凌晨五点的“动物食堂”，探访长沙生态动物园配料班班长李磊，为3000余只动物备餐|动物食堂|李磊(1992年)|配料|长沙市|长沙生态动物园|饲料

早上5点多的制作间里，蒸汽弥漫，身穿迷彩工作服的李磊把刚刚做好的一盘盘白馒头、窝窝头送进了蒸柜里，还有准备好的一盘盘鸡架、大米、鸡蛋也被送进了蒸柜里，两个有一人多高的大蒸柜开始工作。隔壁房间的机器也开动了起来，白菜、包菜、胡萝卜等蔬菜被送进机器，另一边出来的就是切好的蔬菜碎。

若不是置身长沙生态动物园，谁都会以为这是寻常早餐店的清晨光景。殊不知，这份冒着烟火气的餐食，并非为人类准备，而是要供给园内3000余只（羽）动物一天的能量。凌晨五点，天刚蒙蒙亮，配料班班长李磊和同事们已经开工，用一粥一饭、一菜一食，撑起了整座动物园的“舌尖保障”。记者跟随配料班班长李磊，踏入这间特殊的“食堂”，开启一天的“动物口粮”备战。

清晨热灶，原来动物们也需要吃熟制的食物

凌晨5点，星城长沙仍浸在深蓝夜色里，城市尚未完全苏醒。而长沙生态动物园的配料间，已是灯火通明、蒸汽氤氲，一股混合着麦香、肉香与果蔬清香的烟火气，在微凉的晨风中弥漫开来。熟制饲料区热气氤氲，仿佛人类食堂的后厨，平凡的烟火气，却是全园动物一天活力的开端。

今年41岁的李磊，穿着干净的工装，戴着口罩和手套，动作麻利地开启蒸柜、清洗厨具、清点食材。他在这个岗位上已坚守多年，对每一道工序都熟稔于心。

此时，蒸柜已开始工作，白色水汽源源不断涌出。李磊和团队成员分工协作，揉面、塑形、蒸制馒头；将混杂着豆粕、麦麸、玉米、高粱等种类的粉末状食物搅拌均匀，装入盘中，蒸熟之后，这就是动物们最爱吃的窝窝头。还有洗干净的大米和鸡蛋、鸡架，也都全部送进蒸柜。

“这是猛兽和萌宠们的第一顿早餐，必须赶在清晨6点半前备好，8点钟要开始配送到各个场馆。”李磊一边掀开蒸汽柜，一股热浪裹挟着麦香扑面而来，热气腾腾的馒头、窝窝头整齐排列，他一边介绍道，其实很多人不知道，动物也需要吃热乎的食物，比如像猴子、一些小型的哺乳动物，“我们每天现蒸窝窝头、馒头、煮粥，这些食物对动物们来说易消化、肠胃负担小，这也是符合他们的健康食谱。”

五大类食物，精细化管控的“食材仓库”

走出热灶区，配料间的另一侧宛如一个井然有序的“食材仓库”，冷藏间、冷冻库、干料区划分清晰，各类食材分门别类、码放整齐，每一处细节都彰显着“严苛”二字。

推开冷藏间的门，凉意扑面而来。货架上，绿油油的青菜、橙红的胡萝卜、鲜嫩的白菜、饱满的苹果、葡萄等果蔬，按种类分筐摆放，色彩鲜亮，干净无杂质。“这些果蔬都是当天凌晨新鲜配送，到园后先清洗、再消毒、最后分拣，按每个场馆分好。”李磊随手拿起一根胡萝卜，表面光滑干净。

冷冻库里，各种肉类与海鲜分区存放。“狮、虎等猛兽是纯肉食动物，它们吃的猪肉、牛肉都是鲜肉，每次配送过来后，我们也都会按各个场馆所需要的量分配好。”李磊说道。

一旁的干料区与草料区同样规整。金黄的玉米粒、饱满的黄豆、醇香的麦麸等谷物，储存在干爽的储藏间；从甘肃远道而来的优质苜蓿干草，则放置在专门的草料储存间，成为长颈鹿、斑马、羊驼等食草动物的口粮。李磊介绍，全员3000多只（羽）的动物，春夏季节每天大概需要消耗4吨左右的食物，大概分为这五大类饲料，熟制、多汁、干料、草料、肉饲料，分区清晰，各司其职。

给每种动物量身定制的“动物菜谱”

“不同动物，食性不同，配方更是天差地别，每一份口粮都是‘量身定制’。”李磊说，全园3000余只（羽）动物，涵盖哺乳类、鸟类、爬行类等，食性各异，配料班有专门的营养师，营养师需根据动物种类、年龄、健康状况，精准搭配食材，确保营养均衡。

灵长类动物的杂食餐最为“丰富”，包含十余种食材：馒头、窝窝头搭配香蕉、苹果、提子、青菜、鸡蛋等，兼顾碳水、维生素与蛋白质。食肉动物的口粮主打“高蛋白”，肉类需剔除筋膜、切成块状，方便进食；食草动物的草料需粗细搭配、干湿结合，促进消化；鸟类的饲料则根据体型与食性，分为谷物、昆虫、鱼虾等不同种类。“哪怕是同一种动物，幼崽、成年个体、老年个体的食量和营养需求也不同，需要定期调整配方，给它们‘开小灶’。”李磊补充道。、

很多游客只看到动物活泼可爱的一面，却不知道，看似简单的动物口粮，背后藏着满满的科学性与专业性，直接关系到动物的健康。比如，长颈鹿需补充钙质，颗粒饲料中会添加钙粉；河马冬季需增加热量，食谱中会搭配高蛋白苜蓿草；羚羊需要补充盐分及矿物质，所以还专门给它们准备了可以舔食的盐砖；幼崽动物需易消化的流食，成年动物需足量主食，老年动物需软烂食材，每一处细节都精准把控。