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正文:
爱养生、爱喝茶、爱藏茶的资深茶友们都知道,普洱熟茶具有“越沉越香的品质特点,”当年新做的普洱熟茶通常需要放上几年,口感才好,温润又养人,是养生人首选的藏茶。
但是,同样的茶不同的人泡出来的味道也不一样,泡的好喝往往口感饱满,滋味浓醇,泡的不好喝的滋味寡淡,水汽重,这都是因为没有把握好以下三个关键工序。
今天,主播就给新手朋友们解锁一下如何泡好普洱熟茶,手把手教你,看完熟悉几遍流程就会操作,喜欢,欢迎点赞收藏。
01.关键工序一:泡前先看懂茶,因茶择器
普洱熟茶分新老,分散茶与饼茶,沱茶,泡新茶一般都是为了试茶品质优劣,选择盖碗为佳,如果是泡老茶,最好选用紫砂壶为佳,散熟普用盖碗即可,饼茶沱茶用紫砂壶即可。
02.关键工序二:精准控制投茶量
一般情况下,2-3人7克为佳,4-8人10克为佳,如果是紧压的老熟普可放到15克为佳。
记住,这是投茶量的黄金比例,按照投茶量选择相对应的器皿大小为好,切记不要选择茶量与器皿差距大的器皿,会增加水汽,让茶汤只有汤色而无滋味的浓厚度,这样的茶汤是不养人,等于在喝水。
03.关键工序三:精细的冲泡方法
这也是普洱熟茶好喝的最关键工序,如果方法不对,努力白费。每一步都很重要。
03.1.温器醒茶:让茶叶有一个适合的环境
用100℃沸水冲烫所有茶具(盖碗/紫砂壶、公道杯、茶杯),目的是提升器紫砂壶温度,避免低温吸附茶香,要让茶叶的每个气孔充分舒展。
03.2.润茶/洗茶:目的是激活茶叶细胞
熟普泡之前一定要润洗一遍,老熟普则需要反复润洗两遍,第一次沸水冲入后闷10秒倒掉,是为了激发茶香,第二次快冲快出,重点洗掉渥堆发酵的“陈仓味”,让茶汤更纯净。
03.3.分段冲泡:根据茶汤析出快慢决定冲泡时长
一般情况下分为三段:
1-3泡 :沸水定点抵冲,每次缓缓注入沸水后,即可出汤,此时茶汤厚重,透亮,浓厚,是茶叶的精华部分;
4-6泡 :沿壁缓注,停留10-15秒,析出剩余茶叶物质,这时候的茶汤醇厚甜润有愉悦度,陈香明显,是很多新茶友喜欢的口感,主打就是一个润。
7-10泡:此时已经是茶叶的尾端部分,采用注水闷泡法,慢慢的等候,一泡一泡的充分析出,此时,茶汤有凉感,有陈香,陈韵,也非常的好喝。
很多优质的古树熟普还可以煮着喝,此时,放入煮茶壶中,注上水,煮10分钟再喝,口感也很佳。有浓浓的枣香。
说完了普洱熟茶好喝的三个关键工序。再说新手泡熟茶容易犯的三个错误。
错误一:水温不够直接泡茶
这是很多新手很容易犯得错误,也是最为忽略的一个错误,改过来很容易,每次泡熟普水一定要烧开,水温不够泡出来的茶汤会有水汽,水闷味,而且不养人。
错误二:洗茶不充分
很多新茶友就是随意洗一下,不注意时间等候,刚注入水立马倒掉,没有充分唤醒茶叶组织。
错误三:闷茶太久
很多新手刚开始泡茶时拿壶不稳,姿势不对,手法不熟练,导致茶叶在壶中停留时间过长,导致茶叶闷的久,后面的茶叶滋味又很淡薄。
以上三点注意事项,把握好,来回纠错几次,找出适合自己的泡法,很快就能泡好普洱熟茶。
最后总结:想要泡好普洱熟茶,没有特别的定式,只要注意关键的三个工序和容易出错的地方,慢慢的迭代出适合自己的泡茶方法即可。
以上,您学会了么?
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本章完
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作者介绍:
大家好!我是萍子,一枚爱茶十余年的茶人,一直在用真诚的语言分享茶文化,在这里没有任何多余的动作,只有对茶的虔诚和对朋友的珍惜,后台发送“自我介绍”可了解我和茶的故事。
主要分享:
茶叶知识干货+日常饮茶感悟+优质好茶分享
萍子的学茶感悟:
起初喝茶是健康
现在喝茶是性格,是基因
起初喝茶是随意
现在喝茶是道场,是自律
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