注意！注意！注意！
每年3—10月
是广东野生毒蘑菇中毒高发季
白毒伞、灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、铅绿褶菇、近江粉褶菌、亚稀褶红菇等为华南地区高危品种。
其中误采误食是中毒主因
毒蘑菇擅长“伪装”
肉眼无法分辨
⚠牢记不采、不买、不吃
任何野生蘑菇
才是唯一安全法则
华南地区常见的毒蘑菇有哪些？
（按中毒表现分类）
1
急性肝损伤型（致死率最高！）
典型元凶：白毒伞、灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏
特点：潜伏期6~12小时，出现胃肠道症状，随后进入假愈期，肝脏持续受损，后期快速多器官衰竭。
▷白毒伞：蘑界“头号毒王”，50克即可致1名50公斤成年人死亡，病死率极高。
图源：蘑菇博士公众号
▷灰花纹鹅膏：易与草鸡枞菌混淆。毒性与白毒伞一致，病死率极高。
图源：蘑菇博士公众号
▷裂皮鹅膏：易误认为可食用鹅膏菌。全省山区均有分布，病情进展快，易致肝衰竭。
图源：蘑菇博士公众号
2
横纹肌溶解型（发病极快！）
典型元凶：亚稀褶红菇
特点：潜伏期10分钟~2小时，快速引发肌痛、酱油色尿，易致急性肾衰竭。
▷亚稀褶红菇：广东夏季高发，中毒后出现肌痛、酱油色尿，极易引发急性肾衰竭，肾功能损害比肝功能损害更严重。
图源：中国科学院植物所PPBC
3
胃肠炎型（最常见！）
典型元凶：铅绿褶菇、近江粉褶菌
特点：潜伏期短，恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，老人儿童易脱水危及生命。
▷铅绿褶菇：广东多起蘑菇中毒事件里有一半是它造成，多见于公园、小区绿化带、菜地，极易被误采，误食铅绿褶菇后可引起严重的胃肠道症状。
图源：蘑菇博士公众号
▷近江粉褶蕈：食用5~10分钟后出现胃肠道症状。因其外形与著名的野生荔枝菌极度相似，被误采误食的可能性极高。
图源：蘑菇博士公众号
4
其他高危型（偶发需警惕！）
急性肾衰竭型、溶血型、神经精神型、光过敏皮炎型，均有致命或严重损伤风险，虽然偶发但别忽视！
▷欧氏鹅膏：急性肾衰竭型。
图源：蘑菇博士公众号
▷鹿花菌：溶血型。
图源：中国科学院植物所PPBC
▷毒蝇伞：神经精神型。
图源：中国科学院植物所PPBC
▷胶陀螺：光过敏皮炎型。
图源：中国科学院植物所PPBC
“辨菇挑战”
普通人根本分不出！
野生毒蘑菇与可食用菇高度相似
外观、颜色、生长环境
都无法作为判断依据
现在，一起参与互动小游戏
请选出以下您觉得
可食用的蘑菇
点击对应图片即可选择
第一局
❎有毒：致命鹅膏
（图源：蘑菇博士公众号）
✅无毒：白蘑菇
（图源：中国科学院植物所PPBC）
第二局
✅无毒：草鸡枞菌
（图源：中国科学院植物所PPBC）
❎有毒：裂皮鹅膏
（图源：蘑菇博士公众号）
第三局
❎有毒：铅绿褶菇
（图源：东莞市疾控中心官网）
✅无毒：鸡腿菇
（图源：中国科学院植物所PPBC）
第四局
✅无毒：荔枝菌
（图源：中国科学院植物所PPBC）
❎有毒：近江粉褶菌
（图源：中国科学院植物所PPBC）
结论
再专业的人也难靠肉眼区分
⚠不碰野生蘑菇=最安全
误食毒蘑菇后
记得这样做能救命
1.立即催吐：用手指/筷子刺激咽喉，吐出未消化蘑菇（昏迷、孕妇禁催吐）。
2.保留样品：留存剩余蘑菇或拍清晰照片，助力医生快速精准救治。
3.马上送医：立即拨打120，立即就医，主动告知医生野生蘑菇进食史，不自行吃药、不喝水拖延，越早救治存活率越高。
四大致命误区
千万别信
1.白色蘑菇无毒？
错！白毒伞通体洁白却剧毒。
2.大蒜/银器煮变黑有毒？
错！白毒伞同煮不会变色。
3.高温、酒泡能去毒？
错！鹅膏毒素耐高温蒸煮。
4.长虫的蘑菇无毒？
错！毒蘑菇对昆虫无害、对人致命。
⚠再次提醒大家⚠
不采摘、不购买、不食用
任何野生蘑菇！
人工培育蘑菇安全营养
切勿为“野鲜”赌上性命
发现野外毒蘑菇勿触碰采摘
出现中毒症状立即拨打120
来源：广东疾控、健康广东
编辑：陈酩夫
审核：钟忠 吴文静
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