中国史上最牛超级工程，它没有惊天基建，甚至没有一砖一瓦，但却让14亿中国人活成了日本人、韩国人、甚至美国人都羡慕到极致的对象。
它，就是菜篮子工程，一个让发达国家老百姓破防的民生工程。
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时政恬点 作品
首发于微信号 毛豆论道
陪我的国一起复兴
问你一个问题：你觉得把蔬菜水果吃到撑是最基本人权，还是特权？大部分中国人会觉得这问题有病，吃菜不是天经地义的吗？
但如果你去问一个美国底层打工人、一个韩国普通白领、一个日本家庭主妇。他们会告诉你能天天吃上新鲜蔬菜这事不天经地义，是有钱人的特权。
2010年韩国爆发泡菜危机，超市里一颗大白菜标价一万四千韩元，折合人民币八十一块。
首尔一个老太太在超市门口跟人抢最后一颗白菜，两人拽着菜叶子不撒手。
老太太直接哭了，说我腌了一辈子泡菜，今年腌不起了。
那场危机里，韩国人腌一坛泡菜光买菜就要两千四百块人民币。
总统李明博紧急求援中国，咱们八十吨白菜飞过去，菜价当天从八十一降到十五块。
这就是韩国人的日常，一个西瓜一百八，草莓论颗卖，商场里苹果摆在礼盒里，外面缠着丝带，跟卖奢侈品一样。不是他们讲究，是真吃不起。
以至于韩国人现在流行打飞的来中国，哪都不去，就扎堆在上海的水果自助餐厅里，人均两百块人民币，进去之后跟不要命一样狂炫西瓜草莓。
服务员都懵了，说从来没见过这种场面。
日本更魔幻，你去东京随便找个超市，一颗卷心菜折合人民币二十五，一根白萝卜十五，一个番茄八块钱。
日本家庭主妇一般会这么买菜，四分之一个卷心菜，请店员帮你切开单独包好，因为整颗买太贵，舍不得。
日本农民平均年龄六十八岁，没人种地，就靠魔法催生，所以农药使用量世界第一，是中国的十九倍，土地越种越毒，产量越种越低。
结果就是日本人吃菜像过年，超市里的蔬菜被当成高端货供着。普通上班族中午带便当，里面能有两片菜叶子那都是讲究人。
那美国穷人在吃什么？我跟你讲个纪录片里的真实画面。纽约一个单亲妈妈，月薪到手两千美元，房租水电一交剩六百，全家吃饭就靠这六百。
超市里一盒洗好的沙拉菜十二美元，够她全家吃一顿，但麦当劳一个芝士汉堡一美元，三美元能吃饱三个人。
她站在货架前拿起沙拉看了一眼价格，放回去了，转身去麦当劳。
你说日本和韩国吃不起蔬菜，还能用国土面积狭小，耕地要优先保障主粮来解释。
但美国可是全世界耕地面积最大的国家啊，中部大平原一望无际，但那些地全拿去种玉米大豆了，为什么？因为蔬菜利润薄、损耗大、采摘还得靠人工，资本算完账说，不种。
而能种蔬菜的地方，都走的是精品路线，价格贵得要死。
普通打工人一个月就只有那点钱，想靠蔬菜吃饱是不可能的，只能吃汉堡这类热量又高又便宜的快餐。
难怪一个美国网友自嘲说，在这个国家变胖是最容易最方便的事，变健康是需要特权的。
现在知道西餐为什么总会有点绿色的菜叶子做点缀了吧？
在他们看来，蔬菜是有钱人吃的高级食物，没有绿叶子菜在上面放着，你就算是日本最顶级的和牛，那也上不得台面。
听到这，你是不是觉得有点荒唐？这些国家哪个不比我们起步早，哪个不比我们底子厚，怎么老百姓吃口菜就那么难？
答案一句话就说穿了，他们把吃饭这件事当成了生意，当成了市场行为。
资本要利润，老百姓要吃饭，这两件事在根上就是矛盾的。
而中国能用五十块钱买回来一桌菜，甚至能把西瓜一麻袋一麻袋的往猪圈倒，做冰镇西瓜给猪降温，就是因为我们在1988年启动了菜篮子工程。
它从一开始定下的调子就跟全世界都不一样，吃饭不是生意，是公共产品，国家必须兜底。
第一件事，明确责任，菜篮子市长负责制，地方官必须对老百姓的菜价负责，这可是一票否决的考核项。
第二件事，砸钱建市场，五年时间全国建了二千零八十个批发市场，八万多个农贸市场，把田间到餐桌的路打通了。
第三件事，搞技术突破，山东寿光有个叫王乐义的人，带着十六户农民闷头研究出冬暖式大棚技术，不用大规模加温，黄瓜番茄在寒冬腊月照样长。
那是中国蔬菜史上从零到一的突破，就这十六户农民，几个月功夫出了十七个双万元户。
消息传开之后大棚技术全国铺开，到今天，中国设施蔬菜面积超过四千万亩，占全球百分之八十以上。
光有产能不够，物流呢？冷链呢？国家继续砸。南菜北运、西菜东调，冷藏车从几万辆干到将近五十万辆，蔬菜损耗率从百分之二十五压到百分之八。
育种端也没闲着，黄瓜院士侯锋、甘蓝院士方智远，一辈子钻大棚钻实验室，培育出上百个优质品种。
农民种菜亏本了有补贴，菜价高了政府出手调控，低收入群体有一元菜专区兜底。
这一套组合拳打下来，三十八年没停过。
你说这些事美国日本韩国做不到吗？他们当然能做到。1988年的中国比他们穷得多，技术差得远，但我们干成了，他们没有。
区别就在于，当资本利益和老百姓饭碗发生冲突的时候，谁先让步。
他们是资本优先，我们是民生优先。这件事翻译成老百姓听得懂的话就是，国家替你扛了资本那一刀。
菜价不是没有涨，是有人在你看不到的地方砸钱补窟窿。
北京新发地设一元菜专柜这件事，放在任何一个资本主导的菜市场都不会发生，因为亏本。
但中国一直在做，古人讲民以食为天，在中国，关系到吃饭的问题，就是天大的事，再高得利润也得靠边站。
这才是我们觉得蔬菜水果随便吃没啥稀奇的真正原因。
很多人到今天还不明白，我们活在一个被严重低估的系统里，这套系统不声不响运转了三十八年，从不打广告，从不喊口号。
它只是保证你每天下班走进菜市场的时候，五十块钱就能拎一大袋子菜。
青菜、茄子、西红柿、黄瓜、豆角，啥都有，回家炒三个菜还有剩。
十四亿人，人均年吃蔬菜三百八十三公斤，世界第一。八亿多吨年产量，占全球一半。
所以今天下班你再逛菜市场，看到那一排排绿油油的青菜。想想日本那颗二十五块的卷心菜，想想韩国那颗七十五块的白菜，想想美国坐三小时公交买一把青菜的打工人。
你手里拎着的不只是晚饭，还有一个国家，用整整三十八年给老百姓撑起来的人间底气。
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