牛肉饼在铁板上煎至焦香微脆，内里依旧软嫩爆汁，浓郁肉香直击味蕾；搭配软糯香甜的米饭饼，碳水与肉食的双重快乐直接拉满，咸香入味的口感越嚼越香，轻松俘获食客的味蕾。
铁板上的牛肉滋滋作响，油脂滴落激起阵阵香气。记者还发现，不少外地、海外餐饮主理人，都将本次牛牛节作为试水上海市场的重要平台。
“上海消费市场包容、活力足，想借着这次活动，看看上海消费者对我们品牌的接受度，后续计划在上海落地门店。”创立于福州的若可Roco，带来上海独家首发的福州红糟×意式恰巴塔，成为现场热门打卡摊位。
“灵魂在于福州特色红糟调料，这是福建酿青红酒时酒缸下的红曲发酵物，炒完后带着浓郁酒香。而且我们所有产品都是现做的，酒糟和牛肉要现场炒制，保证口感新鲜。”主理人郑先生说，“很多人专程来抢这款限定，我们每天准备1000个恰巴塔，管够！”
带着一双儿女逛节的市民刘女士，手里拿着各式牛肉小吃，孩子正开心地啃着牛肉汉堡，她笑着和记者分享：“假期不想远途奔波，就想着找个热闹的地方逛吃，牛牛节刚好满足需求，孩子爱吃、大人也满意，现场节日氛围特别浓，逛吃体验感特别好。”
刚下虹桥火车站的外地游客李先生和朋友，拖着行李箱就直奔牛牛节现场，挨个打卡多款牛肉料理后，连连竖起大拇指：“我们本来是来上海旅游的，出火车站就闻到这边的肉香味，直接过来了！”说话间，两人不停拍照打卡，记录这场意外的美食邂逅。
前有“汉堡节”人潮汹涌、大排长队，现在是“牛牛节”人声鼎沸，烟火气拉满，闵行凭借特色“造节”，持续激活消费活力，也让“美食经济”成为撬动商圈发展、连接年轻消费群体的重要抓手。
现场受访的业内人士表示，当下年轻消费者追求个性化、沉浸式消费体验，商业体只有精准贴合消费需求，打造差异化、特色化消费场景，才能真正聚拢人气、激活消费。“造节不仅是促消费的手段，更是塑造品牌、凝聚城市气质的载体。”新虹街道相关负责人表示，未来将持续依托区位优势，打造更多特色消费场景，推动文商旅体深度融合，不断放大商圈影响力，助力闵行成为长三角乃至全球游客赴沪消费的重要目的地。
记者：毛海萍
素材：欣洪悦
视频：徐悦
审核：刘垦博、方雨斌
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