进入五一假期
想沉浸式解锁舌尖上的惊喜？
想拒绝千篇一律的网红小吃？
想感受不一样的山野风味？
为了满足大家的胃，
农视网为大家
寻味来自田间地头的本真鲜美，
每一口都是大自然的馈赠！
果蔬篇
01
麻江蓝莓
作为中国蓝莓之乡，贵州麻江把蓝莓玩出了新花样，打造出独一份的蓝莓主题美味。五一，正是采摘蓝莓的好时节。
贵州麻江是国内最大的蓝莓种植县，“麻江蓝莓”获得国家地理标志证明商标，入选2023年农业农村部农业品牌精品培育名单、全国“土特产”推介名单。
来到麻江，除了品尝新鲜的蓝莓果实之外，蓝莓宴也是来麻江不可错过的特色：蓝莓鸡翅外酥里嫩，果香中和肉香，酸甜不腻；蓝莓剔骨鸡，鸡肉鲜嫩，蓝莓酱汁醇厚，口感层次丰富；还有蓝莓糯米糍、蓝莓酒、蓝莓汁……
饱满的蓝莓果香，融入地道黔菜，解腻又惊艳，是只有在麻江才能吃到的专属风味，一口解锁酸甜鲜香的多重口感。
图源：麻江旅游
02
烟台大樱桃
中国大樱桃第一镇——山东省烟台市张格庄镇，五月的大棚樱桃，晶莹剔透，挂满枝头，色泽艳丽、个头饱满。
张格庄镇大樱桃种植面积超过2万亩，占农作物种植面积的90%以上，全镇大樱桃年产量达2万吨，产值突破3亿元，带动全镇85%以上农户致富，现在已成为全国最大的镇级大樱桃集散地。曾荣获“中国大樱桃第一镇”“中国旅游特色小镇”“全国文明镇”“山东省农业产业强镇”等称号。
图源：大连发布
假期来这里，最惬意的莫过于走进大棚亲自采摘。一排排樱桃树矮而粗壮，伸手就能摘下最鲜活的果实，红如玛瑙、黄似凝脂的樱桃缀满枝头，随手一拍都是氛围感满满的朋友圈素材。农户们热情淳朴，会耐心教你挑选熟透的樱桃，还能现场品尝，不限量解锁最新鲜的“树熟甜”，无论是带孩子体验农耕乐趣，还是和家人朋友结伴打卡，都能收获满满的快乐。
茶饮篇
01
信阳毛尖
在河南信阳的茶园里，鲜嫩茶芽迎着春光舒展，一年一度的信阳毛尖采制季，如期而至。
信阳毛尖的独特风味，全依赖世代传承的纯手工古法技艺，每一步都严苛考究，不容分毫偏差。干茶条索紧细，白毫满披，嫩绿油润；冲泡后汤色清澈明亮，栗香清雅绵长；入口鲜爽回甘，满口都是大别山的云雾清气，咽下后舌尖余甜，唇齿留香。
假期来这里，不用追赶行程，只需静下心来，做一回“采茶人”。戴上竹编斗笠，挎上竹篮，跟着当地茶农的指引，指尖轻掐“一芽一叶”，感受茶芽在指尖的鲜嫩触感。采完的茶芽还能亲手交给茶农，看着它经过摊青、杀青、揉捻、干燥等古法工序，变成一杯真正属于自己的信阳毛尖，这份成就感与仪式感，是假期里最珍贵的回忆。
图源：信阳发布
除了采茶品茶，信阳的春日风光也值得慢慢品味。茶漫步山间茶园，目之所及皆是层层叠叠的翠绿，远处的青山被云雾环绕，近处的茶树错落有致，随手一拍都是氛围感满满的春日大片。游玩间隙，还能品尝当地的特色美食，鲜爽的固始鸡、醇厚的南湾鱼、地道的信阳热干面，搭配一杯刚泡好的信阳毛尖，一口鲜醇一口香，解锁信阳的专属烟火气。无论是亲子同行、情侣相伴，还是好友同游，来信阳茶园，都能收获一段慢节奏的美好假期。
02
恩施玉露
湖北出品的恩施玉露，是我国现存唯一的蒸青针形绿茶，它外形紧圆，一根根挺直如松针，浸泡出来的茶汤苍翠绿润，这也是“玉露”之名的由来，如青玉般温润，亦似晨露般清鲜。
图源：视界网
走进茶园，你可以感受非遗脉络延续至今的温润与厚重，看茶农们指尖轻捻，将带着山野灵气的茶芽摘下，听他们细说蒸青工艺的千年传承——从鲜叶摊放、蒸青杀青，到揉捻整形、干燥提香，每一步都藏着老祖宗的智慧。
不必执着于“头采”的稀缺，五一的恩施茶园，更有一番松弛感。踩着清晨的薄雾走进茶山，漫山的茶树郁郁葱葱，风一吹便翻起层层绿浪，带着淡淡的茶香扑面而来，深吸一口，满是山野的清冽与治愈。找一处茶舍坐下，让茶农教你冲泡一壶地道的恩施玉露，看着松针般的茶芽在水中缓缓舒展，茶汤渐渐染上通透的翠绿，抿一口，鲜爽回甘在舌尖蔓延，褪去旅途的疲惫，只剩满心的安宁，这便是假期最惬意的打开方式。
品茶之余，还能沉浸式感受恩施的烟火与诗意。茶园周边的村落青瓦白墙，依山而建，与茶园、青山、云雾构成一幅绝美的田园画卷，随手一拍都是无需滤镜的治愈大片。尝一口当地的土家特色美食，配着清甜的玉露茶解腻，听着土家阿哥阿妹的山歌，在茶香与烟火气中，读懂恩施的温柔与浪漫。
美食篇
01
乐山跷脚牛肉
在四川盆地西南，岷江、青衣江与大渡河交汇之处，坐落着古称“嘉州”的乐山。
提及乐山，我们总会想到乐山大佛的千年守望、峨眉金顶的云海佛光或甜皮鸭、跷脚牛肉、钵钵鸡在舌尖绽放的烟火气......
踏入“跷脚牛肉发源地”的苏稽古镇，漫步在青石板路上，穿过古朴的儒公桥，空气中便弥漫开一股浓郁的鲜香——那是跷脚牛肉的汤底在锅中翻滚的味道。
作为以美食闻名的特色小镇，苏稽的魅力就藏在这一碗汤里。点上一份热气腾腾的跷脚牛肉，鲜嫩多汁的牛肉与爽脆的牛杂在特制干碟的加持下，入口便是最地道的乐山风味。
02
顺德鱼生
你站在广东顺德任何一家餐馆的鱼池前，都会看到同样的场景：食客随手一指，捞鱼师傅应声下网。一条鱼，到了顺德人手里，能变出上百种吃法——鱼生、鱼腐、鱼饼、鱼面、鱼皮……从头到尾，从里到外，没有一处被浪费，只有一处比一处更精彩。
在炎热的天气里，冰的清凉、鱼肉的鲜嫩、佐料的鲜香，混合成一种独特而美妙的滋味。哪怕是不敢吃生食的人，也将拜倒在这道鱼生之下。
鱼生，不是鱼的一生，而是南方人对“中式河鱼生鱼片”的叫法。
做鱼生，要先“鱼尾一刀”放血，让腥味随着血液一同排出鱼的体外。考验厨师的是在专用的刀具和砧板上，把鱼身两侧的肉分解下来，再片成0.5毫米内的薄片，这讲究“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”。血水已放干净，鱼生看起来像蝉翼一样轻薄透光。
怎么吃呢？想走传统路线，简单拌上油和盐就能吃了。酱油、洋葱、姜丝、蒜片、榨菜、芝麻和花生油等都是新式的常规搭配，与柠檬草、泡椒、炸芋丝和陈皮一起吃，更地道。
夹几片鱼放在自己的小碗，或根据喜好随意“翻牌”一些配料并且拌匀，像吃米饭一样把它扒拉到嘴里。能品味出非常立体的口感，酸、甜、咸、脆，关键是多种配料衬托了鱼生本身的爽口。没有鱼刺的顾虑，鱼肉初始的鲜甜滋味直抵灵魂。
图源：网络
人间烟火气，最抚凡人心。
这个五一，
把假期交给自然与美食，
在舌尖鲜香里感受田园诗意，
在烟火风味中邂逅惬意时光。
愿大家不负五一好春光，
吃遍乡土好物，尽享悠闲假期！
编辑 | 赵宁宁
主编 | 张 越
来源 | 综合麻江旅游、文化豫约、四川文旅厅、地道风物等
部分素材来源网络，如有侵权请联系删除
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