明天三月十七，别忘“吃二样，做一事，忌一事”，健康生活家幸福|三月|十七|成吉思汗|炸酱|蔡伦|面条

明天是农历三月十七日，民间传说是东汉造纸术发明家蔡伦和医祖歧伯的诞辰日，也是蒙古族成吉思汗祭祖节。传统习俗融合了先贤纪念、农耕智慧、民俗信仰与地域特色，既有对历史伟人的缅怀，也有对风调雨顺、平安顺遂的祈愿，不同地区、不同族群的习俗虽有差异，但都承载着古人“天人合一”的生活理念与美好向往。明天农历三月十七日，别忘“吃二样，做一事，忌一事”习俗，健康生活家幸福！

一、吃二样

农历三月十七的饮食习俗多贴合暮春养生与吉祥寓意，各地差异明显。

1、吃春笋

江南地区流行吃春笋，以油焖笋为主，象征生机蓬勃、健康长寿，还会制作七菜羹，由七种蔬菜制成，寓意驱灾纳福。春笋富含优质蛋白质和膳食纤维，热量低，是孩子增高不增胖的理想食材。油焖笋是最喜欢的一种做法，味道鲜美，甘甜脆嫩，营养非常丰富，每次炒一小盘都可以下好几碗米饭。

食材：新鲜春笋、生抽、盐、冰糖

做法：1、新鲜雷笋要及时吃掉，放久了不仅笋变老，吃起来也不鲜嫩了。一般挖出来的笋都沾有少许泥巴，先大概冲洗一下。2、将所有的笋都剥去外层的硬壳，全部剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。3、将笋切去老根，用刀背轻轻将笋拍松后切成段状，拍完的笋会更加入味一些，放在干净的盘子里。4、锅里放入适量水，水沸腾后加入少许食用盐，然后将切好的笋下锅发货煮半分钟左右捞出来控水。5、锅里放入食用油，可以尽量多放一些，这样炒出来的笋才嫩，油量都减半了，最后放入适量的冰糖或者白糖，小火炒至融化。6、将笋下锅，大火炒出香味。7、炒至笋微微出水的状态放生抽，加少许食用盐，如果喜欢颜色好看的话，可以加入一点点老抽上色。8、焖至断生后大火收汁即可，我加了一块高汤进去了，所以水分会多一些，但是味道也更鲜美。9、一道超级鲜美的油焖笋就做好了，真的非常的鲜美脆嫩，香甜可口，吃一次就会爱上的味道。

2、吃长寿面

北方部分地区有吃长寿面的习俗，吃面时需一根一根吃，不可咬断，寓意福寿绵长。面条细长的形态，寓意“缠住岁月”、“留住福气”，寄托着人们对健康长寿、日子顺顺当当的期盼。

食材：黄豆酱、肉末、葱、蒜、面条、黄瓜、胡萝卜、芹菜、绿豆芽

做法：1、清水加盐溶解，分多次倒入面粉中，加倒水边和面，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团，加盐水是为了让面团更劲道。盖上盖子静置半小时。2、把五花肉剁成肉糜，保留一点肉块更有口感，生姜切成细末。把蒜苔洗净，切成细小的丁。3、肉糜放入碗中，加适量芡粉，把芡粉揉均匀，芡粉可以保持肉的水分，让肉糜更加鲜嫩。4、把黄豆酱倒入碗中，加入黄豆酱等量清水，搅拌均匀；5、先炒糖色，热锅放适量油，油热后加一大勺白糖，搅拌至白糖溶化、呈褐色泡沫状；倒入肉糜搅拌均匀，让肉糜均匀裹上糖色；倒入肉糜搅拌均匀，让肉糜均匀裹上糖色；倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠，炸酱完成；做好的炸酱粘稠适度、有光泽，满屋飘酱香。6、把醒好的面团切成几块，用手压成扁片；放到压面机上，先把面团压扁，然后压成面条；撒上面粉，用手翻腾一下，避免面条粘连。擦黄瓜丝。7、面条在锅中煮熟，然后捞出过冷水，这样可以让面条口感更劲道，而且不会粘连。8、面条上先铺黄瓜丝，再盖上炸酱码，加一点点炸酱汤汁味道更佳；炸酱面要先搅拌均匀再吃，最好配瓣生蒜，那滋味好吃到灵魂里。

二、做一事：纪念纸圣蔡伦

农历三月十七是东汉造纸术发明家蔡伦的诞辰，蔡伦改进的造纸术推动了人类文明的传播与发展，被后世尊为“纸圣”“造纸业祖师”。旧时，各地纸匠会专门设立“蔡伦先师之神位”，在这一天举行隆重的祭拜活动，包括焚香祈福、制作蔡伦纸、举办文艺演出和学术研讨等，以此缅怀他的功绩，祈求造纸技艺顺遂、行业兴旺。山东阳谷县、四川夹江等纸乡尤为盛行，部分地区还会在这一天为蔡伦立碑纪念，传承其创新精神。